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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°65

les fruits et légumes de saison sont à cueillir dès à présent au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- À l’heure de la mission sur Mars et des investigations du robot curiosity, le sol de notre bonne vieille terre est volontiers malmené et le cycle des saisons négligé. Pourtant, l’automne invite à la poésie voire à la nostalgie surtout quand on choisit de venir ramasser des légumes en libre cueillette au potager de la ferme du Vinage. Ainsi, on ne saurait trop vous encourager à mitonner quelques légumes anciens, encore appelés légumes « oubliés » : jolie formule en vérité !

- Pour une savoureuse potée, chou et panais feront l’affaire tandis que le radis noir donnera piquant et tonus à vos plats de crudités. Mais pour profiter pleinement des légumes d’automne, n’hésitez pas à pousser la porte du magasin : les rayons sont achalandés en permanence pour éviter aux visiteurs des déconvenues car la météo se montre en ce moment bien capricieuse. Ce sera d’ailleurs une bonne excuse pour céder au doux attrait des biscuits artisanaux de la Cloche. Une façon délicieusement gourmande d’accompagner fraises et framboises toujours présentes au potager et de conclure le repas en beauté.

Semaine du lundi 8 au samedi 13 octobre 2012.

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Courges, citrouilles et potirons du potager de la libre cueillette pour réaliser de succulents mets - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Aubergine 3,00 Euros/kg
Blettes 2,50 Euros/kg
Carottes jaunes (promotion) 2,00 Euros/kg
Carottes oranges (promotion) 2,00 Euros/kg
Céleri boule 2,00 Euros/kg
Choux de Milan (prix en baisse) 1,00 Euro/pièce
Choux verts 1,00 Euro/pièce
Choux rouges 1,00 Euro/pièce
Choux fleurs blanc 1,00 Euro/pièce
Courge musquée de Provence 1,50 Euros/kg
Courgettes vertes 1,80 Euros/kg
Courgettes jaunes 1,80 Euros/kg
Grosses courgettes vertes 0,80 Euro/pièce
Grosses courgettes jaunes 0,80 Euro/pièce
Échalotes 2,50 Euros/kg
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Haricots verts 3,50 euros/kg
Haricots jaunes 3,50 euros/kg
Laitue 0,60 Euro/pièce
Mâche 0,80 Euro/100 g
Navets 2,00 Euros/kg
Oignons rouges 2,50 Euros/kg
Panais (légume ancien) 4,00 Euros/kg
Poireaux 0,50 Euros/kg
Poivron jaune 3,00 Euros/kg
Poivron rouge 3,00 Euros/kg
Poivron vert 3,00 Euros/kg
Potiron 1,00 Euros/kg
Radis noir (légume ancien) 4,00 Euros/kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Roquette salade 0,80 Euro/les 100 g
Tomates rondes rouges 2,50 euros/kg
Tomates rondes jaunes 2,50 euros/kg
Tomates rondes rouges - variété à farcir 2,50 euros/kg
Tomate cœur de bœuf - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate ondines cornues - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate cerise rouge 3,80 Euros/kg
Tomate cerise jaune 3,80 Euros/kg

Les fraises et framboises sont délicieuses quand elles proviennent de la libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fraises et framboises
Profitez des belles journées d’automne pour pratiquer la libre cueillette et récolter les dernières fraises et framboises du potager. Arrivés à maturité, les fruits rouges sont désormais gorgés de sucre et présents en grand nombre. Voilà de quoi réaliser tartes, cheese-cakes et autres savoureux desserts… Faites donc le plein de vitamines et de minéraux avant l’hiver !

 Les fruits de la semaine
Désignation Prix
Fraises (À saisir) 4,50 Euros/kg
Framboises (À saisir) 12,00 Euros/kg
 Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Zinnias 6,80 Euros/kg
Gaillarde 6,80 Euros/kg
Grande marguerite 6,80 Euros/kg

- Promotion :
1 branche de céleri offerte à tout client de la libre cueillette. Tomates rondes rouges ou jaunes, anciennes ou oubliées sont à cueillir en libre cueillette au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tomates en folie
Les tomates rondes rouges et jaunes, Cœur de bœuf et Andines cornues sont aujourd’hui disponibles en grand nombre au potager de la ferme du Vinage. Géraldine vous invite donc à venir ramasser ces légumes de saison proposés à un prix très attractif. Notre maraîchère a souhaité appliquer un tarif dégressif en privilégiant la quantité. Voilà une offre idéale pour confectionner bocaux et surgelés… Alors, dépêchez-vous de faire le plein de tomates : il n’y en aura pas pour tout le monde !

