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Visite de l'étable avec les vaches - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Samedi 7 juin, après avoir visité le carillon de Tourcoing, dix-huit membres des Kiwanis avaient rendez-vous à la ferme du Vinage. Fondé en 1915 aux États-Unis, Kiwanis est un mouvement international dont l’objectif premier est de servir les enfants du monde entier. Ce club service implanté dans plusieurs pays travaille régulièrement avec l’UNICEF. Bernard Tesse, gouverneur du district France - Monaco (2011-2012), avait invité plusieurs représentants de région ou de division pour leur faire découvrir “son Nord”. Une escapade gastronomique, historique et culturelle d’une semaine en Flandre. Fonctionnement de l'automate de traite - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Thérèse Marie et Michel accueillirent leurs invités dans le hall de la fromagerie. Thérèse Marie fournit des informations sur les différents fromages que fabrique son équipe. Lait cru, terroir, croûte lavée ou pâte pressée… furent quelques-uns des termes qui fleurirent dans la conversation. La norme ISO 14001 appliquée par la ferme du Vinage - une certification concernant le management environnemental - trouva quant à elle un écho favorable auprès de ces cadres et chefs d’entreprise.
Michel prit ensuite le relais et dirigea le groupe vers la nouvelle étable. Là, l’éleveur expliqua le fonctionnement de l’automate de traite tout en évoquant les avantages d’un tel outil.
Après avoir approché les vaches, les invités se rendirent dans l’ancienne porcherie aménagée en salle de réception où ils visionnèrent la vidéo présentant toutes les étapes de la fabrication du fromage. De l’élevage à la commercialisation des produits laitiers en passant par la transformation du lait en fromage, le film récapitule les caractéristiques de cette exploitation familiale transmise de père en fils depuis neuf générations. Présentation de l'étable et de l'alimentation des vaches - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La famille Couvreur ne dérogea pas à la tradition d’accueil des Pays du Nord et offrit ensuite à ses visiteurs le verre de l’amitié : bière ou jus de pomme accompagné d’une sélection de charcuterie et de fromages fermiers. Avant de quitter ses hôtes cependant, Thérèse Marie les convia à “marauder” quelques fraises au potager de Géraldine. La conclusion ludique d’un échange fructueux placé sous le signe du partage et de la convivialité.

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