Ingrédients pour 6 personnes
- 400g de riz pour risotto
- 250g de carré du Vinage
- 1 bouillon cube ou 1 càc de pâte miso
- 1 oignon
- 7-8 champignons
- Persil
- 1 courge butternut
Préparation :
- Préparer le bouillon en faisant chauffer 1L d’eau et le bouillon cube (ou la pâte miso).
- Pendant ce temps, couper l’oignon en fines lamelles et le faire revenir.
- Ajouter le riz et le laisser cuire jusqu’à ce que les grains soient translucides.
- Ajouter ensuite une louche de bouillon, laisser le riz boire, ajouter de nouveau une louche etc… jusqu’à ce que le riz soit cuit. Remuer régulièrement.
- Pendant ce temps, couper les champignons en tranches, le fromage en cubes et ciseler le persil.
- Faire revenir les champignons.
- Une fois le riz cuit, ajouter les champignons ainsi que le fromage.
- Laisser reposer quelques minutes pour que le fromage fonde.
- Pendant ce temps, découper la courge en petits cubes et la faire revenir dans de l’huile d’olive.
- Après avoir ajouté le persil frais, servir le risotto avec la poêlée de courge par-dessus.
Bon appétit ! 🙂
