Les vraies stars de la Braderie de Lille, ce sont les moules…
Testez notre recette de moules au Carré du Vinage !
Venez chercher vos ingrédients à la ferme, nous nous ferons un plaisir de vous offrir la petite branche de céleri, qui par son goût puissant et sa texture croquante rend la recette inimitable !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4L de moules
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carré du Vinage (bien fait, idéal pour une sauce)
- 20cl de vin blanc de cuisine
- 50cl de crème fraîche
Préparation :
- Laver les moules et les laisser tremper le temps des découpes.
- Couper les deux oignons et les gousses d’ail.
- Les faire revenir dans de la matière grasse.
- Une fois les oignons translucides, ajouter le céleri branche et le vin blanc. Mélanger.
- Ajouter les moules et les laisser cuire 10-15 minutes.
- Pendant ce temps, gratter légèrement la croûte du carré du Vinage et le découper en morceaux.
- Une fois cuites, enlever les moules, filtrer et garder le jus pour la sauce.
- Ajouter les morceaux de fromage dans le jus de moules, laisser fondre et mixer.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Une fois la sauce homogène, ajouter les moules et les mélanger de façon à ce qu’elles soient toutes passées dans la sauce.
- Servir avec des frites !
Bon appétit 🙂
