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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°156

Préparez grillades et pierrades pour accompagner vos fêtes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Quand la viande de veau est disponible à la ferme, c’est l’événement à ne pas manquer surtout si on apprécie la grande finesse de ce produit et si on est attentif à la transparence et à la traçabilité de notre production. Mais pour ceux qui restent des inconditionnels de nos grillades de porc (l’un n’empêchant pas l’autre !), l’offre est toujours aussi alléchante et variée. On peut d’ailleurs, à loisir, saisir au barbecue saucisses, tranches de rôti, bacon, lard… s’il fait beau ou les cuire « à sa sauce », en compagnie d’un émincé de légumes, sur la pierrade… si le ciel est chagrin !

- Mais pour faire l’unanimité, rien ne vaut un bon dessert. Après avoir cueilli au potager salade, épinards, radis, échalotes et aromates… laissez-vous tenter par quelque généreux pied de rhubarbe. En compote, en tarte ou en crumble, elle sera un excellent moyen de manger des fruits tout en régalant les « becs sucrés ». Il est vrai que les premières pousses de printemps sont les plus tendres… c’est donc le meilleur moment pour la cueillette.

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Venez cueillir les légumes du potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES et AROMATES
Echalote
Feuilles d’épinard
Radis
Rhubarbe
Salade
Ciboulette
Oseille
Persil
Thym

- Si le temps vous manque, vous trouverez un large choix de fruits et légumes déjà cueillis dans notre magasin.

Découvrez le panier de la cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
1 salade
800 g d’épinards
1 botte de radis
1 botte de rhubarbe

Pour commander votre panier de la cueillette

- Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin de la ferme,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Optez pour une pierrade préparée avec la viande de nos cochons - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La pierrade, une cuisine conviviale
Manger à son rythme et choisir la cuisson de sa viande ou de ses légumes tout en conversant avec ses voisins de table, voilà ce que permet la pierrade. Le plateau proposé au magasin est d’ailleurs suffisamment varié pour que vous puissiez trouver de quoi vous régaler : saucisse nature, saucisse aux herbes, saucisse barbecue, lard nature, lard à la bretonne, tranches de rôti marinées aux 3 poivres et morceaux de porc nature et mexicaine, en fricassée. Et puis si l’appareil vous fait défaut, sachez qu’à la ferme, il est possible de le louer !

Plateau Pierrade
(300 g environ par personne)
Saucisse nature
Saucisse aux herbes
Saucisse barbecue
Fricassée de porc nature
Fricassée de porc mexicaine
Lard à la bretonne
Lard nature
Rôti de porc mariné aux 3 poivres

Dégustez nos grillades élaborées avec la viande des cochons de notre élevage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- De succulentes grillades pour le barbecue
Tranches de rôti marinées au poivre, fricassée de porc nature, aromatisé et de lard fumé en brochettes, brochettes de poulet, tranches de lard nature ou aromatisé… avouez que la simple énumération de ces goûteux produits de la ferme vous met déjà l’eau à la bouche ! Ne reste plus qu’à trouver le spécialiste du barbecue, celui qui dans les familles ou parmi les copains est le cuisinier dévoué ou le champion toutes catégories ? Et il y en a toujours un !

Grillades de la ferme du Vinage
Tranches de rôti marinées au poivre
Bochettes fricassée de porc nature
Brochettes fricassée de porc aromatisé
Brochettes de lard fumé
Brochettes de poulet
Tranches de lard nature
Tranches de lard aromatisé

Choisissez notre viande de veau pour vos petits plats - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Vente de veau à partir du jeudi 21 mai !
Une date à noter impérativement et un rendez-vous à ne pas manquer. A la ferme, ce jour-là, si on a bien pris la peine de passer sa commande préalablement, on pourra repartir avec une viande d’exception très prisée par les habitués. Comment s’en étonner ! Tendre, rosée et délicate, notre viande de veau est une denrée rare, fruit d’un élevage traditionnel où les bêtes sont nourries au lait…

Commandez dès à présent


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.