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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°228

Encouragez nos fromagers - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
Savoir qu’aux portes de la métropole, à environ trente minutes de Lille, on peut à la ferme du Vinage cueillir des légumes de saison cultivés de façon saine et faire provision de bons produits du terroir élaborés dans le respect de la nature, avouez que c’est une vraie chance pour toute la famille !

Mais assister à la fabrication de nos fromages en direct et observer leur affinage en cave grâce à des installations adaptées, voilà une opportunité qui s’offre désormais à vous et une découverte que beaucoup ont déjà expérimentée avec intérêt lors de nos Portes Ouvertes.

Avec les nouveaux aménagements horaires et l’ouverture le samedi en continu ainsi que le lundi matin et après-midi, vous devriez pouvoir trouver encore plus de souplesse pour effectuer ces visites ou exercer vos talents de libre cueilleur. Sans compter le plaisir de vous ressourcer dans la belle campagne roncquoise au milieu de nos vaches !


Les nouveaux horaires du magasin et du potager
du lundi au vendredi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
le samedi de 9 h30 à 19 heures sans interruption,

fermeture le dimanche et les jours fériés.


Préparez de savoureux barbecues avec les brochettes, les cotelettes et les saucisses de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Recette pour réussir votre barbecue
Le barbecue a beau être une formule de repas champêtre et décontracté, pas question de servir une viande de piètre qualité. Commandez donc à la ferme notre plateau de grillades et de brochettes de porc spécial barbecue avec brochettes de porc nature ou aromatisées, brochettes de poulet, assortiment de saucisses nature ou aux herbes, merguez de volaille… Sans oublier la sympathique brochette de copains prêts à s’en régaler !

Brochette de porc nature
Brochette de porc aromatisée
Brochette de poulet au curry
Saucisse nature
Saucisse aux herbes
Merguez de volaille

Découvrez les bières de la Brasserie locale Hardy - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Des bières* locales comme on les aime !
Des créations artisanales brassées dans la pure tradition du nord par des micro-brasseurs doux dingues de leur métier et totalement passionnés voilà ce qu’on apprécie à la ferme et voilà pourquoi on choisit de les faire connaître. Élaborées à Quesnoy-sur-Deûle, les bières HARDY blonde, ambrée, IPA et Scout sont actuellement diffusées au magasin. Une belle découverte aux arômes de houblon et aux notes maltées.

Hardy blonde 75 cl
Hardy ambrée 75 cl
Hardy IPA (India Pale Ale) 75 cl
Hardy Scout 33 cl

Goûtez à la viande de veau, commercialisée à partir du 1er juin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Notre viande de veau
À partir du jeudi 1er Juin, la viande de veau sera disponible au détail. Pensez à réserver et à passer commande cependant car la quantité est nécessairement limitée, les bêtes sélectionnées dans notre cheptel étant élevées de façon traditionnelle sur l’exploitation. Nourris au lait et entourés de soins attentifs, nos veaux offrent une totale garantie de traçabilité et fournissent une viande de qualité appréciée pour sa texture fondante et légère.

Goûtons cordon bleu, pavé campagnard et boulette de porc - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Pavé campagnard, Cordon bleu et boulettes
À la ferme, on fait le choix d’une viande de porc régionale de qualité élaborée par la maison Lemaire et on revisite les classiques grâce au mariage avec notre Saint Paulin. Soit le hachis garnit deux tranches de Saint Paulin bardées de lard, soit une tranche de jambon fumé enroulée autour d’une tranche de Saint Paulin enveloppe le hachis. Mais pour compléter un tajine de légumes ou accompagner une purée, rien de tel que nos boulettes de porc panées.

Mettez à votre table les lasagnes aux épinards et jambon de Thérèse Marie - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Lasagnes épinards jambon... comme à la maison
Le savoir-faire de Thérèse Marie, la qualité des produits de la ferme et la garantie d’un plat préparé de façon traditionnelle sans additifs ni conservateur… on aurait tort de se priver des plats préparés proposés chaque semaine au magasin. En ce moment, les épinards du potager et notre jambon extra sont la garniture choisie pour de savoureuses lasagnes.

Cueillons fruits et légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fruits et légumes à cueillir au potager

Rhubarbe Échalotes
Salades Épinards
Radis Aromates
Fraises

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Fêtons la fraise le samedi 27 juin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Et si on fêtait la fraise ?
Tout est bon à la ferme pour vous accueillir et multiplier les occasions festives mais les fraises du potager suscitent tant d’impatience et d’enthousiasme (ou de regret quand elles tardent un peu !) que samedi 17 Juin elles seront les reines du jour. Libre cueillette en famille, ateliers culinaires de la cueillette à l’assiette pour les enfants, jeux anciens… une journée pleine de saveurs !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au vendredi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
le samedi de 9 h30 à 19 heures sans interruption,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

- *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.