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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°63

Produits fermiers et artisanaux de la région - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- À la ferme du Vinage, la rentrée n’est pas un vain mot. La famille Couvreur et chacun des membres de son équipe a désormais adopté le rythme de croisière qu’exige le retour de vacances des fidèles citadins amateurs de campagne et d’authenticité.

- Avec la saison d’automne, se profilent des animations et des activités multiples qui vont donner du tonus aux enfants et aux adultes. Plus que jamais, à l’arrivée des mauvais jours, il faut faire provision de vitamines, d’optimisme et de convivialité ; soin aux animaux, activités manuelles, culture de fruits et légumes au potager en libre cueillette, activité cuisine à base des produis de la ferme, spécial Halloween, semaine du goût… voilà un programme riche et attractif.

- Une fois rentrés chez vous, vous n’aurez qu’une envie : partager vos expériences, tirer profit de vos victuailles et cuisiner de savoureux plats maison. Une belle énergie communicative comme on sait la « cultiver » à la ferme du Vinage !

Semaine du lundi 24 au samedi 29 septembre 2012.

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Aubergines du potager pour des ratatouilles gourmandes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Aubergine 3,00 Euros/kg
Blettes 2,50 Euros/kg
Carottes jaunes (promotion) 2,80 Euros/kg
Carottes oranges (promotion) 2,80 Euros/kg
Céleri boule 2,00 Euros/kg
Choux de Milan (prix en baisse) 1,00 Euro/pièce
Choux verts 1,00 Euro/pièce
Choux rouges 1,00 Euro/pièce
Choux fleurs blanc 1,00 Euro/pièce
Choux fleurs orange (prix en baisse) 1,00 Euro/pièce
Concombre 2,00 Euros/kg
Courge musquée de Provence (nouveau) 1,50 Euros/kg
Courgettes vertes 1,80 Euros/kg
Courgettes jaunes 1,80 Euros/kg
Courgettes rondes 1,80 Euros/kg
Grosses courgettes vertes 0,80 Euro/pièce
Grosses courgettes jaunes 0,80 Euro/pièce
Échalotes 2,50 Euros/kg
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Haricots verts 3,50 euros/kg
Haricots jaunes 3,50 euros/kg
Laitue 0,60 Euro/pièce
Mâche 0,80 Euro/100 g
Navets 2,00 Euros/kg
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Oignons rouges 2,50 Euros/kg
Panais (légume ancien) 4,00 Euros/kg
Poireaux 0,50 Euros/kg
Poivron jaune 3,00 Euros/kg
Poivron rouge 3,00 Euros/kg
Poivron vert 3,00 Euros/kg
Potiron 1,00 Euros/kg
Radis 1,50 Euros /kg
Radis noir (légume ancien) 4,00 Euros/kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Roquette salade 0,80 Euro/les 100 g
Tomates rondes rouges 2,50 euros/kg
Tomates rondes jaunes 2,50 euros/kg
Tomates rondes rouges - variété à farcir 2,50 euros/kg
Tomate cœur de bœuf - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate ondines cornues - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate cerise rouge 3,80 Euros/kg
Tomate cerise jaune 3,80 Euros/kg

Framboises de la libre cueillette pour de savoureux gâteaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fraises et framboises
Profitez des belles journées d’automne pour pratiquer la libre cueillette et récolter les dernières fraises et framboises du potager. Arrivés à maturité, les fruits rouges sont désormais gorgés de sucre et présents en grand nombre. Voilà de quoi réaliser tartes, cheese-cakes et autres savoureux desserts… Faites donc le plein de vitamines et de minéraux avant l’hiver !

Les fruits de la semaine
Désignation Prix
Fraises (À saisir) 4,50 Euros/kg
Framboises (À saisir) 12,00 Euros/kg
Melon 1,80 Euros/pièce
Mûres 12,00 Euros/kg
Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Dahlias 6,80 Euros/kg
Zinnias 6,80 Euros/kg
Gaillarde 6,80 Euros/kg
Grande marguerite 6,80 Euros/kg

- Promotion :
1 branche de céleri offerte à tout client de la libre cueillette.

Tomates rondes ou oubliées pour des salades fraîches et goûteuses - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tomates en folie
Les tomates rondes rouges et jaunes, Cœur de bœuf et Andines cornues sont aujourd’hui disponibles en grand nombre au potager de la ferme du Vinage. Géraldine vous invite donc à venir ramasser ces légumes de saison proposés à un prix très attractif. Notre maraîchère a souhaité appliquer un tarif dégressif en privilégiant la quantité. Voilà une offre idéale pour confectionner bocaux et surgelés… Alors, dépêchez-vous de faire le plein de tomates : il n’y en aura pas pour tout le monde !

