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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°96

Recherchez après les courges dans le potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Entre un reportage de Grand Lille TV jeudi 25 juillet, un autre le 17 août dans le journal de 8 heures de France Bleu Nord, un sujet traité par le magazine télévisuel de « Nord Pas-de-Calais matin » le 19 août et diffusé dans le courant du mois de septembre, la visite le 21 août d’un groupe d’agriculteurs coréens en voyage d’étude… le potager de la ferme du Vinage est sans conteste sous les feux de l’actualité.

- Bien sûr, la gigantesque pendaison de crémaillère organisée en Belgique à Nechin par Gérard Depardieu le week-end dernier nous aura quelque peu volé la vedette ( !) mais il aura sans doute manqué au déjeuner champêtre de la vedette la belle qualité des produits du potager de la ferme. Alors ne boudez pas votre plaisir et venez pavaner à Roncq au milieu des stars du moment : artichaut violet, céleri boule et céleri branche, potiron, radis noir…

- Une libre cueillette party où tout le monde est convié et pas seulement les VIP !

Semaine du lundi 26 au samedi 31 août 2013.

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Cueillez les fruits et légumes au potager de la libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Ail frais 4,00 €/kg
Artichaut violet 1,00 €/pièce
Aubergines 3,20 €/kg
Betterave rouge 2,50 €/kg
Brocolis 3,00 €/kg
Carottes rouges 3,00 €/kg
Carottes jaunes 3,00 €/kg
Céleri branche (nouveau) 7,00 €/kg
Céleri boule (nouveau) 2,00 €/kg
Courgettes vertes longues 2,00 €/kg
Courgettes jaunes longues 2,00 €/kg
Grosses courgettes 0,90 €/pièce
Échalotes 4,00 €/kg
Épinards 3,00 €/kg
Fenouil 1,10 €/pièce
Haricots beurre 3,50 €/kg
Haricots verts extra-fins 3,50 €/kg
Feuille de chêne verte et rouge* (promotion) 0,70 €/pièce
Laitue* (promotion) 0,70 €/pièce
Oignons blancs 2,50 €/kg
Oignons jaunes 2,50 €/kg
Oignons rouges 2,50 €/kg
Navet 2,80 €/kg
Poivrons 3,20 €/kg
Potiron (nouveau) 0,90 €/kg
Radis 2,50 €/kg
Radis noir (nouveau) 3,80 €/kg
Rhubarbe 3,00 €/kg
Tomates rondes 2,50 €/kg
Tomates jaunes 3,00 €/kg
Cœur de bœuf tomate ancienne 3,00 €/kg
Ondine Cornue tomate ancienne 3,00 €/kg
Tomates cerises rouges 3,90 €/kg
Tomates cerises jaunes 3,90 €/kg
FRUIT DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Fraise 4,50 €/kg
AROMATES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Basilic vert 0,80 €/les 100g
Basilic pourpre 0,80 €/les 100g
Ciboulette 0,80 €/les 100g
Coriandre 0,80 €/les 100g
Oseille 0,80 €/les 100g
Persil plat 0,80 €/les 100g
Persil frisé 0,80 €/les 100g
Thym 0,80 €/les 100g
FLEURS DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Blé pour bouquets 6,80 €/kg
Glaïeul 0,60 €/pièce
Grandes Marguerites 6,80 €/kg
Lys 6,80 €/kg
Œillets de poète 6,80 €/kg
Zinnias 6,80 €/kg

Choisissez les artichauts violets pour vos repas d'été - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Artichaut violet
De taille modeste, l’artichaut violet est le plus petit de la famille et c’est aussi le plus tendre surtout lorsqu’il est cueilli jeune. Il peut alors se consommer cru surtout quand il est cultivé sans pesticide comme à la ferme du Vinage. Après l’avoir simplement lavé et coupé en quartiers, on en croque le fond avec de la fleur de sel et on s’en régale « À la croque au sel » - selon l’expression consacrée - comme certains autres légumes du potager, radis roses ou radis noirs. Mais rien n’interdit un petit filet d’huile d’olive ou de jus de citron !


- Promotions :
* 2 salades cueillies pour 1,00 € (soit 0,50 € la pièce au lieu de 0,70 €).


Avant d’aller au potager cueillir fruits et légumes de saison, faîtes peser vos paniers ou Tupperwares au magasin de la ferme.

Optez pour le panier de la cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- "Panier de la cueillette"
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Carottes légume de saison
Oignon légume de saison
Potiron légume de saison
Radis noir légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Goûtez aux tartes salées de Thérèse Marie - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tartes salées :
Votre travail ne vous laisse que peu de temps pour cuisiner de bons petits plats. Qu’à cela ne tienne ! Thérèse Marie a pensé à vous en préparant tartes et quiches dans son atelier culinaire aux normes européennes. Issus de recettes familiales, ces plats cuisinés sont fabriqués avec les produits de sa ferme. Il suffit de les réchauffer au four et de les accompagner d’une salade du potager pour satisfaire toute la famille. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur et les servir lors d’invitations impromptues.

TARTES SALÉES
Désignation Poids
Tarte au carré du Vinage 750 g
Tarte au carré du Vinage 450 g
Tarte au carré du Vinage et aux épinards 750 g
Tarte au carré du Vinage et aux épinards 450 g

Préparez la viande de veau provenant directement de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de veau
Pour produire du lait, une vache doit donner naissance à un veau. À la ferme du vinage, seules les femelles sont conservées pour renouveler le troupeau ; les mâles sont quant à eux élevés pour leur viande. Engraissés à la ferme pendant quatre mois, les jeunes animaux sont conduits à l’abattoir. Leur carcasse est ensuite découpée et préparée en rôtis et escalopes… La quantité de viande dépend toujours du nombre de bêtes abattues. Aussi est-il préférable de réserver.
Vente de viande de veau à partir du jeudi 5 septembre 2013

Pour réserver la viande de veau

Découvrez les animaux de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Visite libre de la ferme
La ferme du Vinage se visite librement aux heures d’ouverture du magasin. En famille, vous découvrez veaux, vaches, poules et lapins. La salle d’exposition installée à l’intérieur de l’étable vous offre la possibilité d’assister à la traite des vaches et d’observer le fonctionnement de l’automate. Quant aux jeunes veaux, ils sont regroupés dans la nurserie attenante à l’étable. Le circuit de visite vous permet ensuite de suivre le cheminement du lait, depuis la traite jusqu’à la fabrication des fromages. Vous pouvez également prolonger votre visite par une cueillette de fruits et de légumes de saison au potager.

En pratique :

Visite libre s’adresser à l’accueil du magasin,
Heures d’ouverture :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés, 

Tarif : gratuit.


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.