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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°128

Cuisinez les légumes cueillis au potager en libre cueillette pour préparer de délicieuses ratatouilles - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- On peut comme Ratatouille, l’adorable petit rat « toqué » des studios Pixar et nouveau héros du parc Disneyland Paris, rêver de devenir chef cuisinier… ou réaliser soi-même plus modestement de la vraie bonne cuisine de saison avec des produits frais, comme vous en donnent l’envie les beaux fruits et légumes du potager. Cette semaine, précisément, l’heure est à la… ratatouille ! Après les oignons, l’ail, les courgettes et les tomates, poivrons et aubergines ont désormais fait leur apparition.

- Autre source d’inspiration culinaire du moment, le chou-fleur ; généreux et bon marché, il ne demande qu’à gratiner au four en attendant l’arrivée prochaine de ses frères de couleur. Il complète d’ailleurs l’assortiment du panier cueillette proposé au magasin pour ceux des visiteurs qui ne sont peut-être pas encore libres-cueilleurs, mais attentifs à l’environnement, soucieux de leur santé et amateurs de plaisirs gourmands très certainement.

- Il leur sera donc difficile de résister à nos tartes au fromage ou lasagnes, des plats maison que Thérèse Marie mitonne à votre intention et dont elle divulgue bien volontiers le secret…

- Une rude concurrence pour le jeune Ratatouille, un petit compagnon des champs lui aussi !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Goûtez aux groseilles du potager, elles sont délicieuses - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fruits du potager

désignation
Cassis
Framboise
Groseille

Choisissez nos choux fleurs cultivés sans pesticides - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Légumes du potager

désignation
AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Aubergines nouveau
Betterave
Blette
Brocolis
Carottes jaunes
Carottes orange
Chou-fleur * promotion
Cornichon
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Échalote
Fenouil
Feuilles d’épinard ** promotion
Feuille de chêne verte et rouge *** promotion
Fèves nouveau
Fleurs à couper
Haricots verts nouveau
Laitue *** promotion
Navet
Oignons blancs
Oignons rouges
Petit Pois
Pois gourmands
Poireau
Poivrons nouveau
Radis
Rhubarbe
Tomates rondes rouges
Tomates rondes jaunes
Tomates Andines cornues
Tomates Cœur de bœuf
Tomates Cœur de pigeon
Tomates Cerise rouges
Tomates Cerise jaunes

Cueillez les nouvelles aubergines cultivées sans pesticides - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Aubergine
On peut aimer la ratatouille mais souhaiter goûter pleinement et plus intensément la qualité des aubergines non traitées, cultivées au potager. Finement tranchées dans le sens de la longueur, saupoudrées d’ail frais, de sel, de poivre puis nappées d’une bonne rasade d’huile et grillées au four, ou bien, découpées à l’aide d’un économe en un carpaccio de fines lanières qu’on fait ensuite revenir dans de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la coriandre fraîche en fin de cuisson… dans les deux cas, on adore !

Adoptez le panier de la cueillette et profitez des fruits et légumes de saison frais - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Ail
Carottes
Chou fleur
Oignons

Soit 6,50 € le panier de la cueillette
En passant votre commande, n’oubliez pas d’ajouter la date et l’heure à laquelle vous souhaitez venir chercher votre panier de la cueillette

Pour commander votre panier de la cueillette

-  PROMOTION
* Choux fleurs à 2,00 €/kg au lieu de 4,00 €/kg.
** Feuilles d’épinard  : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Optez pour nos saucisses, rouelles, tranches de lard ou brochettes "Maison"… afin de réaliser des barbecues festifs - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de porc pour barbecue
Avec nos saucisses et nos grillades, aucun risque de déconvenue pour votre barbecue. Ni additif, ni conservateur, ni colorant, rien que de beaux morceaux pour les produits réalisés à partir de la viande de nos cochons nourris aux céréales et petit lait. Le talent du cuisinier en chef et les plantes aromatiques ramenées du potager feront le reste… mais là, nous savons compter sur vous.

VIANDE DE PORC POUR BARBECUE
Désignation
Rouelle d’épaule
Rouelle de jambon
Saucisse nature
Saucisse barbecue
Saucisse aux herbes
Saucisse antillaise (épicée)
Tranche de lard nature
Tranche de lard aromatisée Tex-mex
Brochette "maison" nature
Brochette "maison" aromatisée Tex-mex
Fromage du Vinage dans sa boîte (500 g minimum)

Préférez nos lasagnes "Maison" pour vos soirées entre amis - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Lasagnes "Maison"
En été, quand le soleil pointe le bout de son nez, l’énergie fait parfois défaut pour cuisiner un plat “Maison” ou composer des salades originales. Thérèse Marie vient donc à votre rescousse avec un plat gourmand tout prêt, gorgé de vitamines (de quoi vous dynamiser) et cuisiné sans conservateur ni additif. Ses lasagnes “Maison” sont une délicieuse préparation fleurant bon les saveurs du potager et les produits de la ferme tout en flirtant avec la tradition italienne. Alors cédez à la tentation et improvisez un repas entre amis. Juste le four à allumer !

LASAGNES "MAISON"
Désignation
Lasagnes à la tomate

Choisissez nos tartes salées "Maison" pour des soirées familiales gourmandes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tartes salées "Maison"
Votre travail ne vous laisse que peu de temps pour cuisiner de bons petits plats. Qu’à cela ne tienne ! Thérèse Marie a pensé à vous en préparant tartes et quiches dans son atelier culinaire aux normes européennes. Issus de recettes familiales, ces plats cuisinés sont fabriqués avec les produits de sa ferme. Il suffit de les réchauffer au four et de les accompagner d’une salade du potager pour satisfaire toute la famille. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur et les servir lors d’invitations impromptues.

TARTES SALÉES "MAISON"
Désignation Poids
Tarte au carré du Vinage 750 g
Tarte au carré du Vinage 450 g
Tarte au jambon et poireaux 750 g
Tarte au jambon et poireaux 450 g
Tarte au fromage fermier et courgettes 750 g
Tarte au fromage fermier et courgettes 450 g

Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.