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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°39

Les plats cuisinés pour des repas à la bonne franquette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Le temps du pot-au-feu, de la potée ou autre plat roboratif pend fin progressivement mais il est encore un peu tôt pour les barbecues ou les pique-niques en plein air. Alors pourquoi ne pas partager, à la bonne franquette, avec les enfants, les copains… ou en réunion de travail, un repas chaud improvisé où chacun se régale librement. Proposés au magasin de la ferme du Vinage, des plats cuisinés "Maison" vous permettront de déguster lasagnes ou tartes au fromage, des recettes réjouissantes et goûteuses qui fleurent bon les saveurs du terroir. N’hésitez pas d’ailleurs à venir faire vous-mêmes vos emplettes chez nous pour le plaisir de voir se réveiller la belle campagne roncquoise dans les premières douceurs du printemps naissant.

- Géraldine quant à elle s’active au potager et prépare les premiers semis qui combleront les cueilleurs attendus aux portes ouvertes de la ferme du 28 au 29 avril.

- D’ici là, nos mamys (ou nos papys) auront pris les choses en main et entraîné allègrement leurs petits-enfants pour une animation cuisine à la campagne, entre bisous et bouchées gourmandes !

Semaine du lundi 12 au samedi 24 mars 2012

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Les lasagnes "Maison", une recette goûteuse - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Plats cuisinés :
Dans son atelier répondant aux normes d’hygiène strictes, Thérèse Marie réalise des lasagnes et des tartes au fromage. Ces plats gourmands cuisinés “Maison“ sont élaborés à partir d’une sélection de produits de la ferme.

Plats cuisinés "Maison"
Lasagnes "Maison" 10,90 Euros/kg
Tarte au Carré du Vinage (poids 750 g minimum) 7,90 Euros/pièce
Tarte au Carré du Vinage (poids 450 g minimum) 5,90 Euros/pièce
Tartelette au Carré du Vinage (poids 80 g minimum) 1,40 Euros/pièce

Le pâté de campagne de Thérèse Marie, une recette reconnue - Ferme du Vinage -Roncq Lille métropole.
- Pâté de campagne :
Cette semaine, Thérèse Marie vous invite à réaliser son célèbre pâté de campagne. Notre agricultrice révèle sa recette et a composé pour vous un assortiment regroupant les morceaux de porc nécessaires. Des produits provenant de cochons fermiers. Pour vous encourager, elle vous offre le gras.

Ingrédients pour réaliser
un pâté de campagne de 1 kg
1 kg de Poitrine de porc hachée 7,90 Euros/kg
1 Pied de porc  0,90 Euros/pièce
500 g Gras de porc offert

Les animations de la ferme du Vinage

Fête de grands-mères, une animation enfants grands-parents - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Atelier culinaire pour les enfants et leurs grands-parents :
Il reste encore quelques places. Dépêchez-vous de vous inscrire !

Pour en savoir plus, cliquez ici

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Les semis sont préparés pour obtenir de bons légumes en avril - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- La libre cueillette ouvre les 28 et 29 avril
Au mois de mars, il fait encore frais voire froid durant la nuit et au petit matin. Il convient donc de choisir avec soin les légumes qui s’accommodent le mieux de températures basses. Géraldine plante donc en priorité petits pois, radis et salades. Mais elle prépare également d’autres semis tels qu’oignons, ail, échalotes, épinards, carottes, et navets. Il lui faudra néanmoins veiller à ce que le sol ne soit plus détrempé par les pluies et la neige de la semaine passée pour éviter toute dégradation des semences.


- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00, sauf le dimanche et les jours fériés.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.