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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°127

Tomates Andine cornue cultivées au potager pour être cueillies par vous - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Au potager, cette semaine, l’humeur est quelque peu volage… des cœurs sont à prendre ! Cœur de pigeon et cœur de bœuf s’offrent à vous et, entre les deux, votre cœur lui-même balance, mais libre à vous de leur préférer la tomate jaune ou rouge ou encore l’Andine cornue. Tous les goûts sont dans la nature et sous nos serres ou plutôt dans votre inspiration culinaire.

- C’est le moment d’ailleurs de donner du croquant à notre jambon et aux pâtés de la ferme avec les cornichons parvenus désormais à maturité. Surtout, accompagnez le plateau de charcuterie que vous présenterez à vos amis d’un grand Carré du Vinage ou d’un camembert XXL, de nouvelles versions de nos fromages spécialement adaptées aux buffets campagnards, à la fête et au partage.
Ici encore, une affaire de « cœur » !!!

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Charlotte aux fruits rouges cueillis au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fruits du potager

désignation
Cassis
Framboise
Groseille

Tomates rouges farcies et cueillies au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Légumes du potager

désignation
AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Betterave
Blette
Brocolis
Carottes jaunes
Carottes orange
Chou-fleur
Cornichon nouveau
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Échalote
Fenouil
Feuilles d’épinard*
Feuille de chêne verte et rouge**
Fleurs à couper
Laitue**
Navet
Oignons blancs
Oignons rouges
Petit Pois
Pois gourmands
Poireau
Radis
Rhubarbe
Tomates rondes rouges nouveau
Tomates rondes jaunes nouveau
Tomates Andines cornues nouveau
Tomates Cœur de bœuf nouveau
Tomates Cœur de pigeon nouveau
Tomates Cerise rouges nouveau
Tomates Cerise jaunes nouveau

Cornichons cueillis au potager en libre cueillette préparés pour accompagner charcuterie et pâtés - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Cornichons
À croquer tel quel à l’apéritif ou à servir avec nos succulentes terrines, le cornichon du potager est un concentré de bienfaits. Alors ce serait vraiment dommage de ne pas vous lancer vous-même dans sa préparation à partir d’une libre cueillette. Il suffit de le faire confire dans du sel et du vinaigre après l’avoir débarrassé de ses poils grâce à un brossage effectué avec un linge humide. Une préparation maison où on ne retrouvera ni sucre ajouté ni colorant !

Panier de la cueillette composé de quatre fruits ou légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Carottes
Oignons
Petits pois
Laitue ou feuille de chêne

Soit 6,50 € le panier de la cueillette
En passant votre commande, n’oubliez pas d’ajouter la date et l’heure à laquelle vous souhaitez venir chercher votre panier de la cueillette

Pour commander votre panier de la cueillette

- PROMOTION :
* Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Grand Carré du Vinage pour plus de convivialité - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Grand Carré du Vinage nouveau
La ferme du Vinage étoffe son offre et décline à l’envi le fleuron de ses créations. Après le Carré du Vinage classique, le Carré du Vinage de fête préparé dans une chapelure parfumée au genièvre de Wambrechies (uniquement pour les fêtes de Noël), le Carré du Vinage en boîte conçu spécialement pour la cuisson au four ou sur le barbecue… voilà désormais le grand Carré du Vinage. Quand on aime… on ne compte pas, n’est-ce pas !

désignation poids
Carré du Vinage 480 g
Grand Carré du Vinage nouveau 1,2 kg
Carré du Vinage dans sa boîte
fromage à mettre au four ou au barbecue
480 g
Carré du Vinage festif - (uniquement pour les fêtes de Noël)
fromage enrobé d’une chapelure de pain
parfumée au genièvre de Wambrechies
480 g

Camembert grand format, idéal pour vos réceptions - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Camembert grand format nouveau
Vous connaissez déjà notre camembert classique et avez peut-être déjà eu l’occasion de savourer notre camembert truffé au moment des fêtes de Noël. Désormais, il vous est proposé en grande taille : idéal pour une consommation individualisée, à la coupe, à moins que vous ne privilégiiez ce format convivial pour une réunion entre amis où il sera du plus bel effet présenté entier au milieu d’un assortiment de produits de la ferme.

désignation poids
Camembert 250 g
Camembert grand format nouveau 1,2 kg
Camembert festif - (uniquement pour les fêtes de Noël)
fromage fourré d’une onctueuse crème à la truffe
1,2 kg

Quinze fromages fermiers élaborés avec le lait des vaches de notre élevage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fromages fermiers de notre ferme
Carré du Vinage, Brique de vache, Jolirond, Vinageois… voilà de quoi constituer un plateau original et goûteux entre pâte molle à croûte fleurie ou lavée, pâte persillée, pâte pressée cuite ou non cuite. Tous ces fromages fermiers sont élaborés avec le lait provenant des vaches de notre élevage.
Pour le transport, nous pouvons mettre nos fromages sous vide. Le premier sac est offert.

pâte molle pâte demi-dure croûte fleurie pâte persillée
Le Carré du Vinage Le Saint Paulin Le camembert La Bleue de Roncq
Le pavé de Roncq Le Petit Vinageois La Brique de vache
Le fromage du Vinage La Tomme du Ferrain Le Vinadoux
Le vieux Roncq La mimolette maison Le Saint Piat
La Tomme du Vinage *** Le Fleuri

*** La Tomme du Vinage existe nature, aux orties, au poivre vert, à la moutarde, au cumin, au romarin.


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.