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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°95

Potager de la libre cueillette, une invitation au dépaysement - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Lille-plage c’est terminé…la rentrée se profile… et pour ceux qui ne sont pas partis ou dont les vacances sont déjà de l’histoire ancienne… la dernière quinzaine d’août risque d’être un peu morose.

- Bonne nouvelle cependant ! L’été continue, la météo est euphorique et un franc soleil s’annonce pour les jours prochains. Alors venez poursuivre l’été au potager et anticiper sur la période des pluies ou des frimas. Faites donc provision de fruits et légumes de saison ; haricots verts, poivrons, aubergines, courgettes et tomates de toutes les couleurs sont actuellement en abondance. Vous pourrez ensuite, à votre guise, les blanchir et les congeler pour une utilisation ultérieure ou, mieux encore, les cuisiner en grande quantité et préparer des barquettes à congeler.

- À la reprise, entre la rentrée des petits ou les responsabilités des plus grands, quand vous n’aurez plus beaucoup de temps pour confectionner de bons petits plats, quel plaisir de régaler toute la famille avec une ratatouille maison ou des aubergines et des tomates farcies à votre façon ! Tout juste la peine de réchauffer les savoureuses mitonnées avant de passer à table sur une note estivale fleurant bon la ferme du Vinage.

Semaine du lundi 19 au samedi 24 août 2013.

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Légumes de saison à cueillir au potager de la libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Ail frais 4,00 €/kg
Artichaut 1,00 €/pièce
Aubergines 3,20 €/kg
Betterave rouge 2,50 €/kg
Brocolis 3,00 €/kg
Carottes rouges 3,00 €/kg
Carottes jaunes 3,00 €/kg
Courgettes vertes longues 2,00 €/kg
Courgettes jaunes longues 2,00 €/kg
Grosses courgettes 0,90 €/pièce
Échalotes 4,00 €/kg
Épinards 3,00 €/kg
Fenouil 1,10 €/pièce
Haricots beurre 3,50 €/kg
Haricots verts extra-fins 3,50 €/kg
Feuille de chêne verte et rouge* (promotion) 0,70 €/pièce
Laitue* (promotion) 0,70 €/pièce
Oignons blancs (nouveau) 2,50 €/kg
Oignons jaunes 2,50 €/kg
Oignons rouges 2,50 €/kg
Navet 2,80 €/kg
Petits pois 4,00 €/kg
Poivrons 3,20 €/kg
Radis 2,50 €/kg
Rhubarbe 3,00 €/kg
Tomates rondes 2,50 €/kg
Tomates jaunes 3,00 €/kg
Cœur de bœuf tomate ancienne 3,00 €/kg
Ondine Cornue tomate ancienne 3,00 €/kg
Tomates cerises rouges 3,90 €/kg
Tomates cerises jaunes 3,90 €/kg
FRUIT DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Fraise 4,50 €/kg
AROMATES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Basilic vert 0,80 €/les 100g
Basilic pourpre 0,80 €/les 100g
Ciboulette 0,80 €/les 100g
Coriandre 0,80 €/les 100g
Oseille 0,80 €/les 100g
Persil plat 0,80 €/les 100g
Persil frisé 0,80 €/les 100g
Thym 0,80 €/les 100g
FLEURS DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Blé pour bouquets (nouveau) 6,80 €/kg
Glaïeul 0,60 €/pièce
Grandes Marguerites 6,80 €/kg
Lys 6,80 €/kg
Œillets de poète 6,80 €/kg
Zinnias 6,80 €/kg

Gerbes de blé pour confectionner des bouquets à offrir - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Gerbes de blé
Envie de bouquets de fleurs originaux ou de compositions chaleureuses pour animer votre salon ou décorer votre table aux couleurs de la moisson ? En même temps que votre panier de libre cueillette, pensez à ramener de la ferme quelques gerbes de blé. Mêlées aux Zinnias ou aux grandes marguerites du potager, elles seront la petite touche champêtre de votre rentrée.


- Promotions :
* 2 salades cueillies pour 1,00 € (soit 0,50 € la pièce au lieu de 0,70 €).


Avant d’aller au potager cueillir fruits et légumes de saison, faîtes peser vos paniers ou Tupperwares au magasin de la ferme.

Panier de la cueillette pour consommer des fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- "Panier de la cueillette"
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Aubergines légume de saison
Ail frais légume de saison
Tomates légume de saison
Courgettes légume de saison
Basilic frais aromate de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Viande de porc en barquette de 10 kg - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Caissette de viande de porc :
Découvrez une viande de qualité provenant de cochons nourris aux céréales et au petit-lait. La caissette de 10 kg composée de morceaux de choix devrait séduire amateurs et gourmets à la recherche de produits authentiques. Dès à présent, commandez votre viande de porc !
La caissette de 10 kg à 70 Euros (soit 7,00 euros le kg).
transport : à venir chercher à la ferme du Vinage.
Pour réserver cliquez-ici

Désignation Poids Prix
Rôti de porc 1,5 kg
Côtelettes 1,5 kg
Lard frais 2 kg
Rouelle d’épaule 2 kg
Hachis 2 kg
1 Jarret 1 kg
Total 10 kg 70 Euros

Demi-porc charcutier, 35 à 40 kg de viande fraîche - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Demi-cochon :
Bénéficiez d’une offre alléchante vous permettant de découvrir une viande de qualité issue d’animaux élevés à la ferme. Préparé par des bouchers et livré en caissettes, le demi-cochon (35 kg à 40 kg environ de viande fraîche) intéressera de nombreuses familles à la recherche de produits économiques et authentiques. La viande peut être congelée et consommée. Dès à présent, faites des économies et commandez votre demi-cochon !
Le demi-cochon de 35 à 40 kg à 4,50 Euros/kg.
transport : à venir chercher à la ferme du Vinage.
Pour réserver cliquez-ici

Désignation Poids
1 Filet mignon 500 g
1 Longe de porc en rôti 3,5 kg
Côtes d’échine et à l’os 3,5 kg
1 Poitrine 4,5 kg
Rouelles avant
(pièces de 800 g)
5,5 kg
Rouelles arrière
(pièces de 1,2 kg)
10,5 kg
1/2 Foie
1/2 Tête
1 Coeur
1 Langue
1 Rognon
Gras*
Gorge*

* En option, le gras et la gorge peuvent être transformés en saucisses (3kg environ) pour 2 €/kg.

Porcelet, 10 à 20 kg de viande fraîche - Roncq Lille métropole.
- Cochon de lait
Vous l’attendiez depuis longtemps…le cochon de lait vous est enfin proposé. Tourné à la broche, le porcelet de 15 à 20 kg sera l’attraction de votre prochain barbecue et va régaler tous vos invités. Mais n’oubliez pas qu’il exige bien des attentions : une réservation effectuée à l’avance, de longues heures de cuisson et, au final, une viande d’un incroyable fondant surtout si vous arrosez régulièrement votre broche avec un mélange d’eau et de vin blanc. Une autre suggestion pour faire de votre cochon de lait un mets de choix : le farcir avec des légumes et des aromates du potager. Irrésistible !
L’équipe du magasin peut vous conseiller pour la location du matériel et tient à votre disposition une liste de prestataires pour cuire le cochon chez vous.
Le porcelet de 15 à 20 kg
Prix sur demande
Réservation 10 jours à l’avance
transport : à venir chercher à la ferme du Vinage.
Pour réserver cliquez-ici


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.