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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°122

Sortez les grills et barbecues, il va faire chaud - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Régionale, internationale mais avant tout conviviale, la cuisine de plein air peut oser tous les mélanges ou compromis mais exige elle aussi des produits de qualité. Ce week-end, les porcelets issus de notre élevage vont vous permettre de réaliser pour vos amis un “méchoui” goûteux à souhait. Une fois la pièce de viande apprêtée et la broche ou la rôtissoire mise en route, vous n’avez plus qu’à arroser régulièrement avec miel ou huile parfumée avant de vous régaler.

- Si vous ne disposez ni du matériel ni du jardin, venez donc vous ressourcer au potager pour une libre cueillette tonique et colorée dont vous ramènerez fleurs, fraises et rhubarbe.

- Enfin, une heureuse alternative pour ceux qui manquent de temps mais apprécient nos fruits et légumes cultivés sans pesticides : le panier cueillette composé de denrées cueillies le jour-même. Une garantie de fraîcheur et de saveur… l’assurance également de consommer des produits parvenus à maturité au rythme de la nature avec, en bouche, texture et goût !

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Découvrez les fraises du potager, elles sont délicieuses - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fruits du potager

Désignation
Fraise*
Framboise

Cueillez les fruits et légumes frais du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Légumes du potager

Désignation
AROMATES
Thym
Ciboulette
Persil
Oseille
LÉGUMES
Blette
Échalote
Feuilles d’épinard**
Feuille de chêne verte et rouge***
Fleurs à couper
Laitue***
Navet
Radis
Rhubarbe

Optez pour le panier de la cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Panier de la cueillette
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Fraises 500 g
Feuilles d’épinard 1 kg
Échalotes 150 g
Radis 1 botte
Laitue ou feuille de chêne 1 salade

Soit 10,00 € le panier de la cueillette
En passant votre commande, n’oubliez pas d’ajouter la date et l’heure à laquelle vous souhaitez venir chercher votre panier de la cueillette

Pour commander votre panier de la cueillette

- PROMOTION :
* Fraises : prix dégressif en fonction des quantités,
** Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
*** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Choisissez le porcelet à la broche pour vos fêtes estivales - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Porcelet à la broche
origine : né en Nord-Pas de Calais et engraissé à la ferme du Vinage,
alimentation : petit lait et céréales,
qualité : animal sans défaut.

- Comment choisir son porcelet pour 10 personnes et plus :
repas copieux avec apéritif, entrée, plat, fromage et dessert, comptez environ 500 g par personnes (****en poids carcasse).
pièce maîtresse de votre repas (viande servie avec une salade ou des légumes), comptez 1 kg par personne (toujours en poids carcasse).
(**** poids carcasse, c’est à dire avec les os et les abats.)
Pensez à commander

Dégustez à la viande de génisse de notre ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de génisse
La génisse issue de notre élevage fournit une viande de qualité dont la vente tient compte du délai de maturation exigé pour les différents morceaux. Une maturation rigoureusement encadrée qui fournit toutes les garanties sanitaires et assure la réussite de la cuisson choisie selon la pièce de viande. Mais pour être sûr de pouvoir apprécier la saveur et la tendreté de notre viande de génisse… il est nécessaire de passer commande.
race : croisement Prim’Holstein et Blonde d’Aquitaine,
âge : trois ans,
origine : née et élevée à la ferme du Vinage,
abats (foie, rognons, joues…) sur commande et en vente au magasin,
filet, bavette, côte à l’os sur commande et en vente au magasin,

- caissette de 6 kg à 15 €/kg
3,300 kg de viande à griller : 1 kg de rôti, entrecôte, faux-filet, sous-noix, beefsteak,
2,700 kg de viande à cuisiner : 1 kg de bourguignon, 1 kg de pot au feu, 700 g de jarret.

- caissette de steaks hachés à 12 €/kg
10 steaks hachés à 150 g environ l’unité

vente à partir du jeudi 12 juin 2014,
Pensez à commander

Dégustez les biscuits de la ferme des Coudriers - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Biscuits de la ferme des Coudriers
Installée à Coisy, aux portes d’Amiens, la famille Lescot combine deux passions : l’agriculture et la cuisine. C’est à partir des céréales produites en agriculture raisonnée sur l’exploitation et transformées en farine avec une meule à pierre que sont confectionnés les biscuits traditionnels qui font la réputation de la ferme. Cookies au chocolat, ch’peculoos, cœurs au gingembre, cookies écureuils aux éclats de caramel, sablés vanille-pavot... figurent en bonne place dans notre magasin. De vraies saveurs d’enfance !

Goûtez aux gaufres fourrées fermières et pâtissières - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Gaufres de la ferme Baron et de Chez Mika
Repas de fête ou barbecue convivial, la gaufre est l’incontournable conclusion gourmande d’un vrai repas Ch’ti. Au magasin de la ferme, l’offre de nos partenaires est variée et répond à l’exigence d’une fabrication maison. Mais entre les gaufres fourrées fermières à la vanille et à la cassonade de la ferme Baron à Wambrechies et les gaufres fourrées pâtissières au citron, speculoos, chocolat ou caramel de chez Mika à Erquinghem-Lys, vous risquez de ne pas savoir choisir. Un vrai dilemme pour les papilles entre la vraie tradition du Nord et des Flandres… et des saveurs authentiques mais plus modernes !

Désignation fourrage
Gaufres fourrées fermières
vanille
cassonade
Gaufres fourrées pâtissières
citron
spéculoos
chocolat
caramel

Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.