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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°121

Les fraises sont belles et délicieuses au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- À la belle saison, les fraises, on ne s’en lasse jamais ! C’est bon pour le moral et bon pour la santé ! Celles du potager nous assurent de la gourmandise et de la bonne humeur jusqu’en septembre grâce à la proposition des fraises de serre et de pleine terre et la combinaison des variétés précoces ou tardives, Daroyal, Darselect et Florence. Mais en ce moment, il faut surtout profiter du tarif dégressif particulièrement attractif et multiplier les idées-desserts.

- Ainsi, en cette période de repas de famille et de communions, une charlotte aux fraises est le dessert festif par excellence, à préparer la veille et à servir divinement frais après un plateau de nos fromages où nos nouveautés, le Fleuri et la Bleue de Roncq, vont faire sensation…

Au potager de la ferme,
Géraldine vous propose

Les fraises venez les cueillir au potager en self cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les fraises du potager
Fraises : prix dégressif en fonction des quantités.

Les légumes de saison sont disponibles au potager de la self cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les légumes du potager

Désignation
Aromates nouveau
Blette nouveau
Échalote
Feuilles d’épinard*
Feuille de chêne verte et rouge**
Fleurs à couper nouveau
Laitue**
Navet
Radis
Rhubarbe

- PROMOTION :

* Feuilles d’épinard : prix dégressif en fonction des quantités,
** Deux salades pour 1,20 € au lieu de 1,40 €.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Le Plateau de fromages fermiers pour vos fêtes de famille - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les plateaux de fromages pour grandes occasions
Même si les repas de fête sont parfois copieux, on ne saurait renoncer à présenter un assortiment de fromages, surtout quand il s’agit de fromages fermiers élaborés en région. Carré du Vinage, Brique de vache, Jolirond, Vinageois… voilà de quoi constituer un plateau original et goûteux entre pâte molle à croûte fleurie ou lavée, pâte persillée, pâte pressée cuite ou non cuite. Les derniers nés, le Fleuri et la Bleue de Roncq complètent désormais la quinzaine de nos créations.

pâte molle pâte demi-dure croûte fleurie pâte persillée
Le Carré du Vinage Le Saint Paulin Le camembert La Bleue de Roncq
Le pavé de Roncq Le Petit Vinageois La Brique de vache
Le fromage du Vinage La Tomme du Ferrain Le Vinadoux
Le vieux Roncq La mimolette maison Le Saint Piat
La Tomme du Vinage * Le Fleuri

* La Tomme du Vinage existe nature, aux orties, au poivre vert, à la moutarde, au cumin, au romarin.

La Bleue de Roncq, un fromage à pâte persillée - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La Bleue de Roncq - Nouveau
Cette savoureuse pâte persillée vendue à la coupe trouvera tout naturellement sa place sur votre plateau de fromages. Dernière de créations de Thérèse Marie et d’Alexis, elle a fédéré les goûteurs et fait déjà l’unanimité par sa qualité et son originalité… Selon certains, la vache bleue du Blanc-Four l’aurait inspirée ?

Le Fleuri, un fromage fermier de caractère - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Le Fleuri du Vinage
Entre Carré du Vinage et Camembert, le Fleuri du Vinage est un fromage de caractère que certains ont découvert au moment des fêtes et dont ils sont désormais amateurs. Le voici de retour en magasin, prêt à séduire vos amis et à interpeler leurs papilles.

La viande de génisse est issue d'animaux nés et élevés à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La Viande de génisse
La génisse issue de notre élevage fournit une viande de qualité dont la vente tient compte du délai de maturation exigé pour les différents morceaux. Une maturation rigoureusement encadrée qui fournit toutes les garanties sanitaires et assure la réussite de la cuisson choisie selon la pièce de viande. Mais pour être sûr de pouvoir apprécier la saveur et la tendreté de notre viande de génisse… il est nécessaire de passer commande.
race : croisement Prim’Holstein et Blonde d’Aquitaine,
âge : trois ans,
origine : née et élevée à la ferme du Vinage,
abats (foie, rognons, joues…) sur commande et en vente au magasin,
filet, bavette, côte à l’os sur commande et en vente au magasin,

- caissette de 6 kg à 15 €/kg
3,300 kg de viande à griller : 1 kg de rôti, entrecôte, faux-filet, sous-noix, beefsteak,
2,700 kg de viande à cuisiner : 1 kg de bourguignon, 1 kg de pot au feu, 700 g de jarret.

- caissette de steaks hachés à 12 €/kg
10 steaks hachés à 150 g environ l’unité

vente à partir du jeudi 12 juin 2014,
Pensez à commander


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.