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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°124

Vraie bonne jardinière de légumes nouveaux façon grand-mère - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- On peut toujours discuter mais la vraie bonne jardinière de légumes nouveaux façon grand-mère, c’est d’abord et avant tout petits pois et jeunes carottes. Au potager, cette semaine, nous avons précisément ce qu’il faut pour vous régaler. À vous ensuite d’accommoder et d’associer à la délicieuse note sucrée des petits pois-carottes quelques feuilles de salade et une belle tranche du lard de nos cochons, à faire rissoler en lardons. Le brocoli et le fenouil font également leur entrée en scène et vous attendent pour la libre cueillette ; avec eux, choisissez une cuisine plus méditerranéenne et osez par exemple l’omelette à l’émincé de fenouil et chorizo.

- Mais comme il est surtout question en ce moment de “booster” nos jeunes en période d’examens et nos supporters de football (vrais sportifs ou inconditionnels du canapé !) misez sur le contenu de notre panier-cueillette ; épinards, salade, carottes et fraises : un cocktail santé de saveurs, de couleurs et de vitamines qui a de quoi dynamiser les troupes !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Fruits de saison à cueillir au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fruits du potager

Désignation
Cassis nouveau
Fraise* promotion
Framboise

Légumes de saison à cueillir au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Légumes du potager

Désignation
AROMATES
Basilic pourpre
Basilic vert
Ciboulette
Coriandre
Estragon
Menthe
Oseille
Persil
Thym
LÉGUMES
Blette
Brocolis nouveau
Carottes nouveau
Courgettes vertes
Courgettes jaunes
Courgettes rondes
Échalote
Fenouil nouveau
Feuilles d’épinard** promotion
Feuille de chêne verte et rouge*** promotion
Fleurs à couper
Laitue*** promotion
Navet
Oignons blancs
Petit pois nouveau
Poireau nouveau
Radis
Rhubarbe

Panier à cueillir pour bénéficier de fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composé de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Échalotes
Carottes
Fraises
Feuilles d’épinard
Laitue ou feuille de chêne

Pour commander votre panier de la cueillette

Fraises du potager à congeler pour vos desserts d'automne - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fraises à prix dégressif
Les fraises sont fragiles et difficiles à conserver. Il faut donc les consommer rapidement, la libre cueillette offrant là un atout considérable. Avec les tarifs dégressifs actuellement proposés, la congélation est intéressante et, à la différence de la cuisson, elle garantit les propriétés nutritives des fraises même si elles perdent en fermeté et en couleur.
* Fraises : prix dégressif en fonction des quantités.

- PROMOTION :
** Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Epinards vapeur pour bénéficier des bienfaits des légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Épinards vapeur
Géraldine vous propose ses "épinards vapeur" : des légumes frais, cueillis à maturité, cuits à la vapeur et conditionnés dans une barquette micro-ondable (300 g). Ces feuilles d’épinards cuites garniront lasagnes, pizzas, tartes ou gratins… Voilà un gain de temps assuré sans pour autant sacrifier à la qualité !

Viande de génisse de notre élevage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de génisse
La génisse issue de notre élevage fournit une viande de qualité dont la vente tient compte du délai de maturation exigé pour les différents morceaux. Une maturation rigoureusement encadrée qui fournit toutes les garanties sanitaires et assure la réussite de la cuisson choisie selon la pièce de viande. Mais pour être sûr de pouvoir apprécier la saveur et la tendreté de notre viande de génisse… il est nécessaire de passer commande.
race : croisement Prim’Holstein et Blonde d’Aquitaine,
âge : trois ans,
origine : née et élevée à la ferme du Vinage,
abats (foie, rognons, joues…) sur commande et en vente au magasin,
filet, bavette, côte à l’os sur commande et en vente au magasin,

- caissette de 6 kg à 15 €/kg
3,300 kg de viande à griller : 1 kg de rôti, entrecôte, faux-filet, sous-noix, beefsteak,
2,700 kg de viande à cuisiner : 1 kg de bourguignon, 1 kg de pot au feu, 700 g de jarret.

- caissette de steaks hachés à 12 €/kg
10 steaks hachés à 150 g environ l’unité

vente à partir du jeudi 12 juin 2014,
Pensez à commander


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.