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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°200

Chez nous, le désherbage est manuel - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  « Ecolos » dans l’âme ou simples amoureux de la nature… nous voilà tous bien conscients aujourd’hui de la nécessité de protéger notre planète. À la ferme, nous nous y employons au quotidien et tentons de vous sensibiliser, à la mesure de nos moyens, sans volonté de rien imposer et tout en respectant vos goûts, que vous consommiez (ou pas) viande, fromages, charcuterie, fruits et légumes.

- Cultiver sans pesticides, agir pour la sauvegarde des abeilles, planter des haies d’arbres pour favoriser la biodiversité et créer des couloirs écologiques destinés aux oiseaux, limiter la pollution en favorisant les circuits courts, vous encourager à venir chercher du lait avec vos propres contenants, développer depuis décembre l’utilisation de sacs à usage unique… la dynamique est bel et bien engagée.

- À nous et à vous désormais de l’entretenir !

Préférons les sacs réutilisables - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le 1er juillet, on passe au cabas !
À la ferme, les sacs en plastique c’est déjà de l’histoire ancienne et les habitudes sont prises de venir au potager ou au magasin avec paniers ou sacs réutilisables. Au moment des fêtes, les clients fidèles ont même eu la primeur d’un petit cabas de la ferme que vous pouvez bien évidemment continuer à vous procurer au cas où vous auriez oublié cet accessoire désormais indispensable.

Huile d'olive, de noix ou de noisette voire de colza... à la ferme vous avez le choix - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Les atouts d’une bonne vinaigrette
Cueillir au potager une Feuille de chêne ou une laitue, c’est avoir l’assurance de se régaler avec une salade non traitée dont goût, tendreté et qualités nutritionnelles sont préservés. Mais pour sublimer ce concentré de nature, rien de tel qu’une vinaigrette préparée avec une huile de qualité. Huile de colza vierge première pression à froid de la ferme Nortbert dans le Pas-de-Calais, huile d’olive vierge extra Lucques ou huile d’olive vierge extra Olivière, médaille d’or 2013 au Concours Général Agricole de Paris, huile de noix artisanale du Moulin de la Tour en Périgord… au magasin de la ferme, vous aurez l’embarras du choix.

Huile de colza
Huile de colza vierge 50 cl
Huile de colza vierge 25 cl
Huile d’olive
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bouteille 50 cl
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bouteille 25 cl
Huiles de noix et de noisette
Huile de noisette bouteille 25 cl
Huile de noix bouteille 50 cl
Huile de noix bidon 50 cl

Pour vos salades estivales, optez pour la tomme fraîche - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Notre tomme fraîche
Fromage demi dur, à pâte pressée non cuite et croûte brossée, la tomme fraîche élaborée à partir du lait entier de nos vaches se prête volontiers aux associations culinaires des beaux jours. Pour mettre en valeur son délicieux petit goût noisette, détaillez-la en fines lamelles ou petits cubes dans une salade verte ou un mélange de crudités agrémenté de riz ou de quinoa par exemple.

Emportez les pâtés et rillettes de porc Saint-Christophe - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- La conserverie artisanale Saint Christophe
Au magasin, nous choisissons de valoriser la région et de mettre en avant les entreprises artisanales portées par les mêmes valeurs que les nôtres. A la tête de la conserverie Saint Christophe implantée en baie de Somme, Éric Van Oost revendique ses racines belges et son attachement à la gastronomie locale. Parmi les produits de qualité que son équipe élabore et que la ferme propose régulièrement, vous trouverez des spécialités picardes et flamandes dont le porc ou le poulet au Carré du Vinage et des rillettes de porc. Une bonne façon de faire découvrir la région à vos amis et d’improviser un repas Ch’ti cet été !

Rillettes de porc 250 g
Rôti confit en gelée 700 g
Jambonneau 700 g
Sauté de porc au Carré du Vinage 750 g

Afin d'éviter la pluie, choisissez vos légumes au magasin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fruits et légumes du magasin
Si la météo est décidément peu propice à la libre cueillette ou si vous manquez de temps pour investir le potager, vous pouvez vous approvisionner en fruits et légumes frais cueillis, directement au magasin. L’essentiel des ressources du moment s’y trouve proposé et chou-fleur, brocoli, navets, petits pois, salade, rhubarbe, oignons ou courgettes rejoindront dans votre cabas… nos goûteux fromages !

Venez cueillir les légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Légumes, fruits et fleurs de la libre cueillette

Ail Artichaut vert Artichaut violet
Blette Brocoli Chou-fleur
Courgette Cornichon Épinards
Feuilles de chêne Fraise Framboise
Laitue Navet Oignon blanc
Oignon rouge Oignon jaune Radis
Rhubarbe Persil frisé Persil plat
Basilic pourpre Basilic vert Céleri branche
Petits pois

Au potager, vous pourrez également cueillir de nombreuses variétés de fleurs.

- Le panier de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive de la ferme », le panier de 2 kg.
Découvrez le Panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

La découverte de l'abeille, une superbe animation - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Bienvenue à la ruche
Samedi dernier, toutes les conditions étaient réunies pour que les deux ateliers autour de la ruche et des abeilles soient un succès. Une journée ensoleillée, des enfants motivés et un couple d’apiculteurs amateurs passionnés et passionnants. Les activités pédagogiques judicieuses menées en salle et au potager ont permis au jeune public de tout comprendre sur les précieuses butineuses, leur rôle dans la nature, la façon dont elles œuvrent au sein de la ruche et fabriquent le miel… Un miel qui a d’ailleurs régalé les petits becs sucrés en fin d’atelier !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.