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  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
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  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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  • La ferme du Vinage, une agriculture familiale

    Depuis neuf générations, la famille Couvreur exerce le métier d’éleveur laitier avec passion. Présentation de l’élevage laitier, 2012.

    - Voir l'article : Quelques moments de la vie de notre ferme,

Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°140

Participez avec nous à la semaine du Goût 2014 - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Cours de rattrapage cette semaine pour les gentils « cancres » en fruits et légumes grâce aux initiatives proposées à la ferme dans le cadre de la semaine du goût. Samedi 18 octobre, au cours d’un atelier réservé aux plus jeunes, on découvrira le secret des légumes du moment et on verra peut-être avec stupeur révélées certaines réalités concernant les haricots verts (de fameuses frites vertes !) ou les très odorants choux de Bruxelles (tellement choux cependant !). Mais si vous-même confondez encore épinards et laitues … n’hésitez pas à inscrire votre enfant à l’animation du 18 : il pourrait vous aider ensuite, mine de rien, à améliorer vos connaissances !

- Autre source d’expérimentations multiples placées sous le signe de la bonne humeur, les ateliers des vacances de la Toussaint durant la semaine du 27 au 31 octobre. Des jeux, des activités manuelles, du jardinage, des soins aux animaux, de la cuisine… pour s’amuser et tirer profit de toutes les ressources de la ferme et finalement mieux comprendre son environnement.

De quoi rendre curieux et savants nos petits apprentis d’un jour…

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Venez cueillir les blettes et choux verts du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métrople.

FRUITS
Fraises
AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Artichaut vert
Artichaut violet
Betterave
Blette
Carottes jaunes
Carottes orange
Céleri branche
Chou de Bruxelles
Chou rouge
Chou vert
Cornichon
Courgettes vertes *** PROMOTION
Courgettes jaunes *** PROMOTION
Courgettes rondes *** PROMOTION
Grosses courgettes
Échalote
Feuilles d’épinard * PROMOTION
Feuille de chêne verte et rouge ** PROMOTION
Fleurs à couper
Haricots verts * PROMOTION
Laitue ** PROMOTION
Mâche
Maïs doux
Oignons blancs
Oignons rouges
Piment de Cayenne
Poireau
Radis noir
Rhubarbe
TOMATES
Tomates rondes rouges
Tomates rondes jaunes
Tomates Andines cornues
Tomates Cœur de bœuf
Tomates Cœur de pigeon
Tomates Cerise rouges
Tomates Cerise jaunes

Préférez les cucurbitacées du magasin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

CUCURBITACÉES au magasin
Butternut
Coloquinte griffes du diable
Courge spaghetti
Courge musquée
Pâtisson
Potiron
Potimarron

Profitez des prix dégressifs pour les haricots verts et feuilles d'épinard - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
-  * Des légumes verts pour préparer l’hiver
Taille mannequin et biscoteaux avantageux… haricots verts et épinards vont vous donner envie cette semaine de mettre du vert dans vos assiettes pour booster toute la petite famille. Les tarifs dégressifs proposés en ce moment pour ces légumes de saison sont également l’occasion de faire des réserves ; en bocaux ou surgelés, ils contribueront à vous maintenir en forme durant les mauvais jours !

- PROMOTION
** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.
** Courgettes vertes, jaunes ou rondes pour 1,25 €/kg au lieu de 2,00 €/kg.

Optez pour le panier de la cueillette de 2 kg ou 4 kg - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Paniers de la cueillette de 2 à 4 kg
Poireaux, carottes, radis noir, salades, échalotes… voilà de quoi cette semaine alimenter votre inspiration et fournir à votre petit monde sa ration de bons légumes frais cueillis. Une flamiche aux poireaux, un gratin picard, un crumble de carottes, une salade mixte généreusement assaisonnée… Quoique vous choisissiez, n’oubliez pas cependant crème fraîche, beurre, lardons, jambon de la ferme, les incontournables de toutes vos bonnes recettes !

