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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°56

Les coccinelles protègent les légumes du potager et les bourdons pollinisent les fleurs du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Le mercredi 15 août 2012,
le magasin et le potager de la libre cueillette
seront ouverts de 9h30 à 12h30.

- À la ferme du Vinage, les « bêtes » sont nos amies et elles nous le rendent bien. Ainsi Michel ne ménage-t-il pas sa peine pour élever les cochons et les vaches dans un environnement protégé ou adapté qui assure le confort de l’animal et garantit une production fermière de qualité. Venez donc au magasin vous en assurer et garnir votre panier de belles tranches de lard ou de généreuses brochettes de porc ponctuées de légumes du potager, tomates cerises, poivrons et oignons.

- En vérité, au potager de la ferme, les « bêtes » sont elles aussi nos amies et la libre cueillette est l’occasion ou jamais de le vérifier. Cette semaine, les fraises, le céleri boulle et les courgettes vertes ou jaunes que vous choisirez de ramasser seront sans doute investis par quelques coccinelles ou cohabiteront-ils avec quelques liserons et herbes folles. C’est qu’à la ferme du Vinage, on a opté pour une agriculture raisonnée sans désherbant ni traitement chimique. Géraldine, Michel et David préfèrent donc miser sur l’aide précieuse de ceux que l’on nomme les auxiliaires de culture et qui sont de vrais alliés au quotidien.

- Alors, quand vous viendrez faire vos emplettes à la libre cueillette, considérez avec bienveillance les coccinelles dévoreuses de pucerons ou les bourdons infatigables pollinisateurs. Et surtout, encouragez vos enfants à ne pas écraser sous leur semelle inconséquente le gentil ver de terre qui rend vivant le sol du potager et le maintient en… bonne santé !

Semaine du lundi 6 au samedi 11 août 2012

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Les poivrons verts sont mûrs et attendent les cueilleurs - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Aubergine 0,65 Euros/pièce
Blettes 2,50 Euros/kg
Brocolis 2,00 Euros/kg
Carottes jaunes 3,00 Euros/kg
Carottes oranges 3,00 Euros/kg
Céleri boule (nouveau) 2,00 Euros/kg
Choux verts 1,00 Euros/pièce
Choux rouges 1,00 Euros/pièce
Choux fleurs blanc 1,00 Euros/pièce
Concombre 2,00 Euros/kg
Courgettes vertes 1,80 Euros/kg
Courgettes jaunes 1,80 Euros/kg
Courgettes rondes 1,80 Euros/kg
Grosses courgettes vertes (nouveau) 0,80 Euro/pièce
Grosses courgettes jaunes (nouveau) 0,80 Euro/pièce
Échalotes 2,50 Euros/kg
Fenouil 0,90 Euros/pièce
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Feuille de chêne verte et rouge (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Laitue (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Navets 2,00 Euros/kg
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Oignons rouges 2,50 Euros/kg
Poivron vert 0,65 Euros/pièce
Radis 1,50 Euros /kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Roquette salade (nouveau) 0,80 Euro/les 100 g
Tomate ronde 2,50 Euros/kg
Tomate cœur de bœuf - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate ondines cornues - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate cerise rouge 3,80 Euros/kg
Tomate cerise jaune 3,80 Euros/kg

Les mélons de la libre cueillette sont gorgés de soleil - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les fruits de la semaine
Désignation Prix Prix
0 à 1 kg 1 kg et plus
Cassis (prix en baisse) 8,00 Euros/kg 7,00 Euros/kg
Framboises 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Désignation Prix
Fraises (nouveau) 4,50 Euros/kg
Melon (nouveau) 1,80 Euros/pièce
Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Pot de basilic (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Pot de persil (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Pot de roquette sauvage (nouveau) 1,00 Euros/pièce
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Dahlias 6,80 Euros/kg
Zinnias 6,80 Euros/kg
Gaillarde 6,80 Euros/kg

- Promotion :
Dès que le montant de vos achats en libre-cueillette dépasse les 15 Euros, Géraldine vous offre une grosse courgette verte ou jaune.
* 2 salades cueillies pour 1,00 Euro (soit 0,50 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.
** 3 salades cueillies pour 1,20 Euros (soit 0,40 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.

