Une recette ludique pour les enfants et qui leur fera aimer les légumes !
Ingrédients :
- 2 poireaux émincés avec un peu de vert
- 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 200 g de farine (de blé ou de riz)
- 2 yaourts nature (vache ou brebis)
- 3 oeufs
- 1 botte de ciboulette ciselée (ou 2 cébettes)
- 1/2 botte de persil ciselée (ou basilic coriandre ou aneth)
- huile végétale (pour la cuisson)
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Faire cuire les poireaux dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes. Veiller à ce qu’ils restent transparents sans colorer. Ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire. Laisser refroidir.
- Proposer aux enfants de mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte. Salez et poivrez.
- Ajouter les poireaux. Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Déposer de petits tas de pâte et laisser cuire 2 mn de chaque côté. Recommencer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Servir les pancakes bien chauds avec du fromage blanc aux herbes ou une salade verte. Pour les fêtes, optez pour la version mini, accompagnée d’une mousse de saumon.
