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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°159

Des néozélandais à la ferme du Vinage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La météo nous promet pour les jours prochains un réchauffement bienfaisant et une vraie température de printemps. Difficile de résister à l’envie d’une petite escapade au potager pour garnir son panier de salade, épinards, échalotes, rhubarbe et fraises dont le tarif est actuellement dégressif. Les artichauts en profitent d’ailleurs pour « redresser fièrement la tête » !!! Ils arborent désormais des capitules dont vous pourrez évaluer le degré de maturité au moment de votre libre cueillette en pliant vers l’arrière les écailles qui doivent pouvoir se casser. De toute façon, l’équipe est toujours là pour vous conseiller et vous aider dans votre collecte.

- À la ferme, nous aussi avons bien des motifs pour « dresser la tête », entre notre passage dans l’émission Nord Pas-de-Calais matin Sur FR3 Région ce mardi et, le même jour, pour la deuxième année consécutive, l’accueil d’un groupe d’agriculteurs néozélandais venus découvrir les pratiques agricoles européennes dans le cadre d’un Global Farming Tour de trente jours.

- Nos vaches et nos fromages en ligne de mire des habitants de l’hémisphère sud… avouez qu’il y a de quoi se dresser sur ses ergots et jouer les coqs de basse-cour ! Beaucoup plus sérieusement, nous nous flattons de l’impact d’une rencontre qui aura suscité des échanges fructueux et qui met en valeur la ville de Roncq ainsi que la métropole lilloise…

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Artichauts vert ou violet, c'est au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES et AROMATES
Artichaut vert nouveau
Artichaut violet nouveau
Echalote
Épinard
Feuille de chêne verte
Feuille de chêne rouge
Fraise nouveau
Laitue
Navet
Radis
Rhubarbe
Ciboulette
Oseille
Persil
Thym

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Les fraises à tarif dégressif, c'est au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les fraises du potager à prix dégressif
C’est le moment de faire des confitures ou de confectionner les tartes qui vont enchanter les goûters des enfants car les fraises du potager sont proposées aux libres cueilleurs à tarif dégressif. Mais si vous manquez de temps, de compétence culinaire ou tout simplement de patience… un simple bol de fromage blanc fermier ramené de la ferme en même temps que votre cueillette vous permettra de vous régaler sans plus attendre. Un dessert nature irrésistible !
À partir de 2 kg de fraises

Le panier de la cueillette, c'est au magasin de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Salade
Épinard
Fraise
Navet

Pour commander votre panier de la cueillette

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Des produits laitiers fermiers pour accompagner vos pierrades - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Des sauces pour compléter le plaisir de la pierrade
Au magasin, vous trouverez les produits laitiers qui donneront saveur et caractère à vos grillades. Fromage blanc fermier au lait entier à l’ail, aux noix ou aux fines herbes, sauce au fromage blanc fermier et aux fines herbes… autant de propositions gourmandes à présenter avec la pierrade. Mais rien ne vous empêche de confectionner vos propres accompagnements avec ciboulette, oseille persil et thym, les aromates présents au potager en ce moment. A marier avec crème fraîche… ou fromage blanc maigre !

PRODUITS LAITIERS
Crème fraîche 10 cl
Crème fraîche 25 cl
Fromage blanc fermier au lait entier 250 g
Fromage blanc fermier au lait entier 500 g
Fromage blanc fermier maigre 250 g
Fromage blanc fermier maigre 500 g
Fromage blanc fermier à l’ail 250 g
Fromage blanc fermier aux noix 250 g
Fromage blanc fermier aux fines herbes 250 g
Sauce au fromage blanc fermier et aux fines herbes 250 cl
Faisselle 500 g

Les plateaux pierrade pour des repas festifs - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Des grillades comme il vous plaît
Barbecue ou pierrade, c’est volontiers une affaire de goût mais c’est aussi parfois une affaire d’organisation et de style de repas. Pour un nombre de convives limité, la pierrade est idéale car elle permet de rester réunis autour de la table et de cuire viandes et légumes à son gré. En choisissant des produits de qualité et en commandant notre plateau pierrade … vous êtes sûr de faire l’unanimité !

PLATEAU PIERRADE
(300 g environ par personne)
Saucisse nature
Saucisse aux herbes
Saucisse barbecue
Fricassée de porc nature
Fricassée de porc mexicaine
Lard à la bretonne
Lard nature
Rôti de porc mariné aux 3 poivres
BARBECUE
Brochette de porc
Brochette de poulet
Côtelette marinée

Pour commander votre plateau pierrade


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.