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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°88

La libre cueillette, une activité populaire à pratiquer sans modération - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- En temps de crise, chacun aura bien compris la nécessité de réduire ses dépenses et de consommer différemment. Mais qui a dit que faire des économies devait nécessairement rimer avec « concession » sur la qualité voire sur la quantité ? À la ferme du Vinage, on est d’autant plus convaincu du contraire que le plaisir est lui aussi, trop souvent oublié.

- Alors venez au potager vous concocter en libre cueillette quelques moments de pur bonheur avec vos proches : les enfants en raffolent et ne jurent plus que par ces réjouissantes chasses au trésor dont l’enjeu est de collecter fruits ou légumes de saison, goûteux à souhait et cultivés au naturel. Les fraises n’ont plus de secret pour eux et ils sont désormais incollables (ou presque !) sur les différentes variétés proposées à la ferme.

- Les parents eux-mêmes sont épatés par tant de savoir et d’enthousiasme surtout quand ils découvrent les prix pratiqués, entre promotions sur les salades ou tarifs dégressifs sur les fraises ! Plus besoin de persuader ses ouailles de manger fruits ou légumes, chacun étant impatient d’expérimenter le goût ou la texture de ces insolites bouquets de brocolis et de ces adorables petits navets.

- Alors libre cueillette ou pas, en famille ou en groupe, venez à la ferme du Vinage nous rencontrer et faire provision de bons produits du terroir. Vous verrez que les odeurs et les saveurs de notre campagne ont de quoi recharger vos batteries, flatter votre porte-monnaie et vous inspirer quelques préparations estivales gourmandes et conviviales. La crise, sa morosité et sa cohorte de restrictions, n’a qu’à bien se tenir !

Semaine du lundi 24 au samedi 29 juin 2013.

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Fruits et légumes de saison cultivés sans pesticides - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LÉGUMES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Brocolis (nouveau) 3,50 €/pièce
Jeunes carottes rouges (baisse de prix) 3,00 €/kg
Jeunes carottes jaunes (baisse de prix) 3,00 €/kg
Courgettes vertes longues (nouveau) 2,50 €/kg
Courgettes jaunes longues (nouveau) 2,50 €/kg
Épinards* (promotion) 3,00 €/kg
Fenouil (nouveau) 1,10 €/pièce
Feuille de chêne verte et rouge**/*** (promotion) 0,70 €/pièce
Laitue**/*** (promotion) 0,70 €/pièce
Navet 2,80 €/kg
Radis 2,50 €/kg
Rhubarbe 3,00 €/kg
FRUITS DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Groseille (nouveau) 12,00 €/kg
Fraises**** (promotion) 4,50 €/kg
AROMATES DE LA SEMAINE
Désignation Prix
Ciboulette 0,80 €/les 100g
Coriandre 0,80 €/les 100g
Oseille 0,80 €/les 100g
Persil plat 0,80 €/les 100g
Persil frisé 0,80 €/les 100g
Thym 0,80 €/les 100g

- Promotions :
* Au-delà de 1 kg d’épinards cueillis : 2,50 €/kg
** 2 salades cueillies pour 1,00 € (soit 0,50 € la pièce au lieu de 0,70 €).
*** 3 salades cueillies pour 1,20 € (soit 0,40 € la pièce au lieu de 0,70 €).


Daroyal, Darselect, Charlotte, Mara des bois… Voilà toutes les variétés de fraise cultivées au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fraises du potager****
Cultivées en plein air ou sous serre, les fraises de la ferme du Vinage ont un point commun essentiel : elles sont irrésistibles ! Alors pourquoi résister puisqu’il n’est qu’à progresser au milieu des plants, repérer les plus charnues ou les plus odorantes et tendre la main. Beaucoup d’émotion et de convoitise autour des délicieux fruits rouges offerts à votre gourmandise. Et si vous choisissez de remplir votre panier directement au magasin, là aussi vous aurez la garantie de produits naturels, tout frais cueillis, au goût préservé. Vous pourrez donc mieux apprécier toutes les nuances de goût ou de saveurs qu’offrent Daroyal, Darselect, Charlotte, Mara des bois, Amandine et Cijosée… à un prix particulièrement attractif.

