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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°55

Haricots jaunes ou verts, tomates cerise ou cœur de boeuf... Géraldine cultive de nombreux fruits et légumes de saison au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Vous pouvez toujours vous moquer gentiment du petit dernier qui, à force de manger du poisson pané finit par ne plus savoir à quoi ressemble un poisson mais vous-même savez-vous comment se présente des plants de haricots verts. Alors profitez de ces mois d’été tout en détente, loisir et curiosité pour venir en famille vérifier l’état de vos connaissances maraîchères.

- Cette semaine, au programme des festivités du potager : haricots verts et jaunes, brocolis et roquette… pour ne citer qu’eux. Vous verrez qu’apprendre à les choisir et à les cueillir grâce aux conseils de Géraldine sera très vite un plaisir partagé. Même en cuisine, chacun voudra ensuite faire montre d’originalité et, au moment du repas, consommer des légumes de saison ne sera plus une simple recommandation.

- Rien ne vous empêche pour autant de compléter votre cueillette par une petite visite au magasin ; une bonne occasion pour découvrir toute une gamme des bières régionales et pour ramener un savoureux rôti de porc cuit préparé par Thérèse Marie et produit avec les cochons de la ferme.

- Une bonne occasion également de vérifier qu’ici on pense toujours aux plus pressés ou aux moins courageux d’entre vous avec le « panier de la cueillette » garni de plantes aromatiques en pots, de tomates cerises, de salade et de brocoli. À moins que le « panier de la cueillette » ne soit l’alternative rêvée en cas d’averse inopinée, ce qui (on l’admettra bien volontiers) peut arriver… même en été !!!

Semaine du lundi 30 juillet au samedi 4 août 2012

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

La rhubarbe du potager pour confectionner de succulentes tartes sucrées - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Aubergine 0,65 Euros/pièce
Blettes (prix en baisse) 2,50 Euros/kg
Brocolis (nouveau) 2,00 Euros/kg
Carottes jaunes 3,00 Euros/kg
Carottes oranges 3,00 Euros/kg
Choux verts (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Choux rouges (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Choux fleurs blanc (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Concombre 2,00 Euros/kg
Courgettes vertes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Courgettes jaunes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Courgettes rondes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Échalotes 2,50 Euros/kg
Fenouil 0,90 Euros/pièce
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Feuille de chêne verte et rouge (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Laitue (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Navets 2,00 Euros/kg
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Oignons rouges (prix en baisse) 2,50 Euros/kg
Petit Pois 4,00 Euros/kg
Poivron vert 0,65 Euros/pièce
Radis 1,50 Euros /kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Roquette salade (nouveau) 0,80 Euro/les 100 g
Tomate ronde 2,50 Euros/kg
Tomate cœur de bœuf (nouveau) - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate ondines cornues (nouveau) - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate cerise rouge (prix en baisse) 3,80 Euros/kg
Tomate cerise jaune (prix en baisse) 3,80 Euros/kg
Les fruits de la semaine
Désignation Prix Prix
0 à 1 kg 1 kg et plus
Cassis (prix en baisse) 8,00 Euros/kg 7,00 Euros/kg
Framboises 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Pot de basilic (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Pot de persil (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Pot de roquette sauvage (nouveau) 1,00 Euros/pièce
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Dahlias 6,80 Euros/kg
Zinnias 6,80 Euros/kg
Gaillarde 6,80 Euros/kg

- Promotion :
* 2 salades cueillies pour 1,00 Euro (soit 0,50 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.
** 3 salades cueillies pour 1,20 Euros (soit 0,40 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.

Les haricots verts ou jaunes accompagnent les viandes blanches et rouges pour le plus grand plaisir des gastronomes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Haricots verts et jaunes en folie
Les haricots verts et jaunes sont aujourd’hui disponibles en grand nombre au potager de la ferme du Vinage. Géraldine vous invite donc à venir ramasser ces légumes de saison proposés à un prix très attractif. Notre maraîchère a souhaité appliquer un tarif dégressif en privilégiant la quantité. Voilà une offre idéale pour entreprendre une cure de haricots verts ou confectionner bocaux et surgelés… Alors, dépêchez-vous de faire le plein de haricots verts ou jaunes : il n’y en aura pas pour tout le monde !

Haricots verts et jaunes en folie
Quantité Prix
0 à 1 kg 3,50 euros/kg
1 kg à 2 kg 3,00 euros/kg
2 kg et plus 2,80 euros/kg

Le panier de la cueillette permet de manger des fruits et légumes de saison à un prix modéré - Ferme du Vinage - Roncq Lille métrople.
- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier
de la cueillette de cette semaine
Pot d’aromate au choix*** :
soit basilic
soit persil
soit roquette sauvage
aromate de saison
Salade légume de saison
Brocolis légume de saison
Tomates Cerise légume de saison

*** Avant de réserver votre panier de la cueillette, n’oubliez pas d’indiquer votre choix
Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Le rôti de porc se conjugue avec les légumes frais du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Rôti de porc fermier :
Les recettes les plus traditionnelles et les plus simples sont souvent les meilleures. Il suffit de mettre en œuvre des produits de qualité. Que diriez-vous d’un rôti de porc dans l’échine accompagné de pommes de terre au lait. Vous trouverez au magasin de la ferme, une viande de choix obtenue à partir de cochons nourris aux céréales auquel le bon lait des vaches de l’exploitation donnera moelleux et fondant. À vous d’ajouter le tour de main qui fera de ce modeste plat un pur délice.

Spécial rôti de porc
Désignation Prix
Rôti de porc dans le filet 9,95 Euros/kg
Rôti de porc dans la rouelle 8,50 Euros/kg
Rôti de porc Orloff 12,90 Euros/kg
Rôti de porc cuit 13,00 Euros/kg

La brasserie Saint-Germain brasse des bières de garde traditionnelles - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Les bières**** artisanales de la Brasserie Saint-Germain :
Installée à Aix-Noullette dans le Pas-de-Calais, la brasserie Saint-Germain brasse une large gamme de bières de garde… Ces bières régionales de tradition sont élaborées à partir des houblons des Monts de Flandre : les Page 24 réserve Hildegarde blonde et ambrée sont d’ailleurs certifiées Saveurs en’Or. Elles ont également obtenu à plusieurs reprises des médailles de bronze, d’argent et d’or au Concours Général Agricole de Paris. Aujourd’hui, Thérèse Marie vous invite à découvrir blonde, brune, ambrée et blanche de cette brasserie, fleuron du Nord-Pas-de-Calais.

La viande de porc en caissette de 10 kg pour les repas en famille ou les fêtes entre amis - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- La caissette de 10 kg environ :
Comme la famille Couvreur, vous appréciez rôtis, saucisses et côtelettes… de porc. Thérèse Marie vous propose une offre alléchante qui vous permettra de découvrir une viande de qualité issue de cochons élevés à la ferme et nourris aux céréales. La caissette de 10 kg environ devrait donc intéresser de nombreux amateurs à la recherche de produits économiques et authentiques. Dès à présent, faites votre choix et commandez votre viande de porc !

Caissette de 10 kg environ
Morceaux Poids
Rôti de porc 2,5 kg
Côtelettes 1,5 kg
Lard frais 1 kg
Rouelle d’épaule 2 kg
Saucisses 1 kg
Hachis 1 kg
Pâté de campagne 1 kg
Total 10 kg

Tarif : 75,00 € les 10 kg - soit 7,5 € le kg.
Transport : à venir chercher à la ferme du Vinage.
Sur commande uniquement.

Pour commander une caissette de 10 kg de viande de porc


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés.
- **** l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.