• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
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  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
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  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
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  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
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  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
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  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
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  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
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  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°157

Vive la salade du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Quand le thermomètre fait mine de grimper et que le soleil pointe le bout de son nez, certains aiment conter fleurette ou effeuiller la marguerite auprès de l’être aimé. Au potager, en ce moment, l’élue de notre « cœur »… c’est la salade !

- Tendres ou croquantes, savoureuses à souhait… laitues, feuilles de chêne, pousses d’épinards se donnent à voir et ne demandent qu’à garnir le panier de votre libre cueillette. Ne négligez pas non plus les dodus radis roses dont les fanes sont consommables car, à la ferme, les plantes sont saines et non traitées.

- D’ailleurs, avec de si beaux produits, l’imagination ne manquera pas de vous inspirer car le propre de la salade n’est-il pas de se mêler, de se conjuguer et de se décliner ? Quelques échalotes, une pincée d’aromates par-ci, des dés de jambon ou de fromages par-là, un généreux filet d’une des huiles artisanales proposées au magasin… et le tour est joué.

- Nature ou composée, la salade « façon ferme du Vinage » a décidément tous les arguments pour vous séduire et vous rafraîchir !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Cueillette de légumes au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES et AROMATES
Echalote
Feuilles d’épinard
Radis
Rhubarbe
Salade
Ciboulette
Oseille
Persil
Thym

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Fraises au potager, c'est pour bientôt - Ferme du Vinage - Roncq l
- Dès la semaine prochaine… les fraises !!!
Avouez-le, outre le plaisir de nous rendre visite pour effectuer une libre cueillette, une furieuse envie de fraises vous taraude. Pas n’importe quelles fraises cependant… les fraises cultivées au potager… tellement douces et parfumées. Les coquettes ont pris du temps et les voilà bientôt prêtes à être cueillies et dégustées le jour même. Une qualité et une fraîcheur que vous savez apprécier.

Le panier de la cueillette pour bénéficier des légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
1 salade
800 g d’épinards
1 botte de radis
1 botte de rhubarbe

Pour commander votre panier de la cueillette

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Tomme fraîche de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La tomme fraîche de la ferme
Fromage demi dur, à pâte pressée non cuite et croûte brossée, la tomme fraîche élaborée à partir du lait entier de nos vaches développe un délicieux petit goût noisette qui se prête volontiers aux associations culinaires des beaux jours. Thérèse Marie vous encourage à la détailler en fines lamelles ou petits cubes dans une salade de saison ou une salade composée à base de riz, de lentilles ou de quinoa. Une vraie gourmandise !

Huile d'olive, de colza ou de noix pour assaisonner vos salades - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Des huiles de qualité pour faire chanter vos salades
Les huiles que nous avons sélectionnées offrent tout un panel de saveurs raffinées. Thérèse Marie vous recommande par exemple l’huile de colza de la ferme Nortbert dans le Pas-de-Calais, une huile vierge première pression à froid, riche en Oméga 3 et vitamine E. Mais si vous êtes plutôt adeptes du régime crétois, privilégiez l’huile d’olive vierge extra Lucques ou l’huile d’olive vierge extra Olivière, médaille d’or 2013 au Concours Général Agricole de Paris, des huiles d’olive artisanales aux arômes subtils, entre pomme, amande fraîche et plant de tomate mûre. Et pourquoi pas non plus, l’huile de noix élaborée selon un savoir-faire ancestral par le Moulin de la Tour, une entreprise familiale installée en Périgord ?

HUILE DE COLZA
désignation conditionnement
Huile de colza vierge 50 cl
Huile de colza vierge 25 cl
Tartinade de poivrons 90g
Tartinade d’oignons 90g
HUILE D’OLIVE
Désignation Conditionnement
Huile d’olive vierge extra Lucques bouteille de 50 cl
Huile d’olive vierge extra Olivières bouteille de 50 cl
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bidon 50 cl
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bidon 25 cl
Anchoaïde : olives noires, anchois, câpres pot de 90 g
Pistou : basilic, huile d’olive, huile végétale, ail, sel marin pot de 90 g
Tapenade noire : olives noires pot de 90 g
Tapenade verte : olives vertes pot de 90 g
Olives vertes : olives Picholine vertes nature bocal 200 g
Olives vertes : olives Lucques du Languedoc vertes au fenouil bocal 200 g
Olives vertes : olives Lucques du Languedoc vertes ail et thym bocal 200 g
NOIX ET HUILE DE NOIX
désignation conditionnement
Huile de noix spray 25 cl
Huile de noix bouteille 50 cl
Huile de noix bidon 50 cl


- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.