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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°54

Le potager de la ferme pour des vacances dynamiques - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Pas de quoi être triste ou amer en cette fin de mois de juillet ! Bien sûr, d’aucuns fulminent contre ce temps détestable qui aura gâché une partie de leurs vacances mais, à la ferme du Vinage, on vous promet des lendemains qui chantent et une fameuse revanche.

- Au potager, d’ailleurs, c’est la fête et l’occasion pour chacun de prendre un bol d’air et de bonnes petites couleurs sur ses pommettes et dans son panier de cueillette. Exit fraises et groseilles qui du coup s’offrent à vous à un prix dérisoire, vive les courgettes rondes, longues ou jaunes mais surtout, bienvenue à toutes les tomates. Tomates rondes, tomates anciennes cœur de bœuf et ondines cornues, tomates cerises jaunes et rouges… voilà de vraies petites merveilles de saveurs et de vitamines qui redonneront le moral aux plus pessimistes.

- Avec un peu de persil ou de basilic et quelques dés de tomme fraîche ou de jambon blanc du Vinage, c’est l’assurance d’une salade estivale « fraîcheur » : aussitôt cueillie, aussitôt confectionnée, aussitôt consommée ! Parvenus à maturité, les haricots verts gagnent eux aussi à être mangés en salade, assaisonnés d’une pétulante vinaigrette aux échalotes. De toute façon, si vous manquez d’idées, vous trouverez au magasin inspiration et panier de la semaine garni de blettes, carottes, salade verte et rhubarbe. Même la recette du coleslaw n’aura plus de secret pour vous !

- Décidément les jours prochains qui s’annoncent sont de bon augure. Alors venez vous réconcilier avec le soleil et la nature, histoire de rattraper le temps perdu et de réapprendre certains gestes essentiels.

Semaine du lundi 23 au samedi 28 juillet 2012

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Les courgettes vertes, jaunes et rondes du potager s'apprécient en salades ou farcies - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Aubergine 0,65 Euros/pièce
Blettes (prix en baisse) 2,50 Euros/kg
Carottes jaunes 3,00 Euros/kg
Carottes oranges 3,00 Euros/kg
Choux verts (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Choux rouges (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Choux fleurs blanc (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Choux fleurs violet (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Concombre 2,00 Euros/kg
Courgettes vertes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Courgettes jaunes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Courgettes rondes (prix en baisse) 1,80 Euros/kg
Échalotes 2,50 Euros/kg
Fenouil 0,90 Euros/pièce
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Feuille de chêne verte et rouge (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Haricots verts (nouveau) 3,50 Euros/kg
Laitue (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Navets 2,00 Euros/kg
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Oignons rouges (prix en baisse) 2,50 Euros/kg
Petit Pois 4,00 Euros/kg
Poivron vert 0,65 Euros/pièce
Radis 1,50 Euros /kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Tomate ronde 2,50 Euros/kg
Tomate cœur de bœuf (nouveau) - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate ondines cornues (nouveau) - variété ancienne 3,00 Euros/kg
Tomate cerise rouge (prix en baisse) 3,80 Euros/kg
Tomate cerise jaune (prix en baisse) 3,80 Euros/kg

Les fraises, framboises, groseilles et cassis donnent de succulents desserts - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les fruits de la semaine
Désignation Prix Prix
0 à 1 kg 1 kg et plus
Cassis (prix en baisse) 8,00 Euros/kg 7,00 Euros/kg
Framboises 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Pot de basilic (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Pot de persil (prix en baisse) 1,00 Euros/pièce
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Dahlias 6,80 Euros/kg
Zinnias 6,80 Euros/kg
Gaillarde 6,80 Euros/kg

- Promotion :
* 2 salades cueillies pour 1,00 Euro (soit 0,50 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.
** 3 salades cueillies pour 1,20 Euros (soit 0,40 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.

Le panier de la cueillette offre des fruits et légumes de saison à un prix modéré - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier
de la cueillette de cette semaine
Blettes légume de saison
Salade légume de saison
Rhubarbe légume de saison
Carottes légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

- À savoir :
Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Le jambon blanc de la ferme s'associe au pain pour des sandwiches croustillants - Ferem du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Jambon blanc fermier :
Un jambon blanc fermier élaboré par des hommes de l’art dans le respect de la tradition, voilà de quoi satisfaire les palais les plus exigeants. Mais pour répondre à ces attentes, il faut pouvoir compter sur une viande de porc de qualité. Nourris aux céréales et au petit lait, les cochons élevés par Michel fournissent cette viande de choix qui régale les gourmands, fidélise les visiteurs et fait, somme toute, la réputation de la ferme du Vinage.
Promotion :
Trois tranches de jambon blanc achetées la quatrième est offerte.

La tomme fraîche fermière pour vos salades - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Tomme fraîche de la ferme :
On prétend qu’il n’est pas de bon repas sans fromage, encore faut-il que le fromage nous ravisse. Précisément, il est difficile de ne pas succomber au petit goût noisette de la tomme fraîche élaborée à partir du lait entier des vaches de la ferme du Vinage. Un fromage demi dur, à pâte pressée non cuite et croûte brossée… idéal également pour un en-cas, au goûter ou détaillé dans une rafraîchissante salade estivale.


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.