Proposez un plat original et très facile à réaliser pour les fêtes : la viande de la ferme Delmotte en croûte…
On vous dévoile notre recette pour la réussir à coup sûr!
Ingrédients (4 personnes)
- 800g de rôti de bœuf
- 1 pâte feuilletée (peut varier en fonction de la taille du rôti)
- 300g de champignons (peut varier en fonction de la taille du rôti)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
- La veille, faire revenir le rôti sur feu vif de tous les côtés et laisser reposer 1 nuit au frigo (le rôti va perdre son jus)
- Le jour J. Faire revenir l’échalote et l’ail émincés. Ajouter les champignons et laisser cuire vos champignons. Ajouter le persil en fin de cuisson, saler et poivrer.
- Etaler la pâte feuilletée et déposer votre rôti, et disposer les champignons au-dessus.
- Refermer la pâte au-dessus des champignons et retournez votre rôti.
- Décorer selon vos inspirations avec les restes de la pâte et étaler le jaune d’oeuf.
- Cuire 10 minutes à 240°C, pour que la pâte feuilletée dore puis cuire 25 minutes à 190°C. (Ajuster en fonction de la taille du rôti).
Bon appétit ! 🙂
