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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°134

Préparez vous ! La saison est aux cucurbitacées au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Au potager, le règne des cucurbitacées a commencé : potirons, potimarrons, butternut, courges spaghetti, pâtissons coloquintes… exhibent leurs formes insolites et généreuses. Une présence magique et la promesse d’une cueillette « miraculeuse » qui met le cœur en fête et permet de snober la rentrée !

- De toute façon, en terre Chti, à Roncq comme sur toute la métropole, on triche un peu car la vraie reprise n’a lieu qu’après la braderie. Alors avant de battre le pavé lillois le week-end prochain, en quête de quelque chimère, venez donc vous ressourcer au potager et découvrir ses merveilles.

- Une chasse aux trésors, en pleine campagne, avec le soleil pour complice…

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Cueillez les melons de saison au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

FRUITS
Fraises
Melon Charentais
Mûres

Cueillez les tomates Cerise au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Artichaut violet
Aubergines
Betterave
Blette
Butternut nouveau
Carottes jaunes
Carottes orange
Céleri branche nouveau
Chou-fleur blanc* promotion
Chou-fleur violet
Coloquinte griffes du diable nouveau
Cornichon
Courge spaghetti nouveau
Courge musquée nouveau
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Grosses courgettes
Échalote
Feuilles d’épinard ** promotion
Feuille de chêne verte et rouge *** promotion
Fleurs à couper
Haricots verts
Laitue *** promotion
Navet
Oignons blancs
Oignons rouges
Pâtisson nouveau
Coloquinte griffes du diable nouveau
Piment rouge
Poireau
Potiron nouveau
Potimarron nouveau
Poivrons
Radis
Radis noir nouveau
Rhubarbe
Tomates rondes rouges
Tomates rondes jaunes
Tomates Andines cornues
Tomates Cœur de bœuf
Tomates Cœur de pigeon
Tomates Cerise rouges
Tomates Cerise jaunes

Profitez de la saison pour venir cueillir les cucurbitacées au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Courges en fête
Dès cette semaine, venez apprécier au potager toute la fantaisie et la diversité des fruits produits par les inénarrables cucurbitacées. Si leur nom est déjà en soi tout un festival, vous pourrez constater que potirons, potimarrons, courges musquées ou courges spaghetti… offrent des textures et des goûts bien différents. Ainsi, vous serez peut-être surpris par la butternut, très douce et légèrement sucrée : une plaisante façon de remplacer la pomme de terre et de diversifier vos plats.

- PROMOTION
* Chou fleur blanc à 2,00 €/kg au lieu de 4,00 €/kg.
** Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Préférez le panier de la cueillette pour goûter aux fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Carottes
Celeri
Salade
Tomates

Soit 6,50 € le panier de la cueillette
En passant votre commande, n’oubliez pas d’ajouter la date et l’heure à laquelle vous souhaitez venir chercher votre panier de la cueillette

Pour commander votre panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Découvrez le Vieux Roncq, un fromage au fort caractère - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Vieux Roncq
Petit frère du Carré du Vinage, le Vieux Roncq est un fromage au lait cru entier doté d’un caractère bien trempé. Un temps d’affinage plus important et un brossage à la bière rendent sa croûte odorante et marquent la différence avec son aîné. Profitez de la braderie pour le faire découvrir aux amis venus dans la région. Sur de belles tartines passées au four accompagnées d’une bière de garde du Nord, c’est un régal. Les afficionados y ajoutent même une noisette de beurre !

Accompagnez vos barbecues d'un rosé du Gard - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Vin rosé de Roquemaure****
Une semaine de beau temps début septembre… avouez qu’on peut imaginer pire rentrée ! C’est donc l’occasion de vous rattraper un peu et de programmer un barbecue. Au magasin, choisissez un assortiment de nos grillades de porc à déguster avec un verre de rosé bien frais produit par les 60 vignerons de Roquemaure, de fidèles partenaires épris de tradition. Une référence de qualité avec des vins régulièrement médaillés et sélectionnés dans le guide Michelin..

VINS ROSÉ DE ROQUEMAURE
Rocca Maura rosé 2012 IGP Gard 75 cl
Rocca Maura rosé 2012 IGP Gard 5 l cubbi

Goûtez aux tomates confites préparées par Thérèse Marie - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tomates confites du potager
Pendant que vous jouiez les cigales au soleil de l’été, Thérèse Marie, petite fourmi nourricière, faisait confire pour vous de belles tomates rouges et tomates anciennes du potager afin d’ensoleiller votre hiver. Préparées avec l’huile Olidoc - la fameuse huile d’olive de Clermont l’Hérault - et conditionnées sous vide pour préserver tous leurs atouts, elles vous attendent au magasin.

Choisissez les tartes Provençales "Maison" de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tartes provençales de Thérèse Marie
Oups ! On entend déjà les défenseurs du terroir crier au scandale… Pourtant, quand ils auront goûté les tartes concoctées par notre cuisinière en chef, ils seront conquis et en redemanderons. Voyez plutôt : une pâte sablée maison garnie d’un émincé de courgettes et oignons cueillis au potager, le tout nappé d’un généreux mélange à base de lait, œufs et Saint Paulin fermier produit sur l’exploitation. À partager en famille !

TARTE SALÉE
Tarte Provençale (tomates, courgettes, oignons, lait, œufs, st paulin) 750 g

Réservez votre viande de veau - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de veau
Viande jeune par excellence, la viande de veau est, chez nous, en quantité nécessairement réduite car les bêtes de boucherie sélectionnées dans notre cheptel sont élevées de façon traditionnelle sur l’exploitation. Nourris au lait et entourés de soins attentifs, nos veaux offrent une totale garantie de traçabilité et fournissent une viande de qualité appréciée pour sa texture fondante et légère. Alors, sachez profiter de cette offre limitée, pensez à commander et osez le filet mignon, l’osso bucco ou même le ris de veau !
À partir du jeudi 18 septembre 2014,
Pensez à commander


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- **** l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.