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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°212

La Voix du Nord présente notre fromagerie - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Quand les medias s’intéressent à notre ferme et que revues spécialisée, émissions de télévision, presse nationale ou régionale mettent en avant nos fromages, c’est forcément un motif de fierté pour notre famille et pour toute l’équipe.

- Alors que dernièrement, et à deux reprises, la Voix du Nord* ait choisi de valoriser notre Carré du Vinage et de l’inscrire dans toute une tradition fromagère régionale aux côtés du Maroilles et du Mont des Cats , c’est pour nous une vraie reconnaissance et la preuve que dans les Hauts de France, il faut désormais compter avec les fromages de la ferme du Vinage.

- Un projet impulsé dans les années 80 par Thérèse Marie et qui compte désormais une vingtaine de fromages. Mais c’est sans compter l’arrivée du petit dernier, le petit bouchon de carré du Vinage à la bière brune Page 24. Une petite douceur qui revendique fortement ses attaches au terroir et sur le berceau de laquelle il convient de se pencher !

*Références des 2 articles
chez nous le fromage est en odeur de saintete
le carre du vinage fait sa place sur le plateau

Les fruits et légumes de saison du potager en libre service - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Légumes, fruits et fleurs de la libre cueillette

Ail Aubergine Blette
Carotte Céleri boule Céleri branche
Chou Cabus Chou Kale Chou Milan
Concombre Courgette Épinards
Feuilles de chêne Haricot jaune Haricot vert
Laitue Maïs Navet
Oignon blanc Oignon rouge Oignon jaune
Piment Poireau Poivron
Rhubarbe Tomates Betterave rouge
Mûre Pomme
Butternut Courge musquée de Provence Courge spaghetti
Pâtisson Potimarron Potiron
Estragon Basilic pourpre Basilic vert
Ciboulette Persil frisé Persil plat
Romarin

- Le panier de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive de la ferme », le panier de 2 kg.
Découvrez le Panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Le maïs du potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Cuisiner avec du maïs frais non traité
Profitez d’une libre cueillette pour choisir au potager quelques épis de maïs aux grains bombés et aux feuilles vertes. Cuit au four, rôti sur le gril ou simplement bouilli à l’eau, l’épi de maïs s’accommode d’un peu de beurre rehaussé de quelques fines herbes. Un régal de douceur et une agréable façon de découvrir vraiment le maïs.

Le lard fumé pour vos plats d'hiver - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Du lard salé pour la potée
L’intérêt de la potée est qu’elle réconforte de toutes les petites misères météorologiques de l’automne. Un vrai plat de saison avec lard salé et saucisses fumées de la ferme bien sûr et tout un assortiment de légumes du potager à combiner selon son inspiration. Au chou vert, on peut associer carottes, navets, potimarron ou panais, à son gré… sans oublier l’oignon jaune et le bouquet garni.

Le bouchon au Carré du Vinage affiné à la bière brune Page24 - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le petit bouchon de Carré du Vinage à la bière brune Page 24
Ce nouveau fromage vient compléter notre gamme et conclut un accord entre deux belles références. La typicité de notre Carré du Vinage d’un côté, une pâte molle à croûte lavée d’une belle onctuosité en bouche, et la bière brune Page 24 de l’autre, une bière élaborée dans la pure tradition du Nord par la brasserie Saint Germain. Un mariage de cœur et une belle naissance assurément !

Le Drive de la ferme pour favoriser vos achats - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- La ferme en pyjama !!!
Commander les produits de la ferme dans le confort douillet de son intérieur, c’est idéal quand on manque de temps ou que le temps est trop vilain. Alors profitez de la formule du DRIVE et achetez en ligne 24h sur 24, légumes de saison cueillis à maturité au potager, charcuterie, viande de porc, produits laitiers et fromages. Passée le soir avant minuit, toute commande en ligne est disponible dès le lendemain, au magasin, à partir de 14 heures.
Découvrez le drive de la ferme

Les animations de la Toussaint à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Pour des vacances citrouillesques
À la ferme, les vacances d’automne, c’est du sérieux ! Pas question d’occuper simplement les enfants. Avec Melinda et Ophélie, ils découvriront l’univers particulier de la ferme à travers des animations proches de la nature, à choisir en fonction de leurs goûts, soins aux animaux, cuisine ou activité manuelle. Bien sûr, une Spécial Halloween est prévue et, avec le potager à proximité, les citrouilles pourraient réserver quelques surprises !!!
En pratique :
Jeudi 20 octobre : chasse au trésor,
Vendredi 21 octobre : activité cuisine,
Mercredi 26 octobre : soin des animaux,
Jeudi 27 octobre : activité manuelle,
Vendredi 28 octobre : soin des animaux,
Lundi 31 octobre : spécial Halloween,
Nombre de participants : 10 enfants par animation,
Participants : enfants âgés de 5 à 12 ans,
Horaires : de 14h30 à 17h30 - durée : 2 heures,
Tarif : 10€ par enfant, 5€ à la réservation (réservation obligatoire),
Réservez dès à présent !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi de 14h30 à 19 heures,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche, le lundi matin et les jours fériés.

- *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.