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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°177

Découvrez les saisons avec les semailles d'automne - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Être attentif à la nature et respecter le rythme des saisons, c’est ce que beaucoup d’entre vous ont appris à faire en fréquentant assidument le potager et en pratiquant la libre cueillette. Mais la terre elle-même exige respect et attention si nous voulons profiter de ses richesses.

- Ainsi, après la récolte du maïs destiné à l’ensilage si précieux pour nourrir nos vaches en hiver, voici venu le temps des semailles de blé tendre. Rien de tel que cette rotation des cultures et cette alternance maïs « de printemps » et blé « d’hiver » sur un même sol pour en maintenir la structure et ne pas l’épuiser.

- Voilà pourquoi, la semaine durant, Michel a semé 4 hectares de blé tendre dans une terre fraîchement labourée, aux commandes d’un semoir de la CUMA, la coopérative créée avec les agriculteurs du canton et qui permet de mutualiser main-d’œuvre et matériel.

- Alors vive les semailles d’hiver car elles nous rappellent que le travail de la ferme c’est aussi une affaire de gestion de la terre, des équipements, des hommes et des ressources.

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Profitez des fruits et légumes du potager à 1 € - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  NOUVEAU - tous les légumes à 1 € le kg
Profitez des vacances de la Toussaint pour mener avec les enfants une opération anti-crise résolument ludique et particulièrement économique. En effet, tous les légumes du potager en libre cueillette sont actuellement proposés à 1 € le kg. C’est donc le moment de faire le plein de vitamines et de tester en famille vos connaissances en matière de choux, cucurbitacées ou légumes racines. Alors, à vos paniers !

LÉGUMES, FRUITS, AROMATES ET FLEURS
Celeri rave Topinambour Céleri branche
Chou vert Milan Chou vert cabus Panais
Poireau radis noir rutabaga

liste des légumes encore disponibles au 28 octobre 2015.

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Découvrez le panier de la cueillette spécial Halloween - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  NOUVEAU - le panier d’Halloween
Un pâtisson, un potimarron, une courge spaghetti et, pour couronner le tout, en cadeau, une belle tranche de potiron ainsi que des fiches recettes. Voilà un prodigieux panier qui va vous faire découvrir toutes les ressources de ces beaux légumes de saison et rappeler à votre petite famille que celle - beaucoup plus vaste - des fameuses cucurbitacées ne saurait se réduire à la seule… citrouille !

- Le panier d’Halloween
le panier d’Halloween

- Le panier de la cueillette de 2kg
Le panier de la cueillette 2kg

- Le panier de la cueillette 4kg
Le panier de la cueillette 4kg

- Abonnement 3 mois - panier de la cueillette 2kg
Abonnement 3 mois - panier de la cueillette 2kg

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Goûtez au Saint Piat, un fromage divin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le Saint Piat
Pour les Roncquois, Saint-Piat est l’une des deux églises de la localité mais c’est aussi le nom du plus doux des fromages de Thérèse Marie. Un fromage à pâte molle et croûte fleurie au bon lait de vache dont le crémeux ne doit jamais faire oublier le « tempérament ». Un goût divin assurément à découvrir absolument !

Savourez nos lasagnes "Maison" élaborées avec les produits de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Des lasagnes toutes prêtes
Pouvoir se régaler avec de bons petits plats maison confectionnés par Thérèse Marie à partir des produits de la ferme, avouez que c’est l’idéal quand on manque de temps ou peut-être tout simplement quand la gourmandise se fait pressante. Car sincèrement quand on a goûté une fois ses plats de lasagnes aux épinards, blettes et jambon ou tomates et porc haché, tous deux gratinés au Saint Paulin… on pourrait même renoncer à cuisiner ses propres lasagnes ! _ Lasagnes tomates, viande hachée (porc) et Saint Paulin.
Lasagnes épinards, blettes, jambon et Saint Paulin.

Goûtez aux andouillettes artisanales de la Maison Lemaire - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  L’andouillette pur porc
Qui dira le plaisir de déguster une andouillette grillée servie avec quelques frites et une bière de tradition flamande ! Mais pour s’autoriser ce plat gourmand bien de chez nous, sans mauvaise conscience, encore faut-il disposer d’une andouillette de choix. Celle élaborée de façon artisanale selon une recette maison par les établissements Lemaire - notre fidèle partenaire - l’est avec des cochons élevés dans la région. Un critère de qualité !

La vie de la ferme

Retrouvez les moments importants de la Semaine du Goût 2015 - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Un samedi matin goûteux à souhait !
Même si le soleil boudait quelque peu, l’animation prévue le 17 octobre dernier dans le cadre de la Semaine du Goût a connu auprès des enfants un franc succès. Leur cueillette géante au potager fait désormais d’eux les champions des cucurbitacées. Quant aux parents présents, ils n’ont pu résister à l’envie d’épauler leurs « petits » pour confectionner en cuisine la tarte au potiron. C’est dire si les papilles ont été émoustillées…


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi de 14 h30 à 19 heures,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.