• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
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  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
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  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
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  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
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  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Vente directe de viande de veau

viande de veau ferme du vinage

- Blanquettes, paupiettes, escalopes et osso buco… la viande de veau se cuisine de mille et une façons. Une viande très appréciée pour sa texture fondante et sa légère coloration (de blanc à rosé clair). À la ferme du Vinage, la famille Couvreur propose des “veaux de boucherie” issus de son cheptel.

- Les animaux sélectionnés naissent, sont élevés et nourris au lait sur l’exploitation agricole. Michel et David leur apportent les soins et le confort nécessaires à leur croissance. À l’âge de cinq mois, les bêtes ont atteint leur maturité et sont alors conduites à l’abattoir. Les carcasses sont ensuite découpées dans un atelier spécialisé. Tous ces efforts sont réalisés pour obtenir une viande de qualité goûteuse, respectant le bien-être de l’animal.

- Dès leur naissance, les “veaux de boucherie” de la ferme du Vinage possèdent leur propre numéro national d’identification. Ce passeport permet de suivre l’animal de sa naissance à la commercialisation de sa viande. Un contrôle rigoureux réalisé à chaque étape de sa transformation. Une traçabilité maximale est ainsi assurée.

- Thérèse Marie et son équipe vous donnent rendez-vous à la boutique de la ferme du Vinage pour découvrir la viande de ses veaux vendue au détail.

- Les jours pour la vente de la viande de veau :
Les jeudi 2, vendredi 3 et samedi 4 avril 2015.

Pour réserver la viande de veau

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