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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°163

Groseilles et cassis à cueillir au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Le thermomètre va voir rouge cette semaine avec la perspective d’une météo caniculaire et d’une chaleur étouffante. Mais au potager de la ferme, le rouge se fait douceur et sucre ! Groseilles, cassis et fraises sont au rendez-vous de la cueillette. Des baies rouges pleines de saveur qui présideront aux destinées gourmandes, colorées et tellement rafraîchissantes de quelque dessert naturel aux vrais fruits… à marier avec nos goûteux produits laitiers, crème fraîche ou fromage blanc.

- Alors, quitte à affronter les ardeurs du soleil, autant le faire tout au plaisir d’une fructueuse libre cueillette, avec la complicité bienveillante des coccinelles et autres auxiliaires de culture largement disséminés il y a quelques jours au potager. Une opération dans la logique de notre agriculture raisonnée… pour le plus grand malheur des pucerons et autres nuisibles qui risquent fort d’y voir « rouge » !!!

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Fruits rouges et oignons blancs, jaunes ou rouges à cueillir au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES, FLEURS, FRUITS et AROMATES
Artichaut vert
Artichaut violet
Blette nouveau
Brocoli
Carotte jaune nouveau
Carotte rouge nouveau
Céleri branches nouveau
Chou-fleur nouveau
Courgette jaune
Courgette verte
Échalote
Épinard
Feuille de chêne verte
Feuille de chêne rouge
Laitue
Navet
Oignon blanc nouveau
Oignon jaune nouveau
Oignon rouge nouveau
Petits pois
Radis
Lys nouveau
Cassis nouveau
Fraise
Groseille nouveau
Rhubarbe
Ciboulette
Oseille
Persil
Thym

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Fraises à prix dégressif pour réaliser sorbets, gâteaux et entremets - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Des fruits rouges pour se rafraîchir !
Les fraises de la libre cueillette sont toujours proposées à un tarif dégressif et, sincèrement, on aurait tort de s’en priver tant il existe de façons pour les accommoder quand il fait très chaud : glace, sorbet, granité, smoothie… Avec les baies de cassis et les groseilles désormais présentes au potager, on peut même préparer de délicieuses et saines boissons aux fruits. Idéal pour des petites canailles assoiffées en mal de vitamines !
À partir de 2 kg de fraises

Panier de la cueillette pour bénéficier de fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les paniers de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive », l’une des trois propositions : le panier de 2 ou de 4 kilos, ou bien encore la formule de l’abonnement hebdomadaire pour une durée de 3 mois.

Le panier de la cueillette 2kg

Le panier de la cueillette 4kg

Abonnement 3 mois - panier de la cueillette 2kg

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Insectes auxiliaires pour chasser les nuisibles - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Nos petits amis du potager
La meilleure façon de protéger l’homme et la nature, c’est de renoncer aux pesticides et de favoriser le développement des auxiliaires de culture comme les coccinelles et les syrphes déjà largement présents au potager. On peut même compléter cette présence, ainsi Géraldine et Claire ont effectué jeudi dernier un lâché d’Aphidius Ervi, sous serres, parmi les plants d’aubergines et de poivrons pour lutter contre les pucerons.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Viande de porc pour de gourmands barbecues - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- De vraies bonnes grillades de porc
Cuisiner de façon décontractée et inviter des copains à la bonne franquette n’exclut sûrement pas l’exigence dans le choix des produits de base ! Pour que votre barbecue soit un vrai régal et que les amateurs redécouvrent le plaisir d’une viande de porc de qualité, réservez notre plateau spécial barbecue : brochettes de porc, saucisses, tranches de lard aromatisées… Comptez trois cents grammes par personne.

PLATEAU BARBECUE
(300 g environ par personne)
Saucisse barbecue
Brochette de porc
Tranche de lard aromatisé

Pour commander votre Plateau barbecue

Sorbets et glaces pour passer agréablement la canicule - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Le goût des glaces maison
Thérèse Marie confectionne pour vous une onctueuse crème glacée qui offre aux fraises du potager une seconde vie et prolonge le plaisir de les savourer. La glace au spéculoos est elle aussi une merveille de finesse et le gâteau trouve ici, avec le bon lait de la ferme, un allié de choix. Mais pour celles et ceux qui préfèrent les glaces sans produits laitiers, les sorbets élaborés avec les fruits frais collectés durant ces derniers jours sont un pur délice. Tout cela, sans colorant, sans additif, sans stabilisateur… bien évidemment !

GLACES ET SORBERTS DE LA FERME
Désignation Pot 120 g Pot 500 g
Glace au café Oui Oui
Glace au chocolat noir Oui Oui
Glace à la chicorée Oui Oui
Glace à la vanille Oui Oui
Glace à la fraise Oui Oui
Glace aux spéculoos Oui Oui
Sorbet à la fraise Oui Oui

Les produits de la ferme à offrir - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Un petit peu de terroir dans vos bagages
En préparant vos prochains congés d’été, n’oubliez pas de glisser dans vos valises les bons produits de « chez nous » qui combleront parents ou amis, en camping ou au gîte, à l’apéritif ou en randonnée. Quelques fromages de la ferme bien sûr… mais également les produits des artisans régionaux associés à notre travail et engagés dans une démarche de qualité.

Les animations à la ferme

Visite guidée pour découvrir la vie à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La ferme en liberté
Vous avez déjà eu l’occasion de goûter nos produits et entendez parler de notre ferme à travers les médias, presse locale ou émissions télévisées régionales… Sachez qu’en dehors des visites guidées le samedi à 17h, vous pouvez visiter librement la ferme, aux heures habituelles d’ouverture. Un plan de nos installations vous sera confié. À bientôt !

Réservez votre place pour la visite guidée


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.