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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°208

luttons contre la disparition des abeilles - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le problème de la sauvegarde des abeilles ne s’est jamais posé avec autant d’acuité ! Cette année, en France, elles auront été victimes tout à la fois d’un hiver particulièrement doux, d’un printemps pluvieux et d’un été très sec. Comment s’étonner que la production de miel soit la plus basse depuis quarante ans et qu’il faille dans certains cas alimenter les butineuses !

- Dans ce contexte morose qui met en jeu notre propre survie et celle de l’environnement, le réveil des consciences est indispensable et passe par l’éducation des plus jeunes ainsi que leur sensibilisation à tout ce qui concerne la nature. Et chacun peut intervenir, même de façon modeste…

- Avec l’aide précieuse de Matthieu Derouck et de son épouse Rozenn, l’installation de notre ruche en mai 2015 et la mise en place d’ateliers pédagogiques autour des abeilles aura permis de susciter la curiosité des enfants et de les informer tout en les amusant. Un rôle qui nous tient à cœur et donne du sens à notre volonté de cultiver fruits et légumes du potager sans pesticides.

- Alors, samedi 17 septembre, pour notre nouvelle animation autour de la ruche et des abeilles, soyez plus que jamais motivés !

Cueillez fleurs, fruits et légumes de saison au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Légumes, fruits et fleurs de la libre cueillette

Ail Aubergine Blette
Brocoli Concombre Courgette
Épinards Fenouil Feuilles de chêne
Courge spaghetti Haricot vert Laitue
Navet Oignon blanc Oignon rouge
Oignon jaune Pâtisson Piment
Poivron Rhubarbe Tomates
Céleri branche Mûre Framboise
Estragon Basilic pourpre Basilic vert
Ciboulette Persil frisé Persil plat
Romarin

Au potager, vous pourrez également cueillir de nombreuses variétés de fleurs.

- Le panier de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive de la ferme », le panier de 2 kg.
Découvrez le Panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Congelez tomates, aubergines et grosses courgettes pour l'hiver - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Des légumes frais pour cet hiver
Profitez de l’offre actuelle sur les tomates, aubergines et grosses courgettes pour préparer vos soupes d’hiver. Géraldine vous donne tous les conseils utiles pour congeler crus les légumes choisis mûrs à point et frais cueillis au potager. Vous disposerez ainsi d’une réserve de vitamines et de bienfaits préservés d’autant que les légumes de la ferme ne sont pas traités.
Grosses courgettes : 1 cueillie, 1 offerte.

Faisons un barbecue party pour fêter la fin de l'été - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Un barbecue pour prolonger les saveurs de l’été
Ce serait dommage de ne pas profiter de ces derniers beaux jours et de ne pas partager avec les amis le plaisir d’un barbecue aux bons produits de la région. Au programme des viandes de qualité grillées à souhait, brochettes de porc nature ou aromatisées, brochettes de poulet, assortiment de saucisses nature ou aux herbes, merguez de volaille…et, bien sûr, un Carré du vinage en boîte fondu sur la braise. Oubliée la déprime de la rentrée !

Brochettes fricassée de porc nature
Brochettes fricassée de porc aromatisé
Brochettes de poulet
Brochettes de bœuf
Merguez de poulet
Saucisse nature
Saucisse aux herbes
Saucisse barbecue
Saucisse aux échalotes
Saucisse au curry
Carré du Vinage en boîte

Goûtez à nos plats cuisinés Maison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- La cuisine maison de Thérèse Marie
Avec la rentrée, pas le temps de jouer les cordons bleus ! Misez sur les plats élaborés par Thérèse Marie à partir de nos produits fermiers et des légumes du potager, sans additifs ni conservateurs, sans ajout de sucre ou de sel en excès, et particulièrement goûteux. Le plus long finalement ne sera-t-il pas de choisir entre tarte au Carré du Vinage ou aux légumes provençaux, lasagnes aux blettes et jambon braisé ou bolognaise, cordons bleus ou pavés campagnards ?

Lasagnes Bolognaise
Lasagnes blettes jambon braisé
Cordons bleus
Pavés campagnards
Tartes au carré du vinage
Tartes aux légumes provençaux

Découvrez le bleu de Roncq, un fromage fermier à pâte persillée - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Ah la belle bleue !!!
Vendu à la coupe, le Bleu de Roncq agrémente note gamme depuis déjà 2014. Et voilà bien parmi nos fromages une création singulière car il allie la douceur du lait de nos vaches à une pâte persillée, sans compter qu’en région les « Bleus »… ne sont pas légion ! Alors Bleu de Roncq (ou Bleue de Roncq), on aura plaisir à savourer ce pur produit du cru, hommage malicieux à la vache bleue du Blanc-Four.

Choisissez la viande de veau, une bête élevée à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  Bientôt disponible… notre viande de veau !
Viande jeune par excellence, la viande de veau est chez nous en quantité nécessairement réduite car les bêtes sélectionnées dans notre cheptel sont élevées de façon traditionnelle et entourées de soins attentifs. Un véritable atout pour les amateurs car il permet de se régaler avec une viande de qualité produite localement en toute transparence. Alors découvrez sa texture délicate et fondante… et pensez à réserver.
Viande de veau le jeudi 15, vendredi 16 et samedi 17 septembre
Réservez dès maintenant

Inscrivez-votre enfant à l'atelier "Découverte des abeilles" - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- L’abeille au cœur de notre « Atelier enfants »
Pour cette activité, on ne pouvait rêver meilleurs animateurs que Matthieu et Rozenn Derouck ! Enseignants de métier et apiculteurs amateurs passionnés, ils ont l’art d’apprendre aux enfants de façon divertissante, avec le souci permanent de leur sécurité. La séance alternera visite au potager, observation en salle des cadres et alvéoles, compréhension du fonctionnement de la ruche, activités ludiques autour des abeilles et dégustation de miel. Un programme très « alléchant  » !
Samedi 17 septembre 2016,
de 10 heures à 11 h30 - durée de 1h30,
Nombre de participants : 15 enfants âgés de 5 à 12 ans,
Tarif : 4 € par enfant,
Inscription sur réservation,
Inscrivez votre enfant dès maintenant


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi de 14h30 à 19 heures,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche, le lundi matin et les jours fériés.

- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.