L’automne annonce l’arrivée des recettes à base de courges ? Non ?
Aujourd’hui nous vous dévoilons notre délicieuse recette de velouté de butternut et burrata. 😋
Un régale idéal pour ces soirées d’automne 🍁
Ingrédients :
- Une courge (butternut ou potimarron)
- 1 càs d’huile d’olive
- 20g de beurre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 càc de sel & poivre
- 2 càc de curcuma
- 1 càs de miel
- 1 càc de pâte miso (ou 1 bouillon cube)
- 100ml de crème liquide
- 1 burrata
- Croûtons
- Ciboulette
Préparation :
- Eplucher et couper la courge en petits morceaux.
- Couper les oignons et les faire revenir dans du beurre.
- 5 min plus tard, ajouter les gousses d’ail, la courge, l’eau, la pâte miso, le sel, le poivre et le curcuma.
- Laisser cuire 30 min
- Une fois cuit, mettre les légumes dans le mixer avec 5 louches de jus de cuisson (ne pas tout mettre pour éviter que ça soit trop liquide)
- Ajouter la crème liquide et le miel.
- Compléter avec du jus de cuisson pour obtenir la bonne consistance.
- Servir dans un bol avec des croûtons et la burrata.
Bon appétit !
