• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°133

Venez cueillir les petits artichauts violets sans plus attendre au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Blues du retour de vacances pour certains, stress de la course aux fournitures scolaires pour d’autres… mais pourquoi faudrait-il que la deuxième quinzaine du mois d’août rime nécessairement avec morosité et vague à l’âme ?

- Au potager, les cultures affichent elles aussi un petit air de rentrée mais cela nous réjouirait plutôt ; autre période, autre cycle de la nature, autres perspectives de cueillette et le plaisir de découvrir cette semaine les nouveaux venus, potirons, potimarrons et artichauts

- Alors, armé de l’une de nos brouettes jaunes, venez arpenter les allées du potager et « attaquer » la nouvelle saison. Ici pas de liste de courses mais l’inspiration du moment, au rythme de la terre, selon le degré de maturité des fruits et légumes.

- Un peu plus festif que les allées de l’hypermarché tout de même !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Venez cueillier les fruits de saison au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

FRUITS
Fraises
Melon Charentais
Mûres

Cueillez les légumes de saison au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Artichaut violet nouveau
Aubergines
Betterave
Blette
Carottes jaunes
Carottes orange
Chou-fleur blanc* promotion
Chou-fleur violet
Cornichon
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Grosses courgettes
Échalote
Feuilles d’épinard ** promotion
Feuille de chêne verte et rouge *** promotion
Fleurs à couper
Haricots verts
Laitue *** promotion
Navet
Oignons blancs
Oignons rouges
Piment rouge
Poireau
Potiron nouveau
Potimarron nouveau
Poivrons
Radis
Rhubarbe
Tomates rondes rouges
Tomates rondes jaunes
Tomates Andines cornues
Tomates Cœur de bœuf
Tomates Cœur de pigeon
Tomates Cerise rouges
Tomates Cerise jaunes

Choisissez les artichauts violets pour des plats festifs - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Artichaut violet du potager
Venez cueillir les petits artichauts violets sans plus attendre ; plus ils sont jeunes plus ils sont tendres et c’est un vrai régal. Vous pouvez même les consommer crus avec du sel comme certains autres légumes du potager, fèves ou radis roses, car ils sont cultivés sans pesticide. Il vous suffira simplement de les laver, de les couper et d’en croquer le fond à votre « mode »… fleur de sel, citron ou filet d’huile d’olive.

- PROMOTION
* Chou fleur blanc à 2,00 €/kg au lieu de 4,00 €/kg.
** Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Préparez vos barbecues partys avec notre viande de porc - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de porc pour barbecue
Pour le barbecue, hormis les saucisses et les brochettes de porc maison nature ou aromatisées Tex Mex, Thérèse Marie vous recommande la rouelle de porc, souvent méconnue et pourtant très économique et très goûteuse, surtout quand on choisit de la faire griller avec persil, coriandre et thym. Ne négligez pas non plus les mérites d’un lard moelleux ou le croustillant d’un travers de porc servi en ribs caramélisés avec un vinaigre au sucre ou préalablement mariné avec épices et aromates.

VIANDE DE PORC
Rouelle d’épaule
Rouelle de jambon
Saucisse nature
Saucisse barbecue
Saucisse aux herbes
Tranche de lard nature
Tranche de lard aromatisée Tex-mex
Brochette "maison" nature
Brochette "maison" aromatisée Tex-mex
Fromage du Vinage dans sa boîte

Variez les plaisirs en choisissant les fromages blancs de la ferme pour vos barbecues partys - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Produits laitiers pour barbecue
Basilic vert ou pourpre (plus parfumé), ciboulette, coriandre, persil frisé ou plat, oseille, thym…les aromates du potager combinés aux produits laitiers de la ferme sont la base idéale pour des sauces gourmandes et parfumées à décliner en fonction de son inspiration. Fromage blanc et fines herbes ciselées, coulis de tomates fraîches relevé d’estragon ou d’ail pelé, réduction de courgettes additionnée de crème fraîche, faisselle légèrement épicée … les grillades y gagnent en saveur et on y trempe avec délice brochettes de viande ou de légumes, crus ou cuits selon l’envie.

PRODUITS LAITIERS
Crème fraîche 10 cl
Crème fraîche 25 cl
Fromage blanc fermier au lait entier 250 g
Fromage blanc fermier au lait entier 500 g
Fromage blanc fermier maigre 250 g
Fromage blanc fermier maigre 500 g
Fromage blanc fermier à l’ail 250 g
Fromage blanc fermier aux noix 250 g
Fromage blanc fermier aux fines herbes 250 g
Sauce au fromage blanc fermier et aux fines herbes 250 cl
Faisselle 500 g


- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.