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Accueil du site / Au rythme des saisons / Editorial / Les rendez-vous du "frais" de Thérèse-Marie - n°13

Des tomates rondes, cœur de bœuf, cerise jaune et rouge pour donner couleurs et saveurs à vos plats - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- L’été est la saison des festivals et, en matière de festival, la tomate s’y connaît : variétés, formes, couleurs et saveurs multiples. En salade, en sauce ou en coulis, farcie ou confite, elle est largement plébiscitée mais parfois sans tenir compte du rythme de la nature. À la ferme du Vinage, la tomate joue donc cette semaine les vedettes et Géraldine vous invite à une rencontre avec la star aux nombreuses facettes, dans les sillons du potager en libre service.

- Avec notre maraîchère, vous découvrirez la spécificité des variétés actuellement proposées - ronde, cœur de bœuf, cerise jaune et rouge – et l’importance d’une culture de saison, en plein champ, qui seule garantit saveur et tenue du produit. Conservez les tomates à température ambiante, hors du réfrigérateur, et leur goût sera préservé voire accru : les tomates cerises picorées à l’apéritif seront un vrai régal, un joyeux concentré de jus et de parfum. N’hésitez pas non plus à farcir quelques tomates cœur de bœuf ou quelques courgettes rondes avec le hachis pur porc de la ferme. Gardées au congélateur, elles ensoleilleront vos repas d’hiver.

- Entre tomates et courgettes, basilic et thym gracieusement ajoutés à votre cueillette, Géraldine vous suggérera également des idées de soupes chaudes ou froides, selon l’envie et la météo… décidément très fluctuante !

Semaine du lundi 8 au samedi 13 août 2011

Au potager du Vinage,
Géraldine vous propose de cueillir :

Des courgettes rondes ou vertes pour réaliser de délicieux petits plats - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Les légumes de la semaine
Tomates rondes* 2,50 Euros/kg
Tomates coeur de boeuf* 2,50 Euros /kg
Tomates cerises jaunes ou rouges* 3,80 Euros/kg
Courgettes vertes** 1,90 Euros/kg
Courgettes rondes** 1,90 Euros/kg
Fenouil 2,00 Euros/kg
Carottes 3,00 Euros/kg
Petits pois 4,00 Euros/kg
Radis 2,50 Euros/kg
Rhubarbe 2,50 Euros/kg
Haricots verts extra fins 3,50 Euros/kg
Épinards 3,00 Euros/kg
Laitues 0,60 Euros/pièce
Feuilles de chêne verte ou rouge 0,60 Euros/pièce
Oignons blancs 2,50 Euros/kg
Échalotes 2,50 Euros/kg

- En promotion :
* 1 kg de tomates cueillies (minimum) un bouquet de basilic offert - variétés : tomate ronde, tomate cœur de bœuf, tomate cerise.
** 1 kg de courgettes cueillies (minimum) un bouquet de thym offert - variétés : courgette verte, courgette ronde.
Grosse courgette verte cueillie à 1,50 Euros/pièce pour 2,5 à 3 kg - Idéal pour réaliser des soupes.

Les aromates de la semaine
Oseille 2,00 Euros les 100 g
Basilic 2,00 Euros les 100 g
Basilic 2,50 Euros/le pot
Estragon 2,00 Euros les 100 g
Ciboulette 2,00 Euros les 100 g
Thym 2,00 Euros les 100 g
Persil frisé 2,00 Euros les 100 g
Persil plat 2,00 Euros les 100 g
Les fruits de la semaine
Melons 1,5 Euros/pièce
Prunes Reine Claude 2,00 Euros/kg
Fraises 4,50 Euros/kg
Cassis 12,00 Euros/kg

- Toujours plus :
Des serres protègent les cueilleurs de fraises de la pluie et du vent.

"Le panier de la cueillette" offre des fruits et légumes de saison pour un prix modique - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- le "panier de la cueillette", un assortiment de fruits et légumes frais de la semaine. Vous y trouverez donc 4 légumes ou 3 légumes et 1 fruit, selon la saison, pour une quantité globale de 2 kg. Une fois que vous avez réalisé votre commande sur internet, Géraldine cueille et prépare les fruits et légumes à retirer au magasin de la ferme du Vinage pendant les heures d’ouverture. La commande passée le matin avant 12 heures est prête en fin d’après-midi à partir de 17 h30. Fraîcheur garantie !

La composition du Panier de la cueillette de cette semaine
Salade 1 pièce
Fenouil 1 pièce
Tomates cerises 500 g
Rhubarbe 500 g
Courgettes jaunes ou rondes 1 kg

Pour commander votre panier de la cueillette

Au magasin du Vinage,
Thérèse Marie a sélectionné pour vous :

Les tomates farcies de Thérèse Marie, une recette familiale et traditionnelle - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Hachis pur porc :
Pour farcir courgettes et tomates, Thérèse Marie vous propose son hachis pur porc frais, une viande provenant de cochons charcutiers élevés à la ferme.

Hachis pur porc 7,90 Euros/kg

- Heures d’ouverture de la cueillette en libre-service du potager et du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h00 à 19 h00,
sauf le dimanche et les jours fériés.