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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°115

Vive le printemps ! - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Premier weekend de printemps, des envies de barbecue et de viande grillée au jardin ? C’est le moment de venir faire un petit tour au magasin de la ferme car l’offre y est alléchante entre grillades, saucisses nature, barbecue ou aux herbes, tranches de lard et tex mex… Et si la météo n’est pas forcément clémente, l’essentiel est de réunir les copains et amis avec lesquels passer de bons moments.

- Le Fleuri du Vinage - de retour sur nos étals - et nos pâtés de campagne ou au foie fourniront d’ailleurs une alternative gourmande si, d’aventure, quelques gouttes de pluie venaient à s’inviter. Dans ce cas, tous aux abris pour une ébouriffante « casse-croûtes party » arrosée de bière régionales.

- Rien de plus réjouissant que les changements de programmes inopinés surtout quand les produits de la ferme offrent tant de possibilités…

Au magasin du Vinage
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Gourmand, le Fleuri du Vinage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fleuri du Vinage
Entre Carré du Vinage et Camembert, le Fleuri du Vinage est un fromage de caractère que certains ont peut-être découvert au moment des fêtes et dont ils sont désormais amateurs. Le voici de retour en magasin, prêt à séduire vos convives et à interpeler leurs papilles.

Nouveaux, les râbles et cuisses de lapin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Râbles et cuisses de lapin - Nouveau
Comme la famille Couvreur, vous appréciez râbles et cuisses… de lapin. Thérèse Marie vous propose une offre alléchante qui vous permettra de découvrir une viande de qualité issue d’élevages régionaux.

Délicieux les pâtés fait "Maison" à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Pâtés "Maison" de la ferme du Vinage
Élaborés selon une recette familiale, nos rillettes de porc, pâtés de foie ou de tête, aromatisés ou de campagne, vont transformer vos casse-croûtes en un véritable mets de choix. Rien d’étonnant puisque Thérèse Marie sélectionne ses viandes de porc à partir des cochons de son élevage. Des animaux engraissés avec des céréales et nourris au petit lait.

Désignation
Pâté aromatisé (poivre vert, rhubarbe,
pruneaux, oignons, bière….)
Pâté de campagne
Pâté de foie
Pâté de tête
Rillettes de porc

Festives, les viandes de porc pour le barbecue - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- À l’heure du barbecue
Pour le barbecue, la viande de porc élaborée à la ferme du Vinage est idéale tant elle est moelleuse et goûteuse. Thérèse Marie vous recommande d’ailleurs de la faire griller avec persil, coriandre et thym. Hormis les saucisses de porc maison nature ou aromatisées Tex Mex, pensez également au lard moelleux ou au croustillant d’un travers de porc servi en ribs caramélisés avec un vinaigre au sucre ou préalablement mariné avec épices et aromates.

Désignation
Rouelle d’épaule
Rouelle de jambon
Saucisse nature
Saucisse barbecue
Saucisse aux herbes
Saucisse antillaise (épicée)
Tranche de lard nature
Tranche de lard aromatisée Tex-mex
Fromage du Vinage dans sa boîte (500 g minimum)

Nombreuses, les bières proposées au magasin de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Bières artisanales du Nord-Pas de Calais*
Choulette, Blonde d’Esquelbecq, Bracine ambrée, Rouge flamande, St Glinglin, Anosteké… au magasin de la ferme du Vinage, c’est un vrai festival de bières régionales qui s’offre à vous. Alors soyez volontiers cocardier et ne boudez pas votre « plaisir » : la tradition brassicole du Nord et le savoir-faire incontestable de nos brasseurs méritent bien un peu de parti pris !

Désignation 33 cl 75 cl
Angelus (alcool 7% vol.) X X
Anosteké (alcool 8% vol.) X X
Blonde d’Esquelbecq (alcool 6,5% vol.) X X
Esquelbecquoise (alcool 5,6% vol.) X
La Bracine Ambrée (alcool 7,9% vol.) X X
La Bracine Blanche (alcool 5% vol.) X X
La Bracine Blonde (alcool 6% vol.) X X
La Bracine Triple (alcool 9% vol.) X X
Flamine Ambrée (alcool 6,2% vol.) X X
Flamine Blonde (alcool 5,8% vol.) X X
Flamine Triple (alcool 8% vol.) X X
Lepers 6 (alcool 6% vol.) X X
Lepers 8 (alcool 8% vol.) X X
Page 24 Blanche (alcool 4,9% vol.) X X
Page 24 Blonde (alcool 5,9% vol.) X X
Page 24 Brune (alcool 7,9% vol.) X X
Page 24 Triple (alcool 7,9% vol.) X X
Rouge Flamande (alcool 5,8% vol.) X X
Saint Glinglin Triple (alcool 9% vol.) X X
La Choulette Cerise (alcool 5% vol.) X
La Choulette Framboise (alcool 6% vol.) X
La Choulette Blonde (alcool 7,5% vol.) X
Val des Cygnes Bio (alcool 7,5% vol.) X

Originaux, les anniversaires à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viens à la ferme pour faire la fête
Grâce à une équipe d’animateurs renouvelée, on peut désormais fêter son anniversaire le mercredi ou le samedi avec deux animations simultanées ce jour-là. Tout cela, bien sûr, s’adresse uniquement aux enfants !
Dates disponibles : le samedi 29 mars et le mercredi 2 avril 2014.

Découvrez les goûters d’anniversaire à la ferme et réservez


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- * l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.