Légumes de saison en folie
Désignation Prix
de 0 à 1 kg
Prix
de 1 à 2 kg
Prix
de 2 kg et plus
Tomates rondes rouges 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Tomates rondes jaunes 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Tomates rouges à farcir 2,50 euros/kg 2,30 euros/kg 2,10 euros/kg
Cœur de bœuf 3,00 euros/kg 2,80 euros/kg 2,60 euros/kg
Andines cornues 3,00 euros/kg 2,80 euros/kg 2,60 euros/kg

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Tommes fermières pour des raclettes party - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Plateau de raclettes :
Pour des repas décontractés en famille ou entre amis, Thérèse Marie vous propose le plateau de raclettes composé d’un large choix de charcuteries et de fromages fermiers. Des produits goûteux et authentiques fabriqués à la ferme du Vinage.
Il faut compter 200 g de fromage tranché et 220 g de charcuterie par personne à composer librement à partir de l’assortiment suivant :
Fromages à raclette :
Saint Paulin fermier, Tommes à la moutarde et au poivre vert
soit 3,50 Euros/la part (1 part = 200 g de fromage tranché)
Charcuterie pour accompagner la raclette :
Jambon blanc, bacon, ventrèche, noix de jambon, andouille et rosette.
soit 3,50 Euros/la part (1 part = 220 g de charcuterie)
Pour ne pas perdre de temps, réservez votre raclette par téléphone au 03.20.94.60.67 ou par internet :

Pour réserver cliquez-ici

Viande de veau de la ferme pour préparer des blanquettes rustiques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Viande de veau :
Pour produire du lait, une vache doit donner naissance à un veau. À la ferme du vinage, seules les femelles sont conservées pour renouveler le troupeau ; les mâles sont quant à eux élevés pour leur viande. Engraissés à la ferme pendant quatre mois, les jeunes animaux sont conduits à l’abattoir. Leur carcasse est ensuite découpée et préparée en rôtis et escalopes… La quantité de viande dépend toujours du nombre de bêtes abattues. Aussi, est-il préférable de réserver.
Vente de viande de veau du jeudi 11 au samedi 13 octobre 2012

Pour réserver cliquez-ici

Animations d'Automne pour préparer Halloween - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les animations de la ferme du Vinage,

- Pour les enfants : les animations des vacances de la Toussaint
Durant les vacances de la Toussaint, du lundi au vendredi, tous les après-midis, Maryline et Marine accueillent les enfants à la ferme. Au programme de ces animations d’automne, des activités manuelles et ludiques pour découvrir les produits, les animaux et les métiers de la ferme.

Déroulement de l’animation
1. Préparation du goûter avec les produits de la ferme,
2. Activités manuelles sur le thème de l’automne et d’Halloween,
3. Dégustation du goûter préparé par les enfants,

4. Jeux et visite des petits animaux.

Activités manuelles sur le thème de l’automne et d’Halloween :
Lundi 29 octobre : Soin des animaux de la ferme,
Mardi 30 octobre : Activité cuisine à base de produits de la ferme,
Mercredi 31 octobre : Spécial Halloween,
Lundi 5 novembre : Soin des animaux de la ferme,
Mardi 6 novembre : Jeu de piste dans la ferme et les pâtures ou une activité manuelle (en fonction de la météo),
Mercredi 7 novembre : Activité jardinage : cultiver les fruits et légumes du potager,
Jeudi 8 novembre : Activité manuelle,
Vendredi 9 novembre : Soin des animaux de la ferme.

- En pratique :
Enfants : âgées de 5 à 12 ans,

Nombre de participants : 12 enfants par atelier (maximum)
,
Les animations se déroulent sans la participation des parents,
N’oubliez pas d’amener une paire de bottes,

Journées des animations : du lundi 29 octobre au vendredi 9 novembre pendant les vacances de la Toussaint 2012,
Heures : de 14h30 à 17h30 - Durée : 3 heures,
Tarifs : 9,50 € par enfant et par après-midi sur réservation (un acompte de 5 Euros est demandé à la réservation).
Afin d’éviter la cohue en fin d’après-midi, il est demandé aux parents de bien vouloir passer au magasin et de régler l’inscription avant le début de l’animation.

Pour réserver les animations des vacances de la Toussaint


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.