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Accueil du site / Au rythme des saisons / Notre recette du mois / Tarte au fromage blanc et courgettes

tarte au fromage blanc et courgettes

- Servir les clients, préparer les commandes, transformer la crème en beurre et surveiller la maturation des fromages… il reste peu de temps à Thérèse Marie pour se consacrer à la réalisation de plats mijotés. Aussi, notre agricultrice fromagère privilégie-t-elle les recettes rapides et faciles à préparer. La tarte au fromage blanc avec ses dés de courgettes répond à ses attentes de femme active.
Quelques belles courgettes, du fromage blanc de ferme, de la ciboulette du jardin et une pâte brisée à dérouler… il n’en faut pas plus pour réussir cette tarte salée. En moins de quinze minutes, Thérèse Marie étale la pâte, couper les légumes et mélange avec énergie les ingrédients. Elle n’oublie pas de saupoudrer de fromage râpé. Soyez en sûr, le mets servi chaud ravira toute la maisonnée. Maintenant, à vous de jouer !

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes,
TEMPS DE CUISSON : 30 minutes,
DIFFICULTÉ : très facile.

-  INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
1 pâte brisée, 2 courgettes, 150 g de fromage blanc cru, 2 gros œufs, 100 g de fromage râpé, ciboulette fraîche, sel et poivre.

- PRÉPARATION :
1. Préchauffer le four à thermostat 7. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et la faire "cuire à blanc” pendant 12 minutes.
2. Laver et couper les courgettes en dés. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les œufs battus. Travailler jusqu’à obtenir un pâte lisse.
4. Ajouter ensuite à la préparation la ciboulette ciselée et les courgettes découpées. Saler et poivrer à votre convenance.
5. Verser et répartir la préparation sur la pâte brisée.
6. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 30 minutes.
7. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

- Côté cave :
Opter pour un vin rouge du Val de Loire, un Anjou Gamay* primeur par exemple

Bon appétit !

ps:

* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.