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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°100

Cueillez les tomates rondes rouges au potager en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La cuisine est dans l’air du temps, à la télévision, sur les blogs, dans les magazines… D’ailleurs qui pourrait s’en plaindre ? Grâce à cela, hommes ou femmes, jeunes ou moins jeunes, chacun œuvre aux fourneaux, découvre ou redécouvre des denrées et apprend à mieux manger.

-  Bien sûr, les compositions léchées et les éclairages sophistiqués des photographies culinaires sont parfois très éloignés de nos modestes réalisations. Mais quand on a une longue pratique de la libre cueillette et qu’on fréquente avec enthousiasme le magasin de la ferme du Vinage, on sait que le visuel ne fait pas tout, loin s’en faut !

- Que dire du parfum délicat des tomates fraîchement cueillies ou de la goûteuse exhalaison de nos fromages. Et puis, reste l’essentiel, la qualité des fruits et légumes du potager ou des produits élaborés dans le respect de la tradition.

- Vous en savez quelque chose, n’est-ce pas et c’est aussi pour cela que vous nous rendez visite si fidèlement. Alors cette semaine encore, venez chercher à la ferme l’inspiration du moment avant le passage en cuisine. Abondantes et généreuses, les feuilles d’épinards et de blettes vont vous donner des envies de gratins et mettront dans vos soupes la couleur de l’espoir. Une bonne façon d’aborder les mauvais jours.

Semaine du lundi 23 au samedi 28 septembre 2013

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Récoltez potirons, poireaux et panais… au potager en libre service - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES DE LA SEMAINE
Ail frais
Artichaut violet
Aubergines
Betterave rouge
Blette
Brocolis
Carottes rouges
Carottes jaunes
Céleri branche
Céleri boule
Courge musquée de Provence
Courgettes vertes longues
Courgettes jaunes longues
Grosses courgettes
Échalotes
Épinards
Haricots beurre promotion
Haricots verts extra-fins promotion
Feuille de chêne verte et rouge promotion
Laitue promotion
Maïs doux
Navet
Oignons blancs
Oignons jaunes
Oignons rouges
Poireaux
Poivrons
Potiron
Potimarron
Radis
Radis noir
Rhubarbe
Rutabaga
Tomates rondes rouges promotion
Tomates rondes jaunes
Cœur de bœuf tomate ancienne
Ondine Cornue tomate ancienne
Tomates cerises rouges
Tomates cerises jaunes
FRUIT DE LA SEMAINE
Fraise
Melon
AROMATES DE LA SEMAINE
Basilic vert
Basilic pourpre
Ciboulette
Coriandre
Persil plat
Persil frisé
Thym
FLEURS DE LA SEMAINE
Glaïeul
Grandes Marguerites
Œillets de poète
Zinnias

Avant d’aller au potager cueillir fruits et légumes de saison, faîtes peser vos paniers ou Tupperwares au magasin de la ferme.

Cueillez feuilles d'épinard et blettes au potager en libre service - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Épinard et blette
Avec des feuilles brillantes, bien vertes, fermes et charnues, les blettes n’ont rien à envier aux épinards dont les feuilles vert foncé, lisses et cloquées, sont il est vrai d’un goût plus sucré surtout quand elles sont petites. On pense à des plantes décoratives ! Leur apport en chlorophylle est d’ailleurs idéal pour égayer filet de poisson ou riz blanc. Mais la « verdure » rebute parfois les enfants, alors dissimulons-les dans une béchamel avec des pâtes, lasagnes ou cannellonis. On n’hésitera pas non plus à les congeler après les avoir blanchis, une minute pour les épinards et trois de plus pour les blettes dont il faudra ôter les côtes au préalable.

Choisissez le panier de la cueillette pour consommer des fruits et légumes de saison à petit prix - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- "Panier de la cueillette"
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Betterave rouge légume de saison
Échalote légume de saison
Salade légume de saison
Tomates légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- À SAVOIR
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Fêtez votre anniversaire à la ferme- Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Un rendez-vous à ne pas manquer !
Tout le monde t’attend à la ferme du Vinage pour fêter ton anniversaire, mercredi 16 octobre. Et avec les vaches, les poules et les lapins, tu risques d’avoir de sacrées surprises… sans parler du goûter fermier à partager avec tes copains.
Inscris-toi vite, c’est la dernière date disponible !
Pour en savoir plus et s’inscrire

Préférez les blancs et escalopes de poulet "Petite Basse Cour" pour vos recettes gourmandes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Blancs et escalopes de poulet
Fidèles à nos engagements et à nos valeurs, nous vous proposons de découvrir les blancs de poulet et escalopes de poulet « Petite basse cour », diffusés par l’entreprise SOCOVOL établie à Loos depuis plus de 20 ans. Issue de l’élevage régional, cette volaille de qualité répond aux exigences d’une éco-consommation responsable. Cuisinés avec notre Carré du Vinage, ces blancs de poulet sont un délice. Un plat de terroir par excellence !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.