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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse Marie - n°28

Filet mignon de porc aux navets du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Avant d’aborder la période de Noël et de commettre - avec délectation – quelques excès de table, rien de tel qu’une cuisine plus saine et plus diététique. Au potager de la ferme du Vinage, vous trouverez les carottes et les poireaux qui vous permettront de préparer des soupes revigorantes, à réinventer en permanence. Pourquoi d’ailleurs, ne pas en congeler une partie à servir dès les lendemains de fête ?

- De la même façon, Thérèse Marie vous invite à profiter de l’offre sur les côtelettes de porc et vous rappelle la possibilité de les congeler si la quantité vous arrête. Rien ne vous empêche, également, d’employer ces dernières semaines avant les repas de réveillon, à fourbir vos armes et améliorer vos prestations culinaires avec un bon produit de saison comme le lapin fermier de la ferme des Wattines, disponible en magasin.

- Françoise, quant à elle, continuera à prodiguer de précieux conseils dans le cadre de ses prochains cours autour du foie gras. Entre temps, Saint Nicolas nous rejoindra à la ferme du Vinage pour une animation récréative à laquelle sont conviés vos adorables… « garnements » !

Semaine du lundi 21 au samedi 26 novembre 2011

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Purée douce de rutabaga, une recette du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Rutabaga 2,00 Euros/kg
Choux de Bruxelles 4,00 Euros/kg
Potirons 0,70 Euros/kg
Potimarrons 1,50 Euros/kg
Radis noir 4,00 Euros/kg
Mâche 10,00 Euros/kg
Côtes de blettes 2,00 Euros/kg
Laitue 0,90 Euros/pièce
Choux verts 2,50 Euros/kg
Brocolis 4,00 Euros/kg
Chou-fleur 2,00 Euros/kg
Tomates rondes 2,00 Euros/kg
Tomates coeur de boeuf 2,00 Euros /kg
Tomates cerises jaunes ou rouges 3,80 Euros/kg
Céleri-branche 7,00 Euros/kg
Céleri-rave 2,00 Euros/pièce
Navets 2,00 Euros/kg

- Fruits et légumes de fin de saison :
Au potager de la ferme du Vinage, Géraldine cultive fruits et légumes en respectant le cycle des saisons. Afin de préparer la terre et réaliser de nouveaux semis, elle choisit d’écouler plus rapidement certains fruits et légumes en vous faisant bénéficier de prix très doux. Alors qu’attendez-vous pour profiter de cette opération promotionnelle !

Les fruits et légumes
de fin de saison
Carottes - Prix en baisse 1,00 Euros/kg
Poireaux - Prix en baisse 1,20 Euros/kg

- En promotion :
1 céleri branche frais offert à chaque client de la cueillette en libre-service du potager !

Les fruits de la semaine
Framboises 12,00 Euros/kg

Carottes râpées, une recette élaborée avec les légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

Le Panier de la cueillette de cette semaine
Navets ....................
Carottes ....................
Poireaux ....................
Radis noir ....................

Pour commander votre panier de la cueillette

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Côtelette de porc, une viande issue de cochons engraissés à la ferme du Vinage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Côtelettes de porc à l’os ou à l’échine :
Issues de viande de cochons charcutiers, les côtelettes à l’os ou à l’échine sont des morceaux de choix et s’apprécient poêlées, braisées ou grillées. Ne manquez pas de les cuisiner avec l’os car c’est ce dernier qui donne à la viande goût et saveur. Quel que soit l’accompagnement proposé, elles appartiennent au patrimoine culinaire de notre région et constituent la base de bien des recettes. Achetez-les à l’unité ou par lot de 10 pour des repas festifs en famille ou entre amis, et n’hésitez pas à les congeler.
Cette semaine, dix côtelettes de porc achetées, la 11e vous est offerte !

La viande de porc
Côte première 8,40 Euros/kg
Côte à l’échine 7,90 Euros/kg

Lapin fermier de la ferme des Wattines - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Lapin fermier de la ferme des Wattines :
Cette semaine, au magasin de la ferme du Vinage, Thérèse Marie a sélectionné pour vous le lapin fermier d’Anne-Claude et Christophe Lemille, exploitants en agriculture raisonnée à la ferme des Wattines.
N’hésitez pas à le commander dès aujourd’hui.

La viande de lapin
lapin entier 9,60 Euros/kg

Fêter la Saint-Nicolas à la ferme du Vinage - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les animations à la ferme du Vinage

- Saint-Nicolas à la ferme du Vinage :
Le 3 décembre, St Nicolas sera présent à la ferme du Vinage. Profitez de sa venue pour accompagner vos enfants et les confier aux bons soins de Stéphanie pendant que vous ferez vos emplettes au magasin. Après la distribution des bonbons, la séance de coloriage, les jeux et la crêpes-party, les enfants pourront aller voir les animaux avec les parents qui le souhaitent. N’oubliez pas un appareil photo pour immortaliser l’événement.
Date : Samedi 3 décembre 2011,
Horaire : 10 heures à 12 heures,
Tarif : Gratuit.

- Pour information :
Avec l’arrivée de l’hiver, la libre cueillette se termine, le magasin ferme désormais le lundi matin.
Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.


- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
le lundi après-midi de 14 h00 à 19 h00,
du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.