Château Mathalin du Hayot

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Assemblage : 90 % sémillon 10 % sauvignon

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Situation : Mazères et Illats Superficie du vignoble : 7 Hectares

Age moyen des vignes : 30 ans Production : 10 000bouteilles

Assemblage : 90 % sémillon 10 % sauvignon Terroir : Argilo-calcaire

Vendanges : Vendanges manuelles, 1 à 2 passages par parcelles, se déroulant sur 1 à 2 semaines.

Vinifications :fermentation en cuve inox thermorégulée Elevage : en cuve inox pendant 1 an

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