• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°205

Zéro déchet Valenciennes passe l'action - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Gaspi, Goulaf, Patouch, Pollux et Simplet… à la ferme, nous nous sommes fait de nouveaux amis ! Des complices rigolos au service d’une cause pourtant très sérieuse et les figures emblématiques imaginées sur le blog des Petits écolos pour sensibiliser tout un chacun au problème des déchets et du gaspillage.

- Relayés par l’association « Zéro déchet Valenciennes » vecteur d’une campagne ludique et pédagogique, nos petits amis se sont réjouis du beau travail mené à la ferme depuis déjà quelques années et ont souhaité le faire savoir sur les réseaux sociaux. Entre le choix de cultiver sans pesticides fruits et légumes ainsi exploitables en totalité, la suppression des emballages et l’encouragement à utiliser ses propres conditionnements ou encore la mise en vente de fromages déclassés victimes de petits aléas de fabrication ou de stockage… nous sommes sur la bonne voie.

- Mais tout cela suppose également la prise de conscience et la volonté affirmée de notre clientèle qui elle aussi a su s’adapter et parfois même suggérer ou anticiper.

- Alors que nos nouveaux amis soient désormais les vôtres et qu’ils deviennent ceux de vos enfants pour un « avenir durable » !

Le magasin et le potager seront fermés le lundi 15 août toute la journée.

Fruits, fleurs et légumes de saison à cueillir au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Légumes, fruits et fleurs de la libre cueillette

Ail Aubergine Blette
Concombre Courgette Cornichon
Épinards Fenouil Feuilles de chêne
Fêves Haricot vert Laitue
Navet Oignon blanc Oignon rouge
Oignon jaune Piment Poireau
Poivron Rhubarbe Tomates
Céleri branche Mûre Framboise
Estragon Basilic pourpre Basilic vert
Ciboulette Persil frisé Persil plat
Romarin

Au potager, vous pourrez également cueillir de nombreuses variétés de fleurs.

- Le panier de la cueillette
Vous voulez profiter d’un assortiment de fruits et légumes de saison frais cueillis mais n’avez pas forcément le loisir de pratiquer la libre cueillette au potager ! Réservez sur notre site, par le biais du « Drive de la ferme », le panier de 2 kg.
Découvrez le Panier de la cueillette

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Brochettes et saucisses pour le barbecue - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole

- Profitons encore des joies du barbecue
Pas de barbecue sans une viande grillée de qualité et d’une parfaite traçabilité. Nos fournisseurs habituels sont à ce titre des références régionales qui font autorité et nous permettent de confectionner un assortiment de choix. Brochettes de porc nature ou aromatisées, brochettes de poulet, assortiment de saucisses nature ou aux herbes, merguez de volaille… vous pouvez les consommer les yeux fermés mais les papilles forcément en émoi !

Brochettes fricassée de porc nature
Brochettes fricassée de porc aromatisé
Brochettes de poulet
Brochettes de bœuf
Merguez de poulet
Saucisse nature
Saucisse aux herbes
Saucisse barbecue
Saucisse aux échalotes
Saucisse au curry

Disponible également sur commande par mail ou par téléphone.

Cordon bleu et Pavé campagnard pour donner goût et saveurs à votre quotidien - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Serez-vous Pavé campagnard ou Cordon bleu ? NOUVEAU
Dans les deux cas du hachis préparé à la ferme à partir d’une sélection de viandes de porc régionales des établissements Lemaire et le mariage avec notre Saint Paulin. Pour le pavé campagnard, le hachis se niche entre deux tranches de Saint Paulin, le tout bardé de lard. Pour le Cordon bleu, une tranche de jambon fumé enroulée autour d’une tranche de Saint Paulin vient garnir le hachis.

Pavé campagnard
Cordon bleu

Disponible également sur commande par mail ou par téléphone.

Cidres et jus de pomme sélectionnés par Thérèse Marie - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Vive les pommes de la région
Cidre brut, doux ou poiré du verger Bio d’Ohain et jus de pomme de la pommeraie du Val des Roys… le magasin de la ferme ne pouvait manquer de mettre en avant ces produits de l’Avesnois élaborés selon des méthodes biologiques ou alternatives. Un gage de qualité et une excellente alternative aux traditionnels boissons ou apéritifs de l’été.

Cidre doux bio* Verger bio d’Ohain 75 cl
Cidre brut bio* Verger bio d’Ohain 75 cl
Poiré bio* Verger bio d’Ohain 75 cl
Jus de pomme Pommeraie du Val des Roys 75 cl

Glaces et sorbets confectionnés avec le lait de la ferme et les fruits du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Les glaces et sorbets de la ferme
On peut préférer les crèmes glacées confectionnées avec le lait de la ferme ou les sorbets pur fruit qui donnent aux fraises ou aux framboises du potager une seconde vie. Mais pourquoi choisir puisque toutes ces gourmandises Maison sans colorant, ni additif, ni stabilisateur, ne demandent qu’à composer une goûteuse harmonie de saveurs. Un dessert d’été vitaminé et rafraîchissant par excellence.

Glace au café 120 g 500 g
Glace au chocolat noir 120 g 500 g
Glace à la chicorée 120 g 500 g
Glace à la vanille 120 g 500 g
Glace à la fraise 120 g 500 g
Glace aux spéculoos 120 g 500 g
Sorbet à la fraise 120 g 500 g
Sorbet aux cassis 120 g 500 g

Les Petits Ecolos ont apprécié les efforts réalisés par la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- À la ferme aussi, on pratique « L’Eco-logique » !
Sans volonté de culpabiliser, avec des conseils simples et une démarche conviviale, les Petits écolos invitent à reconsidérer certains gestes de notre quotidien. Leur blog est une bonne façon de s’informer ou d’échanger sans que protéger la planète devienne un casse-tête. Une philosophie qui nous convient…
https://verslecologique.wordpress.com/


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.