Le flan de courgettes est une recette simple qui accompagnera à merveille vos barbecues. Une idée originale qui surprendra vos convives.
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes du potager
- 100 g de saint-Paulin fermier
- 8 cuillères à soupe de lait entier cru
- 6 œufs entiers
- 20 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre.
Préparation :
- Équeuter les feuilles de Basilic. Découper le fromage en dés. Réserver.
- Gratter et laver les courgettes. Les débiter en très fines rondelles et les faire revenir dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.
- Battre les œufs. Ajouter les dés de fromage et les feuilles de basilic. Saler et poivrer. Verser le lait entier cru. Mélanger.
- Jeter la préparation sur les courgettes. Mélanger sans faire prendre l’omelette.
- Mettre à four chaud thermostat 6 pendant 35 minutes environ.
Côté vin, opter pour un vin rosé léger, fruité et aromatique, un Côtes de Provence de préférence.
Bon appétit !
