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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°76

Les animaux attendent caresses et calins des enfants - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Qui a dit que les seniors n’avaient pas le vent en poupe ? À cinquante ans, le Salon de l’Agriculture vieillit plutôt bien et vient de rappeler à chacun combien sont essentiels les métiers de la terre et de l’élevage. Après l’euphorie de cette frénétique semaine parisienne où certains auront loué les performances de telle bête et d’autres les qualités gustatives de tel produit de terroir, il est temps de se souvenir que la campagne est parfois à portée de main !

- À la ferme du Vinage, on aime à rappeler la proximité de l’exploitation familiale implantée à deux pas de Lille et la complicité croissante du public citadin. Cette semaine encore, il vous suffira d’une petite escapade vers Roncq pour vous approvisionner en bons produits fermiers. Affinés à souhait, le Carré du Vinage et la Brique de vache sont désormais proposés à la coupe. De quoi diversifier vos achats si votre palais balance entre fromage à croûte lavée et fromage à croûte fleurie. Au magasin de la ferme, conseils et suggestions sont toujours de mise sans compter les dégustations conviviales organisées autour de produits partenaires.

- Les journées des 22 et 23 mars, seront d’ailleurs l’occasion de découvrir les vins blancs et rouges de Philippe Charlet. Une excellente entrée en matière pour élaborer le menu de Pâques… et trouver des idées afin de divertir les enfants durant le week end pascal. À la ferme du Vinage, ils pourront venir caresser les bêtes, se livrer à une formidable chasse aux œufs de Pâques et concocter eux-mêmes un goûter fermier. Une animation-maison aux portes de Lille… mieux qu’à la Porte de Versailles, assurément !

Semaines du lundi 4 au samedi 16 mars 2013.

Les animations de la ferme du Vinage

Les vins blancs et rouges pour accompagner le repas de Pâques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La dégustation des vins* de Pâques
Comment accompagner dignement un plat de fête qui a mobilisé toute votre attention et pour lequel vous avez utilisé des ingrédients de qualité tels que les produits fermiers du Vinage ? Les vendredi 22 et samedi 23 mars, une dégustation de vins rouges et blancs sélectionnés par Philippe Charlet, conseil en vins sur la région à l’agence « Very table », devrait vous aider dans cette noble tâche…

En pratique :
Date : le vendredi 22 et samedi 23 mars 2013,
Horaires : 9 h30 à 12 h30 et de 14 heures à 19 heures.

La chasse aux œufs de Pâques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La chasse aux œufs de Pâques
Pour fêter Pâques à la ferme du Vinage, il fallait bien une chasse aux œufs géante destinée à tous les enfants. Samedi 30 mars, les petits de 3 à 6 ans mais aussi les plus grands de 6 à 12 ans, sont invités à écumer tout le territoire de la ferme du Vinage à la poursuite des précieux chocolats ! Chanceux ou pas, tout le monde profitera du délicieux goûter fermier prévu pour réconforter les « troupes ».

Les inscriptions aux deux chasses aux oeufs de Pâques qui auront lieu le samedi 30 avril 2013 sont désormais closes. Afin de réaliser l’animation dans les meilleures conditions, nous ne prenons plus de nouveaux participants et sommes désolés de ne pas pouvoir répondre à toutes les demandes.
Petit conseil entre amis : abonnez-vous, dès maintenant, à notre lettre d’information afin d’être les premiers à bénéficier des bons plans de la ferme du Vinage.
Merci de votre confiance.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous

Les foies gras du Sud-Ouest pour fêter Pâques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole !
- Foies gras de Pâques :
Spécialiste du foie gras, la famille Sourbé cultive le maïs destinés à engraisser canards et oies. Toute la production est transformée sur place et bénéficie de la certification IGP Périgord qui garantit sa traçabilité.
Nadine et Éric gèrent l’exploitation familiale avec le souci constant de valoriser le terroir. Ainsi, ils se sont équipés d’une conserverie aux normes européennes et ont également choisi de diversifier la diffusion de leurs produits en adoptant la marque Saveurs du Périgord.

Désignation Prix
Foie gras de canard cru dénervé, origine France 69,00 euros/kg
Foie gras de canard mi-cuit "Maison" 89,00 euros/kg
Magret de canard cru 19,50 euros/kg

Merci de bien vouloir passer votre commande pour Pâques avant le mardi 26 mars 2013. Les fromages sont désormais vendus à la coupe - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les fromages à la coupe
En matière de fromage, il faut parfois compter avec des demandes spécifiques telles que la réalisation d’une recette ou une consommation modérée. Le Carré du Vinage de 480g et la Brique de 400g sont désormais vendus à la coupe : à vous donc le plaisir de la petite lichette dégustée avec gourmandise, mais sans excès, comme l’exige votre médecin… ou votre ligne !

 Fromages à la coupe
 Désignation Prix
Carré du Vinage 13,30 euros/kg
Brique de vache 13,30 euros/kg

Les topinambours du potager sont savoureuses - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les topinambours du potager
Durant tout cet hiver, les activités de la libre cueillette ont été mises en sommeil. Les légumes de saison sont bel et bien présents en grande quantité et d’excellente qualité. Cette semaine, Géraldine a récolté pour vous des topinambours également appelés Jerusalem artichoke (artichaut de Jérusalem) par les Britanniques. Ce légume d’hiver au délicat goût d’artichaut se prépare à merveille en purée, en galette ou en potage. Vous trouverez les topinambours du potager au magasin de la ferme. À découvrir absolument !

Désignation Prix
Topinambour 2,50 euros/kg

Les bons cadeaux pour les gourmands - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les Bons cadeaux de la ferme du Vinage
Bientôt les fêtes de Pâques et le désir de réunir famille ou amis autour de mets choisis. Les produits de la ferme du Vinage sont une aubaine et la garantie d’un repas réussi. Mais pour répondre à l’enthousiasme de vos convives et satisfaire leur curiosité, rien de mieux que des « bons-cadeaux » à glisser dans leur assiette au milieu des œufs en chocolat ! À échanger au magasin de la ferme contre moult plaisirs de bouche !


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage : du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00, sauf le dimanche et les jours fériés.
- * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.