Les haricots verts et jaunes devraient attirer les cueilleurs gourmands de fraîcheur - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Haricots verts et jaunes en folie
Les haricots verts et jaunes sont aujourd’hui disponibles en grand nombre au potager de la ferme du Vinage. Géraldine vous invite donc à venir ramasser ces légumes de saison proposés à un prix très attractif. Notre maraîchère a souhaité appliquer un tarif dégressif en privilégiant la quantité. Voilà une offre idéale pour entreprendre une cure de haricots verts ou confectionner bocaux et surgelés… Alors, dépêchez-vous de faire le plein de haricots verts ou jaunes : il n’y en aura pas pour tout le monde !

Haricots verts et jaunes en folie
Quantité Prix
0 à 1 kg 3,50 euros/kg
1 kg à 2 kg 3,00 euros/kg
2 kg et plus 2,80 euros/kg

Le panier de la cueillette vous permet de bénéficier des meilleurs fruits et légumes de saison - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier
de la cueillette de cette semaine
Pot d’aromate au choix*** :
soit basilic
soit persil
soit roquette sauvage
aromate de saison
Salade légume de saison
Brocolis légume de saison
Tomates variétés anciennes légume de saison

*** Avant de réserver votre panier de la cueillette, n’oubliez pas d’indiquer votre choix
Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Les nouvelles brochettes "Maison" sont élaborées avec un assortiment de viande porc et de légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Spécial barbecue d’été :
Saucisses, tranches de lard nature ou aromatisées, brochettes maison… voilà de quoi faire ronronner de plaisir votre barbecue et saliver les amateurs de viande grillée. Sans oublier le Carré du Vinage en boîte à faire chauffer lui aussi au barbecue pour compléter ce goûteux repas champêtre.

Spécial barbecue d’été
Désignation Prix
Saucisse nature 10,50 Euros/kg
Saucisse barbecue 11,90 Euros/kg
Saucisse aux herbes 11,90 Euros/kg
Tranche de lard nature 6,00 Euros/kg
Tranche de lard aromatisée Tex-mex 8,00 Euros/kg
Tranche de lard aromatisée Indienne 8,00 Euros/kg
Fromage du Vinage dans sa boîte (500 g minimum) 6,50 Euros/pièce

- Nouvelle recette :
Découvrez les nouvelles brochettes "Maison" composées d’un assortiment de viande de porc et de légumes du potager (tomates cerise, poivrons verts et oignons).

Spécial barbecue d’été
Désignation Prix
Brochette "Maison" (nouvelle recette) 13,50 Euros/kg

- Promotion :
2 tranches de lard nature ou aromatisé (Tex-mex ou Indienne) achetées, la 3e est offerte.

Sorbets et glaces au lait entier sont fabriqués avec les produits de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Glaces et sorbets de la ferme du Vinage :
Toujours en quête d’initiatives nouvelles, Thérèse Marie s’est lancé un défi original : confectionner des glaces "Maison" avec le lait entier de ses vaches. Des glaces crémeuses aux spéculoos, aux fraises… mais également des sorbets aux fruits frais. En agricultrice avertie, elle se refuse à utiliser les colorants et autres additifs. Il ne vous reste plus qu’à les goûter.

Glaces et sorbets de la ferme
Désignation Prix
Glace à la vanille de Martinique (pot de 150 g) 1,90 Euros/pièce
Glace à la fraise (pot de 150 g) 1,90 Euros/pièce
Glace aux spéculoos (pot de 150 g) 1,90 Euros/pièce
Sorbet à la fraise (pot de 150 g) 1,50 Euros/pièce
Sorbet à la fraise (pot de 500 g) 3,50 Euros/pièce

Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés.
- **** l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.