• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°224

L'iso 14001 management environnemental - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- À la ferme du Vinage, la campagne, ça nous connaît et c’est même notre raison d’être. Mais en cette période… pour ce qui est de mener une campagne, celle qui nous tient véritablement à cœur concerne la protection de notre environnement dans le cadre d’une agriculture raisonnée.

- C’est pourquoi, depuis 2009 déjà, nous voilà engagés dans un combat de tous les instants mobilisant notre énergie et notre esprit d’initiative. L’application de la norme ISO 14001 oriente désormais tous nos choix et suppose une remise en question permanente puisqu’un organisme certificateur indépendant contrôle chaque année le respect de nos engagements ainsi que nos progrès ou nos acquis.

- La réduction des déchets, le traitement des eaux usées, l’emploi de l’homéopathie pour soigner nos vaches, la construction d’une étable moderne pour assurer leur bien-être, la biodiversité avec la plantation de haies et le refus d’utiliser désherbants et pesticides dans nos cultures… autant d’actions à poursuivre et à consolider.

-  Avec l’arrivée du printemps et l’ouverture prochaine du potager au public, sans doute n’était-il pas inutile de rappeler tout cela car tous ces bons gestes font finalement votre confiance et votre fidélité !

Samedi mars, on fête le printemps à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Venez fêter le printemps à la ferme
Samedi 25 mars, venez nous rejoindre pour déguster la bière de printemps Page 24. Brassée peu avant les fêtes de fin d’année selon la tradition, elle est l’occasion pour la brasserie Saint Germain de nous livrer une blonde plus cuivrée que l’originale avec des notes aromatiques proches de la mirabelle. Une dégustation accompagnée de nos fromages et charcuterie… bien évidemment.

La viande de boeuf de l'élevage Delmotte - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Découvrez la viande de bœuf Blanc-bleu
À Laventie, dans le Pas de Calais, Colette et Jean-Michel Delmotte élèvent en famille des vaches et des bœufs de race Blanc-bleu qu’ils nourrissent avec les productions de l’exploitation agricole. Au magasin, vous trouverez un large choix de de cette viande réputée produite en région. Des morceaux de choix emballés sous vide et qui assureront la réussite de votre carbonade flamande.

Les plateaux de fromages fermiers pour vos grands évènements - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fromages et charcuterie… sur un plateau
Profitez de vos prochains repas de fêtes ou de famille, pour faire découvrir à vos convives les produits de la ferme. Au magasin nous vous aiderons à composer le plateau de charcuterie qui saura réveiller appétit et curiosité grâce une combinaison de produits élaborés de façon artisanale. Pour les fromages, nous vous guiderons à travers un large choix d’une gamme qui compte désormais plus d’une vingtaine de créations et assure désormais notre réputation.

Le Carré du Vinage déclassé - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Nos fromages déclassés
Une Brique de vache trop coulante, un Carré du Vinage un peu cabossé… Travailler manuellement et de façon artisanale, c’est parfois s’exposer à quelques aléas de fabrication ou de stockage. Mais quand les produits sont de qualité, on aurait tort de s’en priver. Proposés à un prix attractif, ils nous aident en outre à lutter contre le gaspillage !

Samedi 15 avril c'est la chasse aux oeufs à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Samedi 15 avril, chasses aux œufs
Oui, vous avez bien lu (pas de « coquille » !!!), ce sont bien trois chasses aux œufs qui seront organisées à la ferme ce jour-là afin de satisfaire un maximum d’enfants. Il y en aura donc pour tous les âges et même pour les parents qui pourront déguster les Rêve de Chocolat d’Eve-Marie Smet ainsi qu’une sélection de vins rouge et rosé présentés par Arnaud Filez, ancien des caves Filez et complice de talent.
En pratique :
10 heures pour les petits (3-6 ans),
11 heures pour les petits (3-6 ans),
14 h30 pour les plus grands (6-9 ans),
16 heures pour les petits (3-6 ans).
durée : 1h environ,
Tarif : 3€ par enfant
Inscription uniquement sur place.

Le veau de Pâques, une viande à découvrir - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Et si vous choisissiez du veau pour les fêtes de Pâques ?!
Tendre, rosée et délicate, la viande de veau - viande jeune par excellence - offre la possibilité de préparations goûteuses et raffinées, surtout quand il s’agit de nos bêtes nourries au lait. Alors que vous optiez pour une blanquette ou un veau Marengo, profitez donc de sa disponibilité à la ferme et pensez à commander.

Les ateliers de Printemps attirent les enfants - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- À Pâques, on s’amuse à la ferme
À la ferme, les fêtes de Pâques, c’est bien sûr la chasse aux œufs parmi l’herbe ou la paille, mais c’est aussi tout un programme d’animations pendant les congés scolaires. Alors si vos enfants souhaitent s’occuper des animaux, cuisiner, jouer, bricoler… tout cela au grand air et ponctué par un goûter fermier à réaliser soi-même, pensez à les inscrire !

Déroulement de l’animation
1. Préparation du goûter avec les produits de la ferme,
2. Activités manuelles sur le thème de la ferme,
3. Dégustation du goûter préparé par les enfants,
4. Jeux et visite des petits animaux.

Activités manuelles pour les vacances scolaires du printemps
Lundi 10 avril - ACTIVITÉ CUISINE
Mardi 11 avril - SOIN DES ANIMAUX
Mercredi 12 avril - GRAND JEU
Jeudi 13 avril - SOIN DES ANIMAUX
Vendredi 14 avril - ACTIVITÉ MANUELLE
Mardi 18 avril - ACTIVITÉ CUISINE
Mercredi 19 avril - ACTIVITÉ MANUELLE
Jeudi 20 avril - GRAND JEU
Vendredi 21 avril - ACTIVITÉ POTAGER

En pratique
enfants : âgées de 5 à 12 ans,
les animations se déroulent sans la participation des parents,
n’oubliez pas d’amener une paire de bottes,
horaires : de 14h30 à 17h30 - durée : 3 heures,
tarif : 10,00 € par enfant et par demi-journée sur réservation (un acompte de 5 € est demandé à la réservation).


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi de 14h30 à 19 heures,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche, le lundi matin et les jours fériés.

- *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.