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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°167

Un pique nique avec des produits artisanaux et fermiers - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- De la belle charcuterie et de goûteux fromages… voilà de quoi réveiller les papilles des plus bougons d’entre nous et susciter ces envies conviviales de picorer que le « Pique-nique » autorise.

- Cette semaine, au magasin, jambon blanc et jambon braisé élaborés à partir de la viande de nos cochons fourniront la base de votre repas nature, pieds dans l’herbe ou pieds dans l’eau. Si vous ne la connaissez pas encore, découvrez également notre tomme fraîche, un régal à grappiller en fines tranches ou en cubes, à mélanger à une grande salade de saison ou à dévorer tout simplement sur une généreuse tranche de pain de campagne, quand le plein air aura fait son office et débridé les appétits.

- Oui vraiment, le barbecue avec les copains ou le repas décontracté sur le balcon ou au jardin, c’est bien… mais pouvoir en été partir un peu et prendre la poudre d’escampette en pique-niquant avec les produits de la ferme du Vinage, c’est aussi très chouette !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Les fruits et légumes à cueillir au potager en libre service - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES, FRUITS, AROMATES ET FLEURS
Artichaut vert
Artichaut violet
Aubergines
Betterave rouge
Blette
Brocoli
Carotte jaune
Carotte rouge
Céleri branches
Chou-fleur
Courgette jaune
Courgette verte
Échalote
Épinard
Fenouil
Feuille de chêne verte
Feuille de chêne rouge
Fèves
Haricots jaunes
Haricots verts
Laitue
Navet
Oignon blanc
Oignon jaune
Oignon rouge
Petits pois
Poireau
Poivron
Radis
Tomate Cerise rouge
Tomate Cerise jaune
Tomate Black cherry
Tomate Cœur de pigeon rouge
Tomate ronde rouge
Tomate ronde jaune
Tomate Cœur de bœuf
Tomate Andine cornue
Tomate Noire de Crimée
Tomate Green Zebra
Tomate Roma rouge
Cassis
Fraise
Groseille
Rhubarbe
Ciboulette
Oseille
Persil
Thym
Dahlia
Gaïeul
Lys
Zinnia

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Les paniers de la cueillette pour des fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les paniers de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive », l’une des trois propositions : le panier de 2 ou de 4 kilos, ou bien encore la formule de l’abonnement hebdomadaire pour une durée de 3 mois.

Le panier de la cueillette 2kg

Le panier de la cueillette 4kg

Abonnement 3 mois - panier de la cueillette 2kg

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Les jambons blanc et braisé - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Du jambon vrai de vrai !
Quand on a goûté au jambon élaboré de façon traditionnelle, sans additifs ni conservateurs, à partir de la viande de nos cochons nourris au petit lait et céréales… on sait ce que veut dire un « bon jambon ». Blanc ou braisé, selon vos goûts ou vos envies, il est un délice et va faire de vos sandwiches un mets souverain.

La Tomme fraîche pour les salades d'été - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tout le plaisir d’un fromage fermier
Comme toutes les créations de la ferme, la tomme fraîche du Ferrain est confectionnée avec le lait entier des vaches de notre exploitation. Fromage demi dur, à pâte pressée non cuite et croûte brossée, elle séduit par son délicieux petit goût noisette. On peut en été l’accommoder à son gré et elle est, pour le pique-nique en région, un « argument » de terroir des plus convaincants !

Les fruits et légumes du potager commercialisés au magasin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Des légumes « frais cueillis » par nos soins
Si la pluie est de mise ou si le courage vous manque pour la libre cueillette, venez donc au magasin vous approvisionner en fruits et légumes de saison du potager. Une bonne occasion pour recevoir conseils ou suggestions de cueillette et échanger des idées de recettes… en attendant la prochaine « libre cueillette » !

Les huiles de noix et de noisette du Valcadis pour assaisonner vos salades estivales - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tradition et raffinement pour plats et assaisonnements NOUVEAU
Huile de noix ou de noisette, moutarde aromatisée à la noix ou à la truffe, risotto ou pâtes aux cèpes et aux girolles, sel de framboise… un vrai supplément d’âme en cuisine aux douces saveurs du Quercy Périgord ! Diffusés sous la marque VALCADIS par la coopérative Valcausse, ces produits bénéficient des labels Noix AOP du Périgord et Agriculture biologique. Cette exigence de qualité et ce savoir-faire justifient notre offre en magasin. À vous de la découvrir et de l’apprécier

PRODUITS VALCADIS
Huile de noix traditionnelle bouteille de 25 cl
Huile de noix traditionnelle bouteille de 50 cl
Huile de noisette vierge bouteille de 25 cl
Moutarde aromatisée à la noix pot de verre de 100 g
Moutarde aromatisée à la truffe pot de verre de 100 g
Sel à la truffe bouteille de 100 g
Sel à la framboise bouteille de 200 g
Omelette cèpes tube à essai 10 g
Omelette girolles tube à essai 10 g
Risotto aux truffes sachet de 250 g
Risotto aux cèpes sachet de 400 g
Risotto aux girolles sachet de 400 g
Pâtes aux cèpes boîte de 300 g
Pâtes aux girolles boîte de 300 g
Cookies aux pruneaux et éclats de noisette pot de 300 g
Cerneaux de noix barquette de 125 g

Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 h00,
fermeture le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.