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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°135

Devenez le spécialiste des curcubitacées en jouant avec nous - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Devinette de la semaine : quels sont ces spécimens de courges cultivées au potager ?
Réponse sur Facebook et à la fin de cette lettre


- À la ferme du Vinage, on est plus que jamais dans l’esprit du plaisir, de l’échange et du partage. Entre devinettes ou billets d’humeur (et d’humour) sur Facebook, recettes testées par Thérèse Marie, diffusées en magasin et confiées aux lecteurs de la lettre ou suggestions culinaires de nos clients, les denrées du potager se réinventent tous les jours.

- Ce sont d’ailleurs des exercices auxquels nous nous livrons avec d’autant plus d’enthousiasme que vous nous assurez régulièrement votre confiance et appréciez nos fruits et légumes cultivés sans pesticides.

- Le récent lancement du « Drive » relève lui aussi de cet objectif de service et d’écoute. Une expérience nouvelle sur laquelle nous reviendrons dans la prochaine lettre et qu’il nous appartient de faire vivre de façon humaine et conviviale... dans l’esprit de la ferme !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Venez cueillir les fruits de saison au potager de la libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

FRUITS
Fraises
Melon Charentais

Venez cueillir les légumes du potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Artichaut vert NOUVEAU
Artichaut violet
Aubergines
Betterave
Blette
Butternut
Carottes jaunes
Carottes orange
Céleri branche
Chou vert NOUVEAU
Chou-fleur blanc* PROMOTION
Chou-fleur violet
Cornichon
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Grosses courgettes
Échalote
Feuilles d’épinard ** PROMOTION
Feuille de chêne verte et rouge *** PROMOTION
Fleurs à couper
Haricots verts
Laitue *** PROMOTION
Mâche NOUVEAU
Navet
Oignons blancs
Oignons rouges
Piment de Cayenne
Poireau
Poivrons
Radis
Radis noir
Rhubarbe
CUCURBITACÉES
Coloquinte griffes du diable
Courge spaghetti
Courge musquée
Pâtisson
Potiron
Potimarron
TOMATES
Tomates rondes rouges
Tomates rondes jaunes
Tomates Andines cornues
Tomates Cœur de bœuf
Tomates Cœur de pigeon
Tomates Cerise rouges
Tomates Cerise jaunes

Préparez une huile pimentée pour pizza avec les piments de Cayenne du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Huile piquante au piment de Cayenne
Au potager, vous trouverez un petit piment rouge de Cayenne qui remplace avantageusement le poivre et séduit beaucoup d’entre vous. Pourquoi ne pas l’utiliser afin d’en faire une huile piquante pour pizza ?
Toutes vos idées-recettes sont les bienvenues et nous avons hâte de les faire partager aux amateurs de sensations fortes !

- PROMOTION
* Chou fleur blanc à 2,00 €/kg au lieu de 4,00 €/kg.
** Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Opter pour le panier de la cueillette et goûter aux fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Concombre
Poivron
Salade
Assortiment de Tomates

Soit 6,50 € le panier de la cueillette
En passant votre commande, n’oubliez pas d’ajouter la date et l’heure à laquelle vous souhaitez venir chercher votre panier de la cueillette

Pour commander votre panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Idées de recettes en fonction des saisons

Confectionnez des salades rafraîchissantes avec les légumes du potager et les fromages de la ferme - Roncq Lille métropole.
- Salade Fraîcheur de Thérèse Marie
Cette semaine de septembre ensoleillée est une invitation à concocter une généreuse salade composée. Au potager, Thérèse Marie remplit son panier de quelques andines cornues, un poivron rouge ou jaune, un concombre, un oignon rouge. Un concentré de vitamines qu’elle détaille ou émince et marie avec des dés de tomme fraîche de la ferme et quelques olives noires. Un clin d’œil à l’été et aux Cyclades !

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Choisissez le hachis de porc de la ferme pour farcir tomates et autres légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Hachis pour farcir vos tomates ou autres...
Pour farcir des légumes, tout est possible : farce maigre ou farce grasse, avec ou sans viande…mais rien n’autorise à mélanger n’importe quoi, à la façon d’un cache-misère. Au magasin, Thérèse Marie vous propose un mélange goûteux réalisé à partir de la viande de porc élaborée à la ferme et relevé avec des aromates du potager. Vous n’aurez plus qu’à garnir les tomates de votre choix fraîchement cueillies au potager… Pourquoi pas également courgettes, poivrons ou aubergines ?

Profitez du demi-cochon pour faire des réserves pour l'hiver - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Demi-porc à congeler pour la rentrée
Engraissés au petit lait, nourris avec des céréales cultivées sur l’exploitation, abattus et découpés localement, à moins de 50 kilomètres, nos cochons offrent la garantie d’une viande élaborée dans le respect de la tradition. Découvrez-en cette semaine toutes les ressources grâce aux cassettes de demi-porc. Filet, jarret, plat de côtes, palette, travers, échine, tripes, pieds, oreilles… pourront être cuisinés à votre convenance et congelés sans problème.

Pour obtenir le prix de votre demi-cochon


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- 1. Courge spaghetti - 2. Pâtisson - 3. Courge musquée de Provence - 4. Potimarron - 5. Potiron - 6. Coloquinte griffes du diable.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.