Pour commander votre panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Préférez la choucroute nature pour réaliser vos choucroutes alsaciennes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La choucroute : un plat de saison
Avec l’arrivée de l’automne et la grisaille, c’est le moment de cuisiner des plats roboratifs. Au magasin, vous trouverez cette semaine de la choucroute, un légume de choix inventé par nos ancêtres qui connaissaient le chou depuis le néolithique et trouvèrent ainsi un bon moyen de le conserver en le faisant fermenter. Marié avec notre goûteuse viande de porc, la choucroute d’excellence comblera les plus exigeants.

CHOUCROUTE et VIANDE DE PORC
Choucroute nature
saucisse fumée fraîche
saucisse de Strabourg fraîche
Jambonneau
Lard

Viande de génisse - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Notre viande de génisse
Si vous ne connaissez pas encore la viande de nos génisses croisées blonde d’Aquitaine et Holstein, c’est le moment de passer commande et d’en découvrir la saveur. Un produit d’une exceptionnelle tendreté soumis à un délai de maturation très encadré sur le plan sanitaire et qui assure la réussite de la cuisson selon le morceau choisi. Alors dès la mi-octobre, sachez profiter de cette offre ponctuelle et nécessairement limitée.

Caissette de 1,5 kg de steaks hachés
Caissette de 6 kg de viande
- 3,3 kg de viande à griller
1 rôti de 1 kg, entrecôte, faux-filet, rumsteck, sous-noix, beefsteak
- 2,7 kg de viande à cuisiner
1 kg de bourguignon, 1 kg de pot-au-feu, 700 g de jarret

Pensez à réserver votre viande de génisse

Les animations de la ferme du Vinage,

Inscrivez vos enfants à l'atelier du Goût - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Du potager à l’assiette, un atelier du goût pour les enfants
À la ferme, durant la visite, les sens sont toujours en éveil. Mais donner l’occasion aux enfants de découvrir la saveur des légumes de saison ou des produits fermiers à travers une approche réjouissante, ce sera l’objectif de l’animation gratuite conduite par Emeline, samedi 18 octobre, dans le cadre de la semaine du Goût. N’oubliez pas de vous inscrire !

Victime de son succès l’atelier du Goût est déjà complet. Un grand merci à vous pour votre enthousiasme et votre implication.

Inscrivez vos enfants aux animations des vacances de la Toussaint - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Animations des vacances de la Toussaint
Quinze jours de congé pour nos petits écoliers… pas toujours facile de trouver des idées pour les occuper. Alors inscrivez-les aux ateliers animés par Emeline durant la deuxième semaine, du lundi 27 au vendredi 31 octobre. Jeu de piste, confection d’un abri à insectes auxiliaires, soins aux animaux de la ferme, préparation de petits pains et de tartelettes sucrées ou salées, fabrication de sacs à bonbons… et, bien sûr, un spécial Halloween le 31 octobre. Vivement les vacances !

- Déroulement de l’animation
1. Préparation du goûter avec les produits de la ferme,

2. Activités manuelles sur le thème de l’automne et d’Halloween,
3. Dégustation du goûter préparé par les enfants,

4. Jeux et visite des petits animaux.

- Activités manuelles sur le thème de l’automne et d’Halloween :
Lundi 27 octobre : Activité manuelle - Fabrication d’un abri à insectes auxiliaires pour le potager,
Mardi 28 octobre : Soin des animaux de la ferme,
Mercredi 29 octobre : Activité cuisine à base de produits de la ferme - Confection de tartelettes sucrées ou salées,
Jeudi 30 octobre : Jeu de piste dans la ferme et les pâtures ou une activité manuelle (en fonction de la météo),
Vendredi 31 octobre : Spécial Halloween - fabrication d’un sac à bonbons.

- En pratique :
enfants : âgées de 5 à 12 ans, 
_ nombre de participants : 12 enfants par atelier (maximum)
,
les animations se déroulent sans la participation des parents,
n’oubliez pas d’amener une paire de bottes,

journées des animations : du lundi 27 au vendredi 31 octobre pendant les vacances de la Toussaint 2014,
heures : de 14h30 à 17h30 - durée : 3 heures,
tarifs : 10,00 € par enfant et par après-midi sur réservation (un acompte de 5 Euros est demandé à la réservation). Afin d’éviter la cohue en fin d’après-midi, il est demandé aux parents de bien vouloir passer au magasin et de régler l’inscription avant le début de l’animation.

Pensez à réserver les animations



- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.