La Ferme du Vinage
Vivez l’expérience d’une ferme familiale authentique à Roncq, près de Tourcoing, Bondues et Marcq-en-Barœul.
Découvrez nos univers : fromagerie artisanale, boucherie fermière, cueillette de fruits et légumes bio, et visites pédagogiques pour toute la famille.
NOTRE HISTOIRE
Depuis 10 générations, les membres de notre famille se transmettent leurs valeurs,
leur savoir et leur vision d’une certaine agriculture.
Pour rien au monde, Géraldine n’aurait pu faillir à la tradition familiale et forte de ce savoir-faire ancestral,
elle reprend le flambeau en portant haut et fort les couleurs d’une agriculture locale et responsable.
Une ferme authentique
CHEZ LES COUVREUR
LE LAIT, C’EST UNE HISTOIRE
DE FAMILLE
Paysans depuis 10 générations, autant dire depuis toujours, la Ferme du Vinage consacre toute son activité à la production et la commercialisation du lait jusqu’au début des années 80.
En réponse à la crise paysanne de cette avant-dernière décennie du XXᵉ siècle, Thérèse-Marie et Michel, installés dans l’exploitation depuis 1977, se lancent le défi d’élargir leur production en se diversifiant dans la fabrication de fromages.
En 1985, ils dévoilent leur premier et illustre fromage : le Carré du Vinage. S’en suivront d’autres tout aussi fameux, comme le Saint Paulin Fermier, la Mimolette ou encore le Petit Vinageois.
Dans la volonté collective de rechercher le mieux-être en mangeant mieux, la mutation de l’exploitation s’amorce avec un grand succès. D’autres produits sont bientôt proposés à une clientèle enthousiaste qui se réjouit de pouvoir acheter directement ces produits à la ferme.
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AUJOURD’HUI,
LA NOUVELLE GÉNÉRATION DÉVELOPPE L’ÉCO-RESPONSABILITÉ
En 2011, Géraldine, la fille aînée de Thérèse-Marie et Michel, revient à la ferme pour continuer à écrire l’histoire.
Forte de son expérience d’ingénieure agricole et de sa volonté de penser l’agriculture de demain, elle perpétue le travail de ses parents pour construire une agriculture paysanne contemporaine élaborée entre tradition et modernité qui insuffle à l’exploitation les valeurs de transparence et d’éco-responsabilité.
NOS VACHES
Notre cheptel compte 60 vaches laitières de race Holstein et Flamandes qui produisent au total 600 000 litres de lait par an.
Nous aimons nos vaches et nous sommes très attentifs à leur confort et à leur équilibre.
C’est d’ailleurs ce bien-être qui est consécutif à la qualité de notre lait.
L’élevage notre passion
LE MÉTIER D’ÉLEVEUR,
UN MÉTIER PASSION
Producteur de lait, cultivateur, soigneur, technicien, gestionnaire, vendeur : difficile de trouver un métier plus diversifié que celui d’éleveur !
Le rituel quotidien est rythmé par les paillages, l’alimentation, le nourrissage des veaux, le suivi sanitaire du troupeau.
Le reste de la journée est consacrée aux travaux courants de la ferme comme la préparation de la terre pour la libre-cueillette, l’entretien du robot de traite, le travail au champ avec la récolte du fourrage et son stockage.
À la Ferme du Vinage, avec un troupeau de 120 bêtes dont 60 vaches laitières à l’étable, du soir au matin, notre équipe d’éleveurs passionnés, ne chôme pas une minute et est à 100% aux petits soins.
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LUXE, CALME ET Volupté
Les vaches sont des animaux qui ont un grand besoin de liberté, de routine et de calme. Aussi, pour donner du lait de première qualité, elles doivent être heureuses et en bonne santé.
Pour plus de bien-être et pour le troupeau et pour les hommes qui s’en occupent, nos vaches logent dans des étables modernes.
Sur les conseils d’un nutritionniste bovin, nos vaches sont nourries d’herbe (sous forme d’ensilage ou d’enrubannage), de maïs et de colza. Nous avons remplacé le soja par le colza en 2020, permettant ainsi une alimentation sans OGM.
Toujours soucieux de pratiquer une agriculture saine et responsable, l’herbe et le maïs sont produits sur la ferme. Depuis 3 ans, nous sommes engagés dans la démarche HVE (Haute valeur environnementale) qui nous incite à limiter les engrais chimiques sur nos cultures. Ainsi, une partie de notre maïs est désherbée mécaniquement à l’aide d’une machine spéciale...
Loin de la traite ancestrale de nos arrières grands-parents effectuée à la main dans des conditions fastidieuses, nos vaches et nos éleveurs sont désormais heureux grâce à la traite automatisée.
En effet, notre robot de traite offre une grande indépendance aux vaches, qui peuvent se rendre à la traite lorsqu’elles le souhaitent. Nul besoin d’attendre son tour, la vache suit son propre rythme.
Et parce qu’il est très important que la vache soit le plus détendue possible lors de la traite, le robot offre en prime des massages à volonté à l’animal !
Le résultat ?
Un lait sain, naturel et authentique, riche en goût et en valeurs nutritionnelles et dont les vertus se retrouvent en toute logique dans nos fromages.
Nos labels
