• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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  • La ferme du Vinage, une agriculture familiale

    Depuis neuf générations, la famille Couvreur exerce le métier d’éleveur laitier avec passion. Présentation de l’élevage laitier, 2012.

    - Voir l'Article Quelques moments de la vie de notre ferme,

Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°194

Ivoire donne naissance à un veau - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- De la douceur avant toute chose… ainsi pourrait parler le poète ou le sage ! Tel est bien en tout cas le printemps parvenu dans la plénitude du mois de mai finissant. Des températures encore modérées émaillées de quelques pluies providentielles et une végétation exubérante déclinant à l’envi une palette de verts dont les yeux ne sont jamais rassasiés. Bref une nature qu’on aime observer et choyer pour tout ce qu’elle dispense au quotidien.

- Ainsi au potager, le seul rythme qui vaille est celui de la terre et, d’une semaine à l’autre, l’offre s’élargit, fruits ou légumes croissant presque en catimini. Le rythme du renouveau et de la vie en somme… toute chose qu’Ivoire (descendante de Galipette) nous aura donné l’occasion d’éprouver il y a quelques jours en mettant bas pour la première fois.

- Alors que l’émotion, la tendresse et surtout la douceur soient le credo de cette lettre que nous dédicaçons plus particulièrement… à toutes les mamans !

Les fleurs, fruits et légumes à cueillir au potager cette semaine - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Légumes, fruits et fleurs de la libre cueillette

Artichaut vert Artichaut violet Échalote
Épinards Feuilles de chêne Fraise
Laitue Radis Rhubarbe
Iris Persil plat Persil frisé

- Le panier de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive de la ferme », le panier de 2 kg.
Découvrez le Panier de la cueillette

Des produits gourmands à offrir pour la fête des mères - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Un panier de « douceurs » pour maman
Au magasin, faîtes composer le panier-cadeau que vous offrirez dimanche prochain pour la fête des mères. Que vous privilégiez des produits fermiers locaux ou ceux d’autres provinces de France, vous trouverez forcément les articles gourmands dont elle raffolera et qui honorent le savoir-faire des artisans de nos régions.

Toute une gamme de fromages fermiers pour égailler vos fêtes - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Quand nos fromages se mettent sur leur trente et un…
Mariage, baptême, communion ou occasion exceptionnelle… à partir du mois de mai, les repas de fête risquent de se multiplier. Alors même s’ils sont parfois copieux, on ne saurait renoncer à présenter un assortiment de fromages, surtout quand il s’agit de la gamme de nos fromages fermiers. Pour constituer votre plateau et déterminer les meilleurs accords vins-fromages, n’hésitez pas à nous demander conseil !
Conseil de Thérèse Marie : compter 100 g de fromage par personne pour un plateau de fin de repas.

Commandez votre plateau de fromage

Les bières des brasseurs artisanaux du Nord - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Pour le plaisir d’une bonne bière* !
A la ferme, les micro-brasseurs de la région sont nos amis et nous profitons de toutes les occasions pour organiser des dégustations ou faire connaître leurs produits élaborés dans la grande tradition des bières du Nord. Disponibles au magasin, leurs créations témoignent d’une réelle singularité.

L’atelier des Brasseurs Linselloise blonde 33 cl 75 cl
L’atelier des Brasseurs Linselloise brune 33 cl 75 cl
L’atelier des Brasseurs Linselloise Ambrée 33 cl 75 cl
Brasserie La Choulette Choulette cerise 33 cl
Brasserie La Choulette Val des Cygnes bio 75 cl
Brasserie Saint Germain Page 24 blanche 33 cl 75 cl
Brasserie Saint Germain Page 24 blonde 33 cl 75 cl
Brasserie Saint Germain Page 24 triple 33 cl 75 cl
Brasserie Saint Germain Page 24 brune 33 cl 75 cl
Brasserie du Pays flamand Bracine ambrée 33 cl 75 cl
Brasserie du Pays flamand Bracine blanche 33 cl 75 cl
Brasserie du Pays flamand Bracine blonde 33 cl 75 cl
Brasserie du Pays flamand Bracine brune 33 cl 75 cl
Brasserie du Pays flamand Anosteke 33 cl 75 cl
Brasserie Flamine Flamine ambrée 33 cl 75 cl
Brasserie Flamine Flamine blonde 33 cl 75 cl
Brasserie Flamine Flamine triple 33 cl 75 cl
Brasserie Artésienne St Glinglin triple 75 cl
Brasserie Artésienne St Glinglin blonde 33 cl 75 cl
Brasserie Artésienne St Glinglin ambrée 75 cl
Brasserie Lepers Angélus triple 33 cl 75 cl
Brasserie Thiriez Rouge flamande 33 cl 75 cl
Brasserie Thiriez Blonde Esquelbecq 33 cl 75 cl
Brasserie Thiriez Esquelbecquoise 75 cl

Les délices des Flandres une gamme de plats cuisinés élaborés avec le Carré du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Les Cuisinés des Sources, une spécialité régionale
Toujours en quête de nouvelles saveurs, Thérèse Marie a demandé aux Cuisinés des Sources de réaliser trois plats destinés à valoriser son fromage le Carré du Vinage et disponibles au magasin. Cette conserverie artisanale installée à Saint-Amand-les-Eaux, est réputée pour ses potjeveelsch, sa carbonade flamande et son waterzoï. Des mets traditionnels du Nord-Pas-de-Calais distribués sous la marque Les Délices de Flandres et dont les amateurs de terroir se régalent.

Poulet au Carré du Vinage 750 g 380 g
Sauté de porc au Carré du Vinage 750 g 380 g

Les médias s'intéressent au parrainage des vaches - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Des vaches à « parrainer »
Une initiative lancée à la ferme depuis déjà six ans et qui séduit toujours les familles avec près de 209 personnes touchées. Pas étonnant que Jonathan Carridroit journaliste à Nord Eclair ait souhaité en rendre compte dans un article publié le 29 avril dernier. Alors, c’est le moment de faire la surprise au petit dernier, pas vrai ?!?
Un article à lire


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.