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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse-Marie - n°14

Fenouils, tomates et courgettes donneront couleurs et saveurs à vos plats. Venez vite les cueillir au potager ! - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Vous pestez après la météo déplorable de cet automnal mois d’août : encore une fois, il faudra renoncer au barbecue convivial et à la perspective de délicieuses côtelettes de porc grillées ! Qu’à cela ne tienne, Thérèse Marie vous propose de mitonner pour vos amis un savoureux rôti de porc qui réjouira les cœurs et les papilles des plus bougons.

- Quand les cochons sont nourris aux céréales et au petit lait, la viande de porc est un pur délice et on peut s’en tenir à l’essentiel. Une recette classique de rôti parfumé à l’ail et aux herbes pourrait déjà en ravir plus d’un mais Thérèse Marie vous suggère d’ensoleiller votre recette avec un tian de fenouil au basilic ou avec une palette de quelques courgettes du potager en libre cueillette ; vertes et jaunes, rondes ou longues, elles ne demandent qu’à rallier votre panier cette semaine.

- À moins que vous ne souhaitiez épater toute la tablée avec une préparation salée sucrée associant rôti tendre à souhait et réduction de tiges de rhubarbe. Rejoignez vite Géraldine au potager pour la récolte du moment : elle vous dira comment les choisir et les cuisiner.

- Alors ne soyez plus morose et concoctez pour vos proches une véritable soirée de fête grâce aux précieuses ressources de la ferme du Vinage : du potager au magasin, entre cueillette et emplettes.

Semaine du lundi 15 au samedi 20 août 2011

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Pour les pizzas, choisissez des feuilles d'épinard ramassées en libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Tomates rondes* - Prix en baisse 2,00 Euros/kg
Tomates coeur de boeuf* - Prix en baisse 2,00 Euros /kg
Tomates cerises jaunes ou rouges* 3,80 Euros/kg
Courgettes vertes** - Prix en baisse 1,50 Euros/kg
Courgettes jaunes** - Prix en baisse 1,50 Euros/kg
Courgettes rondes** - Prix en baisse 1,50 Euros/kg
Fenouil 2,00 Euros/kg
Carottes 3,00 Euros/kg
Petits pois 4,00 Euros/kg
Radis 2,50 Euros/kg
Haricots verts extra fins 3,50 Euros/kg
Épinards 3,00 Euros/kg
Laitues 0,60 Euros/pièce
Feuilles de chêne verte ou rouge 0,60 Euros/pièce
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Échalotes 2,50 Euros/kg

- En promotion :
* 1 kg de tomates cueillies (minimum) un bouquet de basilic offert - variétés : tomate ronde, tomate cœur de bœuf, tomate cerise.
** 1 kg de courgettes cueillies (minimum) un bouquet de thym offert - variétés : courgette verte, courgette ronde.
Grosse courgette verte cueillie à 1,50 Euros/pièce pour 2,5 à 3 kg - Idéal pour réaliser des soupes.

Les aromates de la semaine
Oseille 2,00 Euros les 100 g
Basilic 2,00 Euros les 100 g
Basilic 2,50 Euros/le pot
Estragon 2,00 Euros les 100 g
Ciboulette 2,00 Euros les 100 g
Thym 2,00 Euros les 100 g
Persil frisé 2,00 Euros les 100 g
Persil plat 2,00 Euros les 100 g
Les fruits de la semaine
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Prunes Reine Claude 2,00 Euros/kg
Framboises - nouveau 12,00 Euros/kg

- Toujours plus :
Des serres protègent les cueilleurs de fraises de la pluie et du vent.

Le panier de la cueillette permet de consommer des fruits et légumes de saison chaque semaine - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier de la cueillette de cette semaine
Salade
Fenouil
Tomates
Framboise
Courgettes vertes, jaunes ou rondes

Pour commander votre panier de la cueillette

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Les rôtis taillés dans le filet ou la rouelle s'accommodent à merveille avec les légumes de la libre cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Rôti de porc :
Après avoir ramassé en libre cueillette fenouils, tomates, courgettes et tiges de rhubarbe, vous souhaitez associer ces fruits et légumes de saison à une viande goûteuse. Thérèse Marie vous propose alors ses rôtis de porc, taillés dans le filet ou la rouelle.

Rôti de porc dans le filet 9,40 Euros/kg
Rôti de porc dans la rouelle 7,90 Euros/kg

Les lasagnes "Maison" de Thérèse Marie sont élaborées avec de bons produits fermiers - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Lasagne "Maison" :
Si le temps vous manque pour cuisiner les bons produits fermiers, Thérèse Marie vous invite à goûter ses lasagnes. Un plat cuisiné réalisé à la ferme du Vinage avec de la viande de porc charcutier et des produits laitiers fermiers (beurre, crème et Saint-Paulin). Un régal !

Lasagne "Maison" 10,50 Euros/kg

- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.