FRAISES DU POTAGER
Quantité Prix
0 à 2 kg 4,50 €/kg
2 kg à 5 kg 4,10 €/kg
5 kg et plus 3,90 €/kg
Pour les accompagner
crème fraîche (10 cl) 1,00 €/l’unité
crème fraîche (25 cl) 2,00 €/l’unité

Cette offre remplace celle du lundi 16 au samedi 22 juin. Elle est désormais valable tous les jours de la semaine du lundi 24 au samedi 29 juin.
Avant d’aller au potager cueillir les fraises, faîtes peser vos paniers ou Tupperwares au magasin de la ferme.

Panier de la cueillette, un offre pour consommer des fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- "Panier de la cueillette"
Il s’agit d’un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine composés de 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

PANIER DE LA CUEILLETTE
Carottes légume de saison
Navets légume de saison
Épinards légume de saison
Salade légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Viande de porc cuite pour les pique-niques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de porc cuite
Rien de plus généreux qu’un rôti de porc de la ferme du Vinage. À déguster froid ou chaud, aromatisé aux herbes du potager, il est un savoureux moment de partage qui fait l’unanimité tant la viande séduit par son moelleux. Et si Michel nourrit au petit lait les cochons qu’il élève, c’est bien pour parvenir à cette qualité qui fait de son porc une viande d’excellence aussi bien le rôti dans le filet ou l’échine que l’incontournable morceau de lard. N’oubliez pas non plus le jarret : servi en tranches sur une assiette ou sur des tranches de pain grillées, c’est un délice !.

VIANDE DE PORC CUITE
Désignation Prix
Rôti de porc cuit 13,00 €/kg
Jarret cuit 4,50 €/pièce
Lard cuit 9,90 €/kg

Les vins du domaine Saint Lannes pour accompagner fromages fermiers et charcuterie du terroir - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Domaine Saint Lannes*****
Les vins du domaine Saint Lannes, c’est comme pour la ferme du Vinage, une histoire de famille, de terroir et d’attachement à des valeurs fortes, tradition et respect de l’environnement. Il était donc logique de présenter ces généreux Côtes de Gascogne produits par un vigneron indépendant et de les associer à notre propre production. Avec la gamme de nos fromages fermiers délicatement affinés, on hésitera peut-être entre Blanc Chardonnay Sauvignon ou un rouge plus fruité, mais on aura surtout la sensation de se régaler en combinant qualité et qualité. Un petit voyage initiatique au cœur de la Gascogne… aux accents chti !

VINS***** DU DOMAINE SAINT LANNES
Désignation Prix
Rosé Domaine Saint Lannes IGP Côtes de Gascogne (bouteille de 75 cl)
À déguster avec de la charcuterie, des viandes et saucisses barbecues, des fromages à pâtes molles
6,90 €/bouteille
Blanc Chardonnay/Sauvignon Domaine Saint Lannes IGP Côtes de Gascogne (bouteille de 75 cl)
À déguster avec du saumon fumé, des huîtres, des fromages de chèvre et de brebis
6,90 €/bouteille
Rouge Chardonnay/Sauvignon Domaine Saint Lannes IGP Côtes de Gascogne (bouteille de 75 cl) 6,90 €/bouteille

Huile de colza de la ferme du Nortbert dans le Pas-de-Calais - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- L’Or de Colza - Ferme du Nortbert
Thérèse Marie a sélectionné une huile de colza, un produit authentique élaboré par la famille Bouin de la ferme du Nortbert. À Mentque Nortbecourt dans le Pas-de-Calais, Eric Bouin cultive le colza dont il extrait les graines qu’il transforme en huile vierge première pression à froid. Riche en Oméga 3 et en vitamine E, l’huile de colza s’accorde à merveille aux crudités ou salades et convient à la cuisson.

HUILES DE COLZA - ferme du Nortbert
Désignation Prix
Huile de colza vierge (bouteille de 50 cl) 6,50 €/bouteille
Huile de colza vierge (bouteille de 25 cl) 4,50 €/bouteille

Produits du terroir à offrir - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Produits ambassadeurs de votre région
La période des vacances va bientôt commencer, c’est donc le moment ou jamais de jouer les ambassadeurs de votre région. Rien de plus plaisant, en effet, que de faire découvrir les produits de son terroir aux touristes étrangers ou français natifs d’autres régions. Thérèse Marie vous propose une sélection de spécialités culinaires élaborées par des artisans et agriculteurs de la région Nord-Pas-de-Calais. Potjevleesch ou carbonade, gaufres fourrées ou sèches, jus de pommes fermiers ou limonades artisanales, bières ambrées ou blondes… autant de cadeaux gourmands à partager ou à offrir, à la faveur de belles rencontres estivales.


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- ***** l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.