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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°52

Les produits de la ferme, on les aime - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Chacun d’entre vous connaît sans doute l’expression « Donner de la confiture aux cochons » qui signifie «  Gâcher quelque chose en le donnant à quelqu’un qui ne l’apprécierait pas à sa mesure ». Que nenni que nenni !

- À la ferme du Vinage, les cochons sont respectés, nourris aux céréales et chouchoutés à souhait dans un environnement protégé. Ils produisent d’ailleurs une viande de qualité que Thérèse Marie vous propose cette semaine à un prix particulièrement avantageux. Bien sûr, Michel ne pousse pas le zèle jusqu’à inclure dans leur alimentation… des confitures, mais il est suffisamment facétieux pour vous encourager à les préparer vous-mêmes et à vous régaler.

- Les fraises, cassis et groseilles abondent en cette période au potager et plus vous en cueillez, moins il vous en coûte. Avouez que cela vaut la peine d’affronter quelques vilaines mais provisoires averses ! Songez simplement aux réjouissants arômes des sucs en cuisson : un véritable festival pour narines et papilles…

- Alors, tous et toutes, avec les enfants, à vos « chaudrons », pour concocter ces confitures pur fruit qui, chaque matin, donneront à votre petit déjeuner un air de campagne et à vos tartines un délicieux goût fermier. Des confitures que vous saurez apprécier à leur juste mesure, « cochon qui s’en dédit » !

Semaine du lundi 9 au samedi 14 juillet 2012

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

La rhubarbe du potager, on l'aime en tarte - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Désignation Prix
Ail 4,00 Euros/kg
Oignons rouges 4,00 Euros/kg
Fleurs de courgette 0,75 Euros/pièce
Fenouil 0,90 Euros/pièce
Courgettes vertes 2,00 Euros/kg
Courgettes jaunes 2,00 Euros/kg
Courgettes rondes 2,00 Euros/kg
Carottes oranges 3,00 Euros/kg
Carottes jaunes 3,00 Euros/kg
Brocolis (prix en baisse) 2,00 Euros/pièce
Choux verts (prix en baisse) 1,50 Euros/pièce
Choux rouges (prix en baisse) 1,50 Euros/pièce
Choux fleurs blanc (prix en baisse) 1,50 Euros/pièce
Choux fleurs violet (prix en baisse) 1,50 Euros/pièce
Blettes 3,00 Euros/kg
Petit Pois 4,00 Euros/kg
Échalotes 2,50 Euros/kg
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Navets 2,00 Euros/kg
Laitue (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Feuille de chêne verte et rouge (prix en baisse)*/** 0,60 Euro/pièce
Radis 1,50 Euros /kg
Feuilles d’épinard 3,00 Euros/kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg

Les framboises, on les savoure avec du fromage blanc fermier - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les fruits de la semaine
Désignation Prix Prix
0 à 1 kg 1 kg et plus
Cassis 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Groseilles 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Framboises 12,00 Euros/kg 10,00 Euros/kg
Les aromates de la semaine
Désignation Prix
Pot de basilic (nouveau) 1,50 Euros/pièce
Pot de persil (nouveau) 1,50 Euros/pièce
Céleri branche 0,70 Euro/100 g
Oseille 0,80 Euro/100 g
Ciboulette 0,80 Euro/100 g
Thym 0,80 Euro/100 g
Estragon 0,80 Euro/100 g
Les fleurs de la semaine
désignation prix
Différentes variétés (nouveau) 6,80 Euros/kg

- Promotion :
* 2 salades cueillies pour 1,00 Euro (soit 0,50 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.
** 3 salades cueillies pour 1,20 Euros (soit 0,40 Euro la pièce au lieu de 0,60 Euro) - variétés : laitue et feuilles de chêne verte ou rouge.

Les fraises, on les cueille fraîche au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Fraises en folie
Odorantes et savoureuses, les fraises sont aujourd’hui disponibles en grand nombre au potager de la ferme du Vinage. Géraldine vous invite donc à venir ramasser les beaux fruits rouges proposés à un prix très attractif. Notre maraîchère a souhaité appliquer un tarif dégressif en privilégiant la quantité. Voilà une offre idéale pour entreprendre une cure de fraises ou confectionner confitures, gâteaux et autres gourmandises… Ne craignez pas la pluie, trois rangées de fraisiers sont cultivées sous serre et des surbottes sont également fournies. Alors, dépêchez-vous de faire le plein de fraises : il n’y en aura pas pour tout le monde !

Fraises en folie
Quantité Prix
0 à 1 kg 4,50 euros/kg
1 kg à 2 kg  3,50 euros/kg
2 kg à 4 kg 3,00 euros/kg
4 kg à 8 kg  2,80 euros/kg
8 kg et plus 2,50 euros/kg

- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier
de la cueillette de cette semaine
Blettes légume de saison
Salade légume de saison
Chou fleur légume de saison
Carottes légume de saison

Pour commander votre panier de la cueillette

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

La viande de porc, on l'achète en gros à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Comme la famille Couvreur, vous appréciez rôtis, saucisses et côtelettes… de porc. Thérèse Marie vous propose deux offres alléchantes qui vous permettront de découvrir une viande de qualité issue de cochons élevés à la ferme et nourris aux céréales. Le demi-cochon (35 kg de viande fraîche) et la caissette de 10 kg environ devraient donc intéresser de nombreux amateurs à la recherche de produits économiques et authentiques. Dès à présent, faites votre choix et commandez votre viande de porc !

- Le demi-cochon préparé et découpé
Environ 35 kg de viandes fraîches :
1 filet mignon (500 g), 1 longe de porc en rôti (3,5 kg), côte échine et à l’os (3,5 kg), 1 poitrine (4,5 kg), rouelles avant (5,5 kg en pièces de 800 g), rouelles arrière (10,5 kg en pièces de 1,2 kg), 1/2 foie, 1/2 tête, 1 cœur, 1 langue, 1 rognon, le gras et la gorge transformée en saucisses (1 kg)
transport : à venir chercher à la ferme du Vinage
Pour toute information complémentaire (tarif et approvisionnement), se renseigner au magasin.

- La caissette de 10 kg environ :
Composition : rôti (2,5 kg), côtelettes (1,5 kg), grillade (1 kg), rouelle d’épaule (2 kg), saucisses (1 kg), hachis (1 kg) et pâté de campagne (1 kg).
transport : à venir chercher à la ferme du Vinage
Pour toute information complémentaire (tarif et approvisionnement), se renseigner au magasin.

Les produits de terroir, on en fait des cadeaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Produits ambassadeurs de votre région :
La période des vacances va bientôt commencer, c’est donc le moment ou jamais de jouer les ambassadeurs de votre région. Rien de plus plaisant, en effet, que de faire découvrir les produits de son terroir aux touristes étrangers ou français natifs d’autres régions. Thérèse Marie vous propose une sélection de spécialités culinaires élaborées par des artisans et agriculteurs de la région Nord-Pas-de-Calais. Potjevleesch ou carbonade, gaufres fourrées ou sèches, jus de pommes fermiers ou limonades artisanales, bières ambrées*** ou blondes***… autant de cadeaux gourmands à partager ou à offrir, à la faveur de belles rencontres estivales.


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.
- *** l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.