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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°173

Vivre à la campagne - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le 5 septembre dernier, Nord-Eclair rendait hommage à la détermination et à l’investissement des sept fermes subsistant sur la commune roncquoise, dont la nôtre ! Le 13 septembre, nous recevions la visite de Mame Mbaye Niang, ministre de la Jeunesse, de l’emploi et de la construction citoyenne du Sénégal venu découvrir chez nous le mode de fonctionnement d’une exploitation agricole familiale dynamique et innovante ! Entre reconnaissance motivante et fructueuse rencontre, autant d’évènements qui n’auront cependant pas modifié l’ordinaire de nos vaches, de nos abeilles ou de notre potager.

- Pour eux, c’est bien plus la météo et le changement de saison qui constituent l’actualité du moment. Même l’affinage de nos fromages ne connaît que l’écoulement tranquille du temps dans la sérénité de nos caves, et, le changement de saison ne saurait l’affecter.

- Alors, accueillons cette semaine l’arrivée de l’automne à sa juste mesure et réjouissons-nous des "bonheurs" qu’il nous réserve. Encore de belles cueillettes en perspective et des animations pour les enfants à plus ou moins long terme. Mais ça, c’est une autre histoire !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Cueillez les fleurs du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Dîtes-le avec des fleurs !
Au potager, dahlias, gaïeuls et zinnias attendent votre bon plaisir ou votre inspiration et ne manquent pas d’arguments pour vous convaincre. De quoi composer le magnifique bouquet qui décorera le salon et fera flotter dans l’air un peu des senteurs de la campagne roncquoise. À moins que vous ne l’offriez à l’être cher au retour de votre libre cueillette….

LÉGUMES, FRUITS, AROMATES ET FLEURS
Betterave rouge Blette Céleri branche
Chou-fleur Chou romanesco Chou vert Milan
Chou vert cabus Échalote Épinard
Feuille de chêne verte Feuille de chêne rouge Haricots jaunes
Haricots verts Laitue Maïs doux
Oignon blanc Oignon jaune Oignon rouge
Poireau
Butternut Courge musquée de Provence Courge spaghetti
Pâtisson Potimarron Potiron
Tomate Cerise jaune Tomate Black cherry Tomate Cœur de pigeon rouge
Tomate ronde rouge Tomate ronde jaune Tomate Cœur de bœuf
Tomate Andine cornue Tomate Noire de Crimée Tomate Green Zebra
Tomate Roma rouge Tomate Cerise rouge
Fraise Framboise Rhubarbe
Ciboulette Oseille Persil
Thym
Dahlia Gaïeul Zinnia

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Choisissez le panier de la cueillette, des fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Les paniers de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive », l’une des trois propositions : le panier de 2 ou de 4 kilos, ou bien encore la formule de l’abonnement hebdomadaire pour une durée de 3 mois.

Le panier de la cueillette 2kg

Le panier de la cueillette 4kg

Abonnement 3 mois - panier de la cueillette 2kg

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Dégustez notre camembert des Flandres - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Un camembert fermier dans la pure tradition
Voilà une des belles créations de Thérèse Marie… un gourmand fromage à pâte molle à croûte fleurie élaboré avec le lait des vaches de la ferme. Ce clin d’œil roncquois à l’AOP « Camembert de Normandie » et à la lignée des femmes que le « Fromage » inspire… ne va pas manquer de vous séduire.

Dégustez le confit d'oignons de la conserverie Saint Christophe - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  Des douceurs qui fleurent bon la région
À la tête de la conserverie Saint Christophe, implantée en baie de Somme, Éric Van Oost revendique ses racines belges et son attachement à la gastronomie flamande. Parmi les produits de qualité que son équipe élabore et que la ferme propose régulièrement, retenons cette semaine le confit d’endives ou d’oignons. De vraies gourmandises à servir tièdes autour d’une viande blanche ou rouge.

Les animations à la ferme

Participez à l'atelier des abeilles du Vinage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Apprendre à respecter l’environnement grâce aux abeilles
Un programme ambitieux mais ludique réservé aux enfants qui se sont inscrits à l’une ou l’autre des deux animations prévues samedi 26 septembre et encadrées par un couple d’apiculteurs amateurs passionnés par leur activité. Installée dans l’une de nos pâtures, notre ruche devient désormais un formidable outil pédagogique au service de la nature !
date : le samedi 26 septembre 2015,
atelier pédagogique 1 : de 10 heures à 11 h30 durée : 1 h30
atelier pédagogique 2 :COMPLET
âge :enfants de 5 à 12 ans,
n’oubliez pas d’amener une paire de bottes,
le miel de cette première récolte (nécessairement modeste) sera partagé entre tous les enfants,
frais de participation :
4 € par enfant
Inscrivez vos enfants

Fêtez l'anniversaire de votre enfant à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

-  « Happy Birthday » au milieu des vaches…
Une idée bien sympathique et qui va rudement épater les petits copains quand ils recevront l’invitation à l’anniversaire de votre bambin. Sans compter le plaisir de déguster un goûter fermier et de connaître les joies d’un chahut en diable dans les « profondeurs »… de la piscine de paille. Il suffit de s’inscrire pour un mercredi ou un samedi après-midi.
Découvrez les anniversaires à la ferme

La Vie de la ferme

Découvrez notre nouvelle cave à fromage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Une nouvelle cave pour nos fromages
Reconnus sur le plan régional et même international en Angleterre, en Allemagne, aux Pays-Bas… appréciés par des chefs de renom ou des critiques gastronomiques… nos fromages voient leur gamme s’étoffer progressivement et asseoir très fortement la réputation de notre ferme. Leur affinage exigeait l’extension de notre cave et l’aménagement d’un nouvel espace de maturation. C’est désormais chose faite !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi de 14 h30 à 19 heures,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.