 Légumes de saison en folie
Désignation  Prix
de 0 à 1 kg
 Prix
de 1 à 2 kg
Prix
de 2 kg et plus
Tomates rondes rouges 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Tomates rondes jaunes 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Tomates rouges à farcir 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Cœur de bœuf 3,00 euros/kg 2,80 euros/kg 2,60 euros/kg
Andines cornues 3,00 euros/kg 2,80 euros/kg 2,60 euros/kg

Profitez des fruits et légumes de saison à un prix modique grâce au panier de la cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier
de la cueillette de cette
semaine
Carottes légume de saison
Chou vert légume de saison
Radis noir légume de saison
Tomates légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- Les légumes du potager au magasin :
Pluies, tempête, premiers frimas vont sans doute dissuader beaucoup d’entre vous de profiter de la libre cueillette. Néanmoins, au magasin de la ferme, vous pouvez retrouver toute la gamme des légumes de saison du potager.

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Congolais, palais de dames et sablés des Flandres raviront petits et grands - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Biscuits de la Biscuiterie de la Cloche :
Congolais, palets de dames et sablés des Flandres… tels sont les biscuits secs qu’a choisis Thérèse Marie pour son magasin. Ces petits gâteaux croustillants ou moelleux sont fabriqués près de chez nous, à la Biscuiterie de la Cloche, installée à Mouvaux. Avec ces biscuits d’une grande fraîcheur, élaborés de façon artisanale, vous êtes assurés de faire autour de vous l’unanimité. N’hésitez pas à les servir au moment du café ou lors d’un goûter improvisé.

Biscuits de la
Biscuiterie de la Cloche
Congolais (250 g) 3,85 euros
Palets de dames (330 g) 3,85 euros
Sablés des Flandres (330 g) 3,85 euros

Les animations de la ferme du Vinage,

Thérèse Marie livre sa recette du pâté de campagne lors d'ateliers culinaires conviviaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Atelier culinaire "Cuisiner les pâtés" :
En cette période de chasse, Thérèse Marie vous invite à son atelier culinaire spécial pâtés. Vous serez initié à la préparation et à la cuisson d’un pâté de campagne dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Chaque participant repartira avec le pâté qu’il aura confectionné.
Date : le samedi 27 octobre 2012,
Horaire : 10 heures à 12 heures - Durée : 2 heures,
Groupe par atelier : 15 personnes - Ouvert : aux adultes.
Tarif : 15,00 euros/personne (le prix comprend le prêt du matériel et la viande nécessaire à la réalisation d’un pâté de campagne de 500 g)
Inscription sur réservation.

Pour réserver cliquez-ici

Lancement du Beaujolais nouveau cuvée 2012 - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Lancement du Beaujolais nouveau :
Ce troisième jeudi du mois de novembre, Marc Canard attend amateurs et curieux de terroirs à la ferme du Vinage : une invitation à déguster des vins d’exception dont le fameux Beaujolais nouveau, cuvée 2012. Soyez nombreux à fêter le vin primeur !*.
Dates : les jeudi 15, vendredi 16 et samedi 17 novembre 2012,
Horaire : 10 h à 18 h.

Les ateliers foie gras animés par Françoise - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Atelier culinaire d’initiation à la cuisson du foie gras mi-cuit :
À l’approche des fêtes de fin d’année, Françoise vous invite à son atelier culinaire spécial foie gras. Vous serez initié à la préparation et à la cuisson du foie gras de canard dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La session se terminera par une dégustation du foie gras mi-cuit accompagné d’un verre de Coteaux du Layon*.
Dates : le samedi 24 novembre 2012,
Horaire : 10 heures à 12 heures - Durée : 2 heures,
Groupe par atelier : 10 personnes - Ouvert : aux adultes.
Tarif : 10,00 euros/personne inscription sur réservation.

Pour réserver cliquez-